Satay huwa dixx tal-laħam grilled famuż madwar Southeast-Asia. L-Indoneżja hija meqjusa bħala l-post ta 'twelid veru ta' satay, iżda d-dixx ġie ttrasferit lejn il-pajjiżi tal-madwar inklużi t-Tajlandja, il-Malasja, Singapor u oħrajn. L-satay l-aktar popolari huwa s-satay tat-tiġieġ jew tal-majjal, iżda l-laħam taċ-ċanga jintuża wkoll kif ukoll is- satin tal-tofu .
Biex tagħmel satay, taqtgħu l-laħam għal strixxi irqiq jew biċċiet żgħar ta 'daqsijiet ta' gidma, imbagħad immanut f'taħlita sabiħa ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Il-laħam imbagħad jitqaxxar fuq stikek ta 'l-injam (magħrufa bħala satay sticks) u grilled over charcoal jew BBQ tiegħek stess arrière.
Satay huwa tradizzjonalment moqdi bix-zalzett satay, li huwa zalza tal-karawett frisk, għandha għal kull dilettant satay veru. Dan it-Tajlandiż kebabs jew satay riċetta ġejja lilna korteżija ta 'familja li għandha kemm l-għeruq Malasja u Tajlandiż. Ġiet mgħoddija mill-ġenerazzjonijiet u aħna inkella naqsmu miegħek.
Dak li għandek bżonn
- 8 sa 12 koxox tat-tiġieġ bla ġilda (imqattgħin fi strixxi rqaq)
- Satay Marinade:
- 1/4 tazza
- lemongrass (ikkapuljat, frisk jew iffriżat)
- 2 shallots (jew 1 basal żgħir, imqatta 'flieli)
- 3 sinniet tewm
- 1-2 ġelat aħmar frisk (imqatta 'f'biċċiet, jew 1 / 2-1 kuċċarina bżar cayenne, għall-togħma)
- 1 biċċa ta 'daqs kbir galangal (imqatta' rqiq jew ġinġer)
- 1 kuċċarina ikkapuljat frisk
- Żagħfran (jew 1/2 kuċċarina imnixxef turmeriku)
- 2 tablespoons tal-kosbor tal-art
- 2 kuċċarini bil-kemmun
- 3 tablespoons zalza tas-sojja dlam
- 4 tablespoon
- zalza tal-ħut
- 5-6 tablespoon zokkor ismar
- 2 tablespoons żejt veġetali
Kif tagħmel dan
- Biex tipprevjeni l-ħruq, tkopri u xarrab skewers fl-ilma waqt li tipprepara l-laħam.
- Aqta 'tiġieġ fi strixxi rqaq jew f'biċċiet żgħar u qiegħed fi skutella.
- Poġġi l-ingredjenti kollha tal-marinade fi proċessur tal-ikel jew chopper. Proċess tajjeb, imbagħad ittejjeb l-immarinar. L-gosti l-aktar b'saħħithom għandhom ikunu ħelwin u mielħa sabiex is-satay lest ikun jista 'jixbah l-aħjar.
- Żid aktar zokkor jew aktar zalza tal-ħut (minflok melħ) biex taġġusta t-togħma. Tista 'wkoll iżżid aktar CHILI jekk trid li tkun spicier.
- Ferra l-immarinar fuq il-laħam u ħawwad biex tgħaqqad. Saħħan il-laħam għal mill-inqas siegħa jew aktar, sa 24 siegħa.
- Meta jkun lest biex issajjar, laħam tal-ħajt fuq il-pinzetti. Imla sa 3/4 tal-pinzell bil-laħam, u ħalli l-parti ta 'isfel nofsha vojta sabiex il-persuna li tieħu grilling ikollha "manku" biex iddawwar is-satay faċilment waqt it-tisjir.
- Grill fuq il-BBQ tiegħek jew fuq grill ta 'ġewwa, iċċekja l-laħam bl-immarinar jibqa' mill-qiegħ tal-iskutella. Jiddependi fuq kemm hu rqiq il-laħam tiegħek, is-satay għandu jiffajla f'10 sa 20 minuta.
- Iservu ma 'ross tal-ġiżimin Tajlandiż u zalza reali satay tal-karawett biex tgħaddas.
Tisjir Tips għal Satay
Jekk ma jkollokx grill, tista 'tbiddel il-laħam fil-forn fuq pan brojler jew folja tal-ħami. Biex tagħmel dan, poġġi satay qrib taħt l-element tas-sħana u dawwar il-laħam kull 5 minuti sakemm issajjar (kun żgur li tixxarrab il-bsaten tas-satay tal-injam fl-ilma qabel ma tintefa ').
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 3812 |
| Xaħam totali | 218 g |
| Xaħam saturat | 59 g |
| Xaħam mhux saturat | 89 g |
| Kolesterol | 1,255 mg |
| Sodju | 3,329 mg |
| Karboidrati | 40 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 399 g |