Gwida għall-Bidu
L-Importanza tal-Ikel fil-Kultura Tajlandiża
Fit-Tajlandja, l-ikel jifforma parti ċentrali minn kwalunkwe okkażjoni soċjali - u viċi versa. Jiġifieri, l-ikel ta 'spiss isir l-okkażjoni soċjali fih innifsu, jew raġuni biex jiċċelebraw. Dan huwa parzjalment dovut għan-natura soċjali ta 'ħbiberija tan-nies Tajlandiżi, iżda wkoll minħabba l-mod kif l-ikel hu ordnat u jittiekel fit-Tajlandja.
Fil-Punent, ikla ta 'restorant "normali" tikkonsisti minn starter segwit bil-korsa prinċipali u d-deżerta, b'kull individwu tordna biss għalih innifsu.
Fit-Tajlandja, m'hemm l-ebda ħaġa bħal starter; lanqas hemm xi dixx li jappartjeni lil persuna waħda biss. Bħala regola ġenerali, Dinjiet Tajlandiżi jordnaw l-istess numru ta 'dixxijiet bħal nies preżenti; madankollu, il-platti kollha huma maqsuma u jgawdu flimkien. Għal din ir-raġuni, huwa aħjar li jkollok bosta mistednin fuq il-mejda aktar milli sempliċiment wieħed jew tnejn. Fil-fatt, ħafna Thais jemmnu li tiekol waħdu huwa xorti ħażina.
Wara li l-ikla tlestiet, m'hemm l-ebda ħaġa li toffri l-fdal. It-tluq ta 'ikel' il bogħod jaffettwa l-Tajlandiż "god of rice", deity femminili li jara fuq in-nies, li jiżgura li kulħadd ikollu biżżejjed biex jiekol. Jista 'jkun hemm xortih ħażina jew saħansitra ġuħ mifruxa.
Ikla Tajlandiża tipika tinkludi erba 'ħwawar prinċipali: mielħa, ħelwa, qarsa, u pikkanti. Fil-fatt, ħafna platti Tajlandiżi mhumiex ikkunsidrati li jissodisfaw sakemm ma jikkombinawx l-erba 'gosti kollha. Meta tiekol barra, grupp ta 'Dinjiet Tajlandiżi jordna varjetà ta' laħam u / jew platti tal-ħut, flimkien ma 'ħxejjex, dixx tal-noodle , u possibbilment ukoll soppa.
Id-deżerta tista 'tikkonsisti biss fi frott frisk, bħal ananas, jew xi ħaġa aktar eżotika, bħal kejkijiet tar-ross mlewna, skond ir-reġjun. (Għal riċetti tal-kors prinċipali Tajlandiż, ara: Riċetti Tajlandiżi Classic. Għal deżerti Tajlandiżi, ara Riċetti ta 'Deżerta Tajlandiżi.
Apparti mill-ikliet, Thais huma magħrufa bħala "snackers". Huwa faċli li jittellgħu snack ta 'malajr iżda delikat għal pennies sempliċi tul il-ġenb tat-triq jew fis-swieq fit-Tajlandja.
Snacks popolari jikkonsistu f'rombli tar-Rebbiegħa, satay tat-tiġieġ jew taċ-ċanga , ħxejjex nejjin b'biċċiet pikkanti, sopop, insalati u ħelu. (Ir-riċetti għal dawn u aktar snacks Tajlandiżi jistgħu jinstabu fuq: Sopop Tajlandiż, Insalati, Snacks & Appetizers.
Il-preżentazzjoni formali tal-ikel hija aspett ieħor importanti tal-kultura Tajlandiża. Żviluppat primarjament fil-palazz jekk jogħġbok r-Re tal-Siam, Il-preżentazzjoni ta 'ikel Tajlandiż hija fost l-aktar exquisite fid-dinja. Il-platti li jservu huma mżejna bil-varjetajiet kollha ta 'ħxejjex u frott imqattgħin fi fjuri u biċċiet oħra ta' sbuħija (ara l-fjura tiegħi ta 'Chili Tajlandiżi li tidher hawn fuq). Stir-Fries stil ta 'palazz jinkludi ħaxix elegantly imnaqqax fi ħdan id-dixx innifsu. Għal dan ix-xogħol ta 'l-arti, koki Tajlandiżi jużaw sikkina tal-paring sempliċi u ilma tas-silġ (l-ilma tas-silġ jipprevjeni l-kulur tal-ħxejjex kif jinqatgħu).
Tajlandiż Koltellerija & Tiekol Style
Għalkemm iċ-Ċiniżi ġabu l-chopsticks fit-Tajlandja ilu, illum il-biċċa l-kbira tat-Thais jippreferu jużaw il-pożati tal-Punent, għalkemm fil-mod speċjali tagħhom stess. Il-pożati Tajlandiżi ġeneralment jikkonsistu f'qafla furka u kbira. Il-kuċċarina tinżamm fil-lemin u tintuża minflok sikkina.
Meta tiekol, Thais ma jgħaqqadx diversi ikel fuq il-pjanċi tagħhom, iżda pjuttost jelenka dixx wieħed kull darba, dejjem jittiekel b'ħażna ta 'ross fragranż Tajlandiż fuq in-naħa.
Il-bwieqi jintużaw prinċipalment għas-soppa, mhux fil-post ta 'pjanċa (bħal fiċ-Ċina).
Sfond Storiku u Tipi ta 'Dixxijiet
Il-gosti tat-Tajlandja ta 'llum qed tiftaħar storja antika. Sa minn is-seklu tlettax, in-nies Tajlandiżi kienu stabbilixxew dak li jista 'jitqies bħala l-qalba tal-kċina Siamiża kif nafuh illum: diversi tipi ta' laħam u frott tal-baħar flimkien ma 'ħxejjex lokali, ħxejjex aromatiċi u ħwawar bħal tewm u bżar, ross. Aktar tard, it-Tajlandiżi ħejjew it-Tajlandja kif ukoll l-introduzzjoni ta 'l- għodda tat-tisjir Tajlandiż l -aktar importanti: l-azzar wok.
Il-kċina Tajlandiża hija wkoll influwenzata ħafna mill-ħwawar u t-togħmiet Indjani, li hija evidenti fil- curries aħdar, aħmar, u isfar famuż tagħha. Madankollu, ikun kważi impossibbli li jitħawwad curry Indjan ma 'wieħed mit-Tajlandja. Għalkemm il-curry Tajlandiż jinkorpora ħafna ħwawar Indjani fil-pejsts tiegħu, xorta jirnexxilha żżomm togħma unika tagħha biż-żieda ta 'ħwawar u ingredjenti lokali, bħall-ħabaq Tajlandiż Tajlandiż, lemongrass u galangal (ġinġer Tajlandiż).
Jistgħu jinstabu influwenzi oħra fuq it-tisjir Tajlandiż fil-pajjiżi qrib jew madwar it-Tajlandja, bħall-Vjetnam, il-Kambodja, l-Indoneżja, il-Laos, il-Burma u l-Malasja. Tali influwenzi abbundanti u vasti jingħaqdu biex joħolqu t-togħma kumplessa tat-tisjir Tajlandiż ta 'llum - waħda mill-kċejjen tad-dinja li qed jikbru malajr u l-aktar popolari llum.