Okonomiyaki huwa pancake savory Ġappuniż. Skont ir-reġjun tal-Ġappun, okonomiyaki jiġi msajjar b'mod differenti. Hiroshima stil okonomiyaki, hija unika għall-prefettura ta 'Hiroshima fejn l-ingredjenti tal-pancake huma msajra f'saffi separati.
Bħala referenza, okonimiyaki fir-reġjun ta 'Kansai tal-Ġappun m'huwiex imxaqilba, iżda minflok l- ingredjenti kollha huma mħallta flimkien u pancake wieħed huwa msajjar. Fiż-żona ta 'Tokyo, varjazzjoni ta' okonomiyaki hija magħrufa bħala monjayaki, imma l-konsistenza tal-batter isir pjuttost irqiq u kważi elastiku darba msajjar. Monjayaki jinkludi wkoll ħxejjex u ingredjenti varji li huma mqatta 'b'mod fin u mħallta fil-batter, iżda dan l-istil ta' pancake savoury huwa rqiq ħafna.
Hiroshima okonomiyaki tinkludi l-ħxejjex, il-bajd, il-laħam, u hija ġeneralment moqdija b'saff ta 'noodles ukoll. L-għażliet tal-noodle huma soba, li tirreferi għal taljarini tal-yakisoba jew tal-chuka, iżda m'għandhomx jiġu żbaljati ma 'taljarini soba tal-qamħ saraċin li mhumiex użati f'dan id-dixx. L-għażla l-oħra hija taljarini udon li huma ħodor, taljarini tal-qamħ abjad. It-taljarini ġeneralment jitħawwlu ħafif bit-zalza okonomiyaki jew melħ u bżar qabel ma jiġu miżjuda mal-okonomiyaki.
Artikolu Editjat minn Judy Ung
Dak li għandek bżonn
- Tazza 1 dqiq (għal skopijiet kollha)
- 3/4 kikkra (dashi jew ilma)
- 4 bajd
- 2 kikkri kaboċċi (mqatta 'b'mod fin)
- 2 kikkra bean sprouts (maħsula)
- 12 biċċiet tal-majjal (imqatta 'rqiq; Shabu shabu cut)
- 4 pkg. Chuka noodles (noodles pre-steamed, yakisoba mhux obbligatorji)
- Dash jew tnejn ta 'yakisoba sauce sal-istaġun yakisoba (jew melħ)
- Għal Okonomiyaki Toppings:
- Garnish: Zalza Okonomiyaki (zalza tonkatsu sostitut jew zalza Worcestershire
- Garnish: mayonnaise
- Garnish: basal aħdar imqatta
- Garnish: Katsuobushi (flejks imqaxxra tal-bonit imqaxxar)
- Garnish: Aonori (trab imnixxef tal-alka ħadra)
Kif tagħmel dan
- Fi skutella medja, ħallat id-dqiq u l-istokk tas-soppa dashi jew ilma biex tagħmel il-batter.
- Saħħan u żejt skillet kbir jew pjanċa tal-ħadid. Ifrex is-sassla tal-batter f'qiegħ irqiq fuq il-pan.
- Poġġi ftit kaboċċi u kaboċċi tal-fażola fuq il-quċċata tal-batter.
- Poġġi qatgħat żgħar ta 'majjal fuq il-ħaxix.
- Ferra 'xi batter fuq l-ingredjenti. Flip l-okonomiyaki fuq bi spatuli. Saħħan bis-sħana sakemm il-laħmijiet u l-ħxejjex jissajru.
- Sadanittant, ħejjex yakisoba issajjar fuq in-naħa u ħafif l-istaġun bil-zalza okonomiyaki jew melħ kif tixtieq.
- Ibdel okonomiyaki bi spatuli fuq il-quċċata ta 'taljarini yakisoba u agħfas fuq il-quċċata sewwa.
- Fry tal-bajd fuq in-naħa u waqqa 'l-isfar tal-bajd bi spatula. Ibdel l-okonomiyaki fuq il-bajd moqli u għal darb'oħra agħfas fuq il-quċċata sew.
- Iservu l-okonomiyaki fuq pjanċa bil-ġenb tal-bajd sa.
- Irrepeti dan il-proċess biex tagħmel aktar okonomiyaki.
- Ifrex zalza okonomiyaki jew zalza Worcestershire u mayonnaise fuq l-okonomiyaki. Sprinkle basla bajda mqatta ', katsuobushi (flejks tal-bonit imnixxef) u aonori fuq nett.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 380 |
| Xaħam totali | 16 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 251 mg |
| Sodju | 777 mg |
| Karboidrati | 32 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 28 g |