Iċ-ċavetta biex isir il-bajd perfett imnixxef qed tixbaħ il-bajd sewwa u bil-qawwa qabel ma tiswirhom. Il-whisking jinkorpora l-arja, li tipproduċi bajd imkemmex fluffier, u l-bajd iktar fluffier huma dejjem l-għan aħħari tiegħek.
Okay, fil-fatt hemm ċavetta oħra, għal total ta 'żewġ ċwievet għal kollox. Hawn hu: itfi s-sħana qabel ma l-bajd ikun mit-triq imsajjar . Dan jgħin biex tevita l-overcooking, li hija problema komuni bil-bajd maħlul. M'għandekx bżonn li l-bajd imnixxef tiegħek ikun kannella fil-qiegħ - darba dan iseħħ, qed taħdem bil-bajd niexef u gomma.
L-importanti li tiftakar bil-bajd maħlul huwa li dawn ser ikomplu tisjir għal ftit mumenti wara li tittrasferih għall-pjanċa. Dan il-fenomenu, magħruf bħala residwu jew tisjir ta '"trasferiment", ifisser li int attwalment trid ittrasferixxi l-bajd fil-pjanċa meta jkunu kemmxejn aktar ħarxa mill-mod li fl-aħħar iriduhom. Huma ser joqogħdu għal kollox waħedhom.
It-teknika hawnhekk hija simili ħafna għall-ewwel passi biex tagħmel omelet . Id-differenza hija li fl-aħħar nett, aħna bil-mod ikissru l-bajd, ħalli l-baqta tkun akbar u aktar mimlija.
Ingredjenti addizzjonali, speċjalment dawk b'ħafna umdità fihom bħat-tadam jew il-basal, jistgħu jarmu ż-żmien, u l-bajd tiegħek jista 'joħroġ mill-ilma. Biex tevita dan, saltwarji dawk l-oġġetti separatament biex issajjar l-ilma qabel ma żżidhom mal-bajd tiegħek.
Wieħed mill-aħħar affarijiet: Agħmelha faċli fuqek innifsek u issajjar il-bajd tiegħek f'borża li ma toqgħodx. U aċċerta ruħek li tuża spatula tas-silikon li tissielet bis-sħana - reżistenti għas-sħana sabiex ma tinħallx, u silikon sabiex ma tobrox il-pan.
Dak li għandek bżonn
- 8 bajd
- 1/2 tazza tal-ħalib sħiħ
- 2 tablespoons
- Butir kjarifikat (jew butir sħiħ)
- Melħ u art
- bżar abjad (għal togħma)
Kif tagħmel dan
- Xquq il-bajd fi skutella tat-taħlit tal-ħġieġ u jegħlbuhom sakemm iduru kulur isfar ċar.
- Saħħan sauté pan ta 'qoxra tqila fuq sħana medja baxxa. Żid il-butir u ħalliha tinħall.
- Żid il-ħalib mal-bajd u l-istaġun biex togħma bil-melħ u l-bżar abjad. Imbagħad, grab whisk tiegħek u whisk bħal miġnun. Int ser trid taħdem għaraq hawn. Jekk int ma kontx għal dan, tista 'tuża beater elettriku jew stand mixer bit-twaħħil tal-whisk. Tkun xi tkun l-istrument li tuża, int qed tipprova tħabbat kemm jista 'jkun l-arja fil-bajd.
- Meta l-butir fil-bangla jkun jaħraq biżżejjed biex jagħmel qatra ta 'ilma hiss, ferragħ fil-bajd. Tħawwadx! Ħalli l-bajd issajjar sa minuta jew sakemm il-qiegħ jibda jiffissa.
- Bi spatula tal-gomma reżistenti għas-sħana, b'ġentilezza timbotta tarf tal-bajda fiċ-ċentru tal-pan, waqt li timla l-pan biex tħalli l-bajd likwidu xorta jaqa 'taħt. Irrepeti mat-truf l-oħra, sakemm ma jitħalla l-ebda likwidu.
- Itfi s-sħana u kompli bil-mod tħawwad u dawwar il-bajd sakemm il-partijiet kollha nejjin isiru sodi. Tħallix il-bajda, għalkemm. Ipprova żomm il-baqta l-akbar possibbli. Jekk qed iżżid xi ingredjenti oħra, issa huwa l-ħin biex tagħmel dan. (Ara n-nota.)
- Ittrasferixxi għal pjanċa meta l-bajd ikun issettjat iżda xorta niedja u artab. Il-bajd huwa delikat, għalhekk dawn ser ikomplu jissajbu għal ftit mumenti wara li jkunu fuq il-pjanċa.
Ħallat-Ins għall-Bajd Mgħawweġ Tiegħek
M'hemm l-ebda limitu għall-varjazzjonijiet li tista 'toħloq billi żżid ingredjenti ma' din ir-riċetta bażika tal-bajd maħlul. Xi skejjel tal-ħsieb jemmnu li għal raġunijiet ta 'sempliċità, ma tkunx tixtieq iżżid aktar minn ingredjent wieħed ieħor. Imbagħad għal darb'oħra, ir-regoli huma magħmula biex jinkisru! Xi ingredjenti li tista 'żżid jinkludu:
- Ħxejjex friski mqatta '
- Ġobon maħkuk
- Ċikkra mqaxxra u salutaċċa (sauté il-basal separatament u mbagħad żid)
- Biċċiet imsajra mqatta '
- Perżut imdewweb
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 230 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Sodju | 173 mg |
| Karboidrati | 2 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 15 g |