Staple Afrikan
Il-porridge Afrikan ta 'spiss jiġi f'forma ta' mush ħoxnin, magħmul minn qmuħ taċ-ċereali Afrikani mitħunin, id-dixx li jirriżulta huwa daqsxejn bħal maxx tal-patata. Huwa ikel bażiku magħruf sew jittiekel madwar il-kontinent Afrikan u kien tradizzjonalment magħmul minn millieġ jew sorgu qabel l-introduzzjoni tal-qamħirrum fil-kontinent kollu. Tvarja minn konsistenza rotta għal dawk estremament iebsin jew imfarrak u kuskus.
Jista 'wkoll jiġi ppreparat bħala porridge artab tal-frieħ billi jitnaqqas l-ammont ta' dqiq xott għall-ilma, li jirriżulta f'verżjoni runnier. Għal xi koki kreattivi, il-qoxra niexfa li normalment titħalla lura fil-qiegħ tal-borma tista 'tittiekel bħala gallettini tal-qamħ jew krisps.
Huwa magħruf b'varjetà ta 'ismijiet skont liema reġjun Afrikan żżur. Fl-Afrika tal-Lvant, huwa komunement magħruf bħala ugali, b'mod partikolari fil-Kenja u fost il-kelliema Luo fl-Uganda. Isem ieħor tal-Uganda għal dan huwa posho. Normalment jittiekel bħala ikla prinċipali għall-ikel jew pranzu bil-laħam, il-ħut jew it-tjur u frott tal-ħaxix. Ħafna drabi jkun akkumpanjat minn stews, sopop u zlazi. Mindu ġie introdott bħala wiċċ tar-raba 'ekonomiku, il-cornmeal saret l-aktar forma komuni ta' porridge ikkunsmat.
F'partijiet oħra ta 'l-Afrika, speċjalment fl-Afrika tan-Nofsinhar, u hija magħrufa b'diversi ismijiet u konsistenza skond il-lingwa lokali. Huwa magħruf ukoll bħala nshima fil-Malawi u ż-Żambja, sadza fiż-Żimbabwe u f'partijiet tal-Botswana, il-falz fil-biċċa l-kbira tal-Botswana jew il-pap fl-Afrika t'Isfel.
Jista 'wkoll isir niexef ħafna u meta jitħawwad sewwa, dan jirriżulta f'konsistenza imqaxxra magħrufa bħala phuthu pap, kif isir fl-Afrika t'Isfel.
Hemm varjanti oħra ta 'porridge ħoxnin magħmulin minn ħxejjex ta' l-għeruq meta mqabbla ma 'ħbub. Ugali, per eżempju, jista 'jsir mill-kassava, u din il-varjazzjoni hija magħrufa bħala ugali wa mhogo.
Dan id-dixx tal-kassava mhuwiex differenti mill-Fufu tal-Punent u Ċentrali Afrikan. Ugali wa mhogo jista 'jsir ukoll billi jitħallat ikla tal-qamħ bil-kassava minflok ma tuża dawk l-ingredjenti separatament.
Demystifying Staples Afrikani
Il-grapleski Afrikani rarament jitħawwru u sikwit jiġu kkritikati minħabba n-nuqqas ta 'togħma tagħhom. Madankollu meta mqabbla mad-dixxijiet tar-ross jew tal-ħafur, normalment ikunu l-akkumpanjamenti li jipprovdu t-togħma u jistabbilixxu t-ton ta 'dixx. Jekk dan l-ikel ikun ħsejjes estremament barrani, mhux familjari jew strambi, mhuwiex. Porridge Cornmeal fil-forma ta 'polenta isfar huwa ikel Taljan tradizzjonali. It-Taljani jistgħu wkoll jippreferu l-verżjoni bajda f'xi reġjuni. Porridge millieġ huwa staple Russu u jista 'jittiekel bħala dixx helwin jew savoury. Il-laħam tal-qamħ abjad jintuża madwar id-dinja u huwa ingredjent ewlieni fil-kċejjen ta 'l-Ameriki. Tamales, ikel popolari Messikan, huwa magħmul minn cornmeal. Biex tagħmel porridge Afrikan oħxon bħal Ugali, kulma għandek bżonn hija cornmeal, ilma u melħ għat-togħma. Se jkollok bżonn ukoll kuċċarina tajba ta 'l-injam u l-pejst twil immaniġġjat b'kopertura. Għal istruzzjonijiet pass pass ikklikkja hawn.