Sigrieti ta 'Kċina Messikana

Ħafna folks xxurtjati jitgħallmu jippreparaw ikel homemade Delicious mill-membri tal-familja anzjani tagħhom, imma xi ngħidu dwar il-bqija tal-bnedmin, dawk li ma jiġru li għandhom nanna Messikana? Parir solidu għas-salvataġġ! It-truf u t-truf li ġejjin se jgħinuk biex tikkonċentra b'mod effiċjenti l-isforzi tiegħek fuq ikel tat-tisjir flavorful li huwa kemm awtentiku Messikan u aktar faċli biex tipprepara.

• 01 ta '10

  Ħu l-vantaġġ ta 'l-Cilantro kollu

  Dejjem uża ċilantro frisk , li, fortunatament, huwa faċli biex issib illum fil-maġġoranza tal-supermarkets. Il-cilantro imnixxef spiss jista 'jinstab fit-taqsima tal-ħwawar tal-maħżen, iżda biss skip għal kollox; hija ftit li xejn (jekk hemm) togħma u mhijiex ta 'min jittratta.

  Meta tuża l-cilantro, ma tneħħix sewwa l-ftit weraq individwali ta 'cilantro miz-zkuk tagħhom; huwa tedious u mhux meħtieġ. Il-zkuk tal-cilantro offerti fihom togħma kbira, u koki Messikani kważi dejjem jużaw ix-zkuk u l-weraq flimkien! Ħassar u armi l-għeruq u xi zkuk iebsin, imbagħad chop u uża l-bqija. Bħal kull ħwawar friski, aqta 'ċ-ċilantro qabel ma tużah.

• 02 ta '10

  Uża Lottijiet ta 'Meraq tal-Ġir - Dejjem Frisk Imbuttat!

  Bil-mod li jdawwal togħmiet tant, il-meraq tal-ġir jista 'ġustament jitqies bħala "nektar tal-allat." Mexikani jġibu ġir fuq platti ħelwin u misjura galore: laħmijiet grilled, frott, insalati tal-ħxejjex, sopop, xorb u tacos ta' kull tip - Ftit patata chips! Meraq tal-ġir jagħmel dak kollu kemm hu billi jibbilanċja u jġib it-togħmiet, użah b'mod liberu.

  Hemm "qabda" waħda, għalkemm: kun żgur li l-meraq tal-ġir tiegħek huwa mbuttat mill-ġdid . Il-materjal ibbottiljat, waqt li jkun konvenjenti ħafna, sempliċement m'għandux il-punch tat-togħma meħtieġ. Żomm il-lazzijiet Messikani / ewlenin fil-friġġ tiegħek bħala staple (bħalek tagħmel karfus, melħ jew bajd), tikseb yourself juicer manjetiku effiċjenti u faċli biex tużah, u int qiegħed fin-negozju! (In-negozju ta 'booster super flavor, jiġifieri.)

  Aktar dwar il-lażijiet Messikani (magħrufa wkoll bħala laċċes ewlenin)

• 03 ta '10

  Togħma bis-Saff tal-Majjal Real

  Ħafna nies ġew imqajma biex jaħsbu ta 'lardu tal-majjal bħala wieħed minn dawk l-ingredjenti imbarazzanti antikwati li l-ebda persuna moderna konxja tas-saħħa tmur fi kwalunkwe post qrib. Lard jibda jirċievi r-rispettabilità tiegħu għalkemm, billi n-nutrizzjonisti jerġgħu jaħsbuha u l-koki jiskopru mill-ġdid il-propjetajiet tiegħu. Il-ħaġa hija, inti biss ma tistax tħabbat lardu tal-majjal għall-togħma f'diversi platti, Messikani u mod ieħor.

  Jeħtieġ li jkun xaħam tal-majjal ta ' kwalità tajba , għalkemm. Iċċaqlaq biċ-ċerv ta 'lardu kummerċjali idroġenat u kważi mingħajr togħma li jixbah it-tqassir tal-ħaxix ipproċessat. Ikseb xi xaħam tal-majjal reali u naturali minn bidwi, biċċier, jew suq speċjali. Int tkun kuntenta li għamilt!

  Il-lardu naturali tal-majjal jinżamm tajjeb fil-friża għal bosta xhur, u jekk tiffriżah f'ċangaturi oħxon ta '½ sa ¾ pulzier (f'għamla ta' zip imqiegħda fuq in-naħa tal-ġenb), tista 'taqsam l-ammont żgħir li ser ikollok bżonn kull riċetta.

  Jekk kull ma għandek aċċess għaliha, għalkemm, hija l-insipid kummerċjali żejjed ipproċessat "xaħam" - jew jekk ma tiekolx il-majjal-skip it. Fil-biċċa l-kbira tar-riċetti, tista 'tissostitwixxi żejt veġetali għall-xaħam (għalkemm ir-riżultati jvarjaw).

• 04 ta '10

  Irriċikla Salsa Nieqsa, Zalza, jew Mole

  L-ikel awtentiku tal-Messiku huwa, b'mod kbir, dwar zlazi: zalzett għal tiekol bi laqx, zlazi bbottiljati għat-tbexxix fuq snacks, zlazi tat-tisjir u moli għal platti stewed, zlazi tal-mejda għal kondimentazzjoni ta 'kuljum. Jekk tispiċċa biċ-zalza jibqalek wara ikla, ma taħsibx tarmiha! Anki jekk id-dixx innifsu huwa l-bogħod, dak iż-żerriegħa extra ġġib ferħ għal darb'oħra meta tiġi miżjuda mas-soppa, imqaxxar fuq ir-ross jew il-bajd, imħawwda fi stew humdrum, jew użat (waħdu jew imħallat ma 'ingredjenti oħra) dip jew tixrid.

  Aħżen zalza li tibqa 'sewwa koperta fil-friġġ; kif issib modi kif tieħu vantaġġ minn dak it-togħma kollha fil-jiem li ġejjin, intom tkun kuntenta li inti żammetha!

• 05 ta '10

  Boost Togħma bl-Inkaljar Niexef

  Ħafna riċetti Messikani jinkludu pass li jinvolvi t-tadam, ix-chilli, it- tomatillos , il-basal, it-tewm, jew ingredjenti oħra li jinħmew fuq kosta jew skillet fuq sħana baxxa sa medja. Dan jissejjaħ inkaljar niexef minħabba li ma jinvolvix żejt jew xi xaħam ieħor. Għalkemm huwa pass addizzjonali fil-preparazzjoni ta 'l-ikel, huwa tajjeb li jiswa l-isforz; Inkaljar xott iżid kumplessità ta 'togħma li mhijiex miksuba b'mod ieħor.

  It-tisjir tat-tisjir imnixxef jeħtieġ li jsir bl-attenzjoni sħiħa tiegħek, billi l-bżar jista 'jinħaraq malajr. (Irdoppja chiles maħruqa, għax jistgħu jagħmlu l-platt morra.) It-tadam, il-tomatillo u l-basal, għalkemm, jistgħu jinxfu niexfa fl-istess waqt li qed tagħmel prep oħra ta 'l-ikel - sempliċement kun żgur li jibdluhom kultant sabiex ikunu jistgħu tikseb kannella jew sempliċement ħruq min-naħat kollha.

  Ingredjenti oħra, bħall-ġewż, iż-żrieragħ u l-ħwawar sħaħ, huma wkoll xi kultant mixwi fuq kukun jew skillet, u b'dan il-mod iġibu l-aħjar togħmiet tagħhom. L-aromi wunderbare li joriġinaw minn dan il-proċess huma booster reali u naturali tal-burdata, kif ukoll.

• 06 ta '10

  Ħalli l-Flavours Speak

  Ħafna ikel kummerċjali ta 'ristoranti "Messikani" jiġi servut imsoffi fi ġobon imdewweb u / jew krema qarsa. Għalkemm l-ammont modest ta 'dawn l-ingredjenti jista' ċertament iżid zing għal dixx, wisq ftit itaffi l-togħmiet l-oħra u dawwar dixx ieħor interessanti f'xi ħaġa prattikament bla togħma. Mur bil-filosofija "inqas hija aktar" meta tuża dawn il-garnishes. Wisq krema ħafna u ġobon melty jistgħu faċilment jitfu l-togħmiet ħafna li qed nittamaw li se nijet!

  Approvazzjoni simili tapplika għall -kemmun tal-ħwawar . Il-kemmun ta 'l-art huwa wżat ta' spiss fi plates Tex-Mex, iżda ġewwa l-Messiku nnifsu żerriegħa tal-kemmun komu hija ħafna iktar użata. (Huwa wkoll ta 'spiss mixwi qabel ma jiżdied mad-dixx; ara n-nota ta' hawn fuq fuq ix-xott). Il-kemmun għandu togħma qawwija u jista 'faċilment jegħleb kull ingredjent ieħor; użaha b'mod kemxejn.

• 07 ta '10

  Ma Ġliedax il-Piloncillo

  Piloncillo , aġent li jagħmel il-ħlewwa maħluq billi jferra 'meraq tal-kannamieli mhux raffinat f'forom u nixxfuh, huwa komuni madwar l-Amerika Latina tropikali, għalkemm dan jgħaddi minn ismijiet oħra barra mill-Messiku. Għandha aktar togħma minn zokkor abjad jew kannella - u li fih ħafna aktar nutrijenti - piloncillo huwa ingredjent bażiku f'ħafna platti Messikani.

  L-unika problema hija li l-piloncillo, kemm jekk blokk jew forma ta 'kon, huwa dens u diffiċli ħafna. Le, ngħidlek verament verament iebes, bħal fil-każ ta 'jekk din ma kinitx għad-djamanti, dan irid ikun l-aktar diffiċli sustanza magħrufa għall-bniedem iebes. Bħal fil-laqtu-it-with-a-martell-fuq-konkrit-art-won't-even-break-it-up iebsa. Believe me, nies ippruvaw.

  Biex issajjar ma 'dan il-materjal, trid tkun aktar intelliġenti mill-piloncillo; jiġifieri, uża l-moħħok, mhux bil-qalb tiegħek. Piloncillo jinħall b'mod relattivament faċli fl-ilma sħun, u huwa għalhekk li x-xiropp ma 'din is-sustanza normalment ikun wieħed mill-ewwel passi f'riċetta li titlobha. Jekk, għal xi raġuni, int verament teħodha xott, tħakkik il-piloncillo huwa ġeneralment ħafna iktar faċli milli tħollha.

  Ipprova uża piloncillo ġenwin meta jkun mitlub. Jekk sempliċiment ikun impossibbli li tipprokura fejn tgħix, ibdel zokkor ismar skur f'xi riċetta li titlob piloncillo, u żid kuċċarina jew hekk ta 'ġulepp għal kull libbra ta' zokkor; din mhix se togħma eżattament bħall-artikolu reali, iżda inti għamilt approssimazzjoni aċċettabbli ħafna.

• 08 ta '10

  Agħmel il-biċċa l-kbira tal-Fażola Mgħarqa Biss

  Waqt l-użu tal-fażola fil-laned huwa konvenjenti ħafna (kun żgur li tlaħlaħ il-fażola kompletament qabel ma tużaha, biex tikseb il-togħma "fil-laned"), id-dar imsajjar huwa ħafna aktar Delicious.

  Il-fażoli jieħdu ftit ħin biex issajjar, għalkemm, għalhekk jagħmel sens perfett biex imur kbir. Cook id-doppju jew it-triplu dak li taħseb li għandek bżonn, imbagħad tiffriża l-fdal. Il-ħin li jmiss għandek bżonn il-fażola Messikana homemade, ikollok lilhom fl-idejn fl-ebda ħin!

  U jekk jogħġbok, jekk jogħġbok ma tiksirx ir-Regola Kardinali tal-Fażola Mgħarqa: Qatt ma tarmi l-brodu tal-fażola li tibqa 'lura! Hemm tant togħma f'dak il-likwidu li tista 'tiġi miżjuda ma' sopop u stews li fil-fatt għandha titqies bħala reat biex titfa 'barra.

  6 Għajnuniet għat-Tisjir Gran Fażola

• 09 ta '10

  Evita Dmugħ Filwaqt li Jitwaqqgħu Basal

  L-ikel Messikan juża ħafna basal, u l-biċċa l-kbira minnhom huma mqatta 'f'biċċiet jew imqattgħin. Folklore u xjenza kemm ikkontribwixxew għall-għarfien tagħna ta 'għaliex aħna cry meta qtugħ basal, u t-tnejn ħejjew tekniki biex jevitaw dawn it-tiċrit. Dak li jaħdem għal xi nies ma jagħmilx għal oħrajn. Ħallat u tqabbel xi wħud minn dawn li ġejjin biex issib il-metodu effettiv tiegħek:

  • Imsaħ il-basal qabel ma taqtagħhom.
  • Uża sikkina qawwija ħafna sabiex tevita t-tgħaffiġ tal-biċċiet tal-basal (li tirrilaxxja aktar sustanza irritanti fl-arja).
  • Aqta 'l-basal tiegħek fuq il-fuklar, taħt il-fan tal-estrattur tal-ġirja.
  • Aqta 'l-basal tiegħek ħdejn is-sink. Ittieħdu l-faucet fuq, bl-ilma kiesaħ li jimxi matul il-ħin kollu li qed tqatta 'jew qtugħ.
  • Imsaħ il-basal tiegħek ħdejn xemgħa mixgħula. In-nar jaħrab bosta mill-gassijiet offensivi li jikkawżaw id-dmugħ.

• 10 ta '10

  Uża l-Kura Waqt Ħidma ma 'Chiles

  Il-bżar Ċili m'huwiex sħun biss l-ilsien, iżda wkoll fuq il-membrani tal-ġilda u mukus. Għalkemm il-piquancy tal-bżar jista 'jvarja ħafna skont it-tip ta' Ċili u l-kundizzjonijiet tat-tkabbir, huwa dejjem aħjar li żball fuq in-naħa ta 'kawtela.

  Meta taqta 'ġliċin frisk, tilbes ingwanti tal-plastik jew teżerċita attenzjoni estrema biex tnaqqas il-kuntatt bejn idejk u l-laħam ta' ġewwa tal-bżar (inklużi vini u żrieragħ). Tmissx il-wiċċ, ix-xagħar jew l-għajnejn tiegħek. Aħsel idejk sewwa b'ilma sħun u sapun biex tikseb kemm kapsajkin (iż-żejt fil-bżar li jikkawża l-ħmieġ tagħhom) kemm jista 'jkun, imma kompli evitat li tmiss l-għajnejn tiegħek jew kwalunkwe post sensittiv ieħor sakemm tkun żgur li s-sustanza li tinħaraq kollha tkun marret.

  Meta tisjir ma 'chilli, qatt ma dgħif rasek fuq il-borma; il-fwar jew dħaħen jistgħu jaħarqu l-wiċċ u l-għajnejn tiegħek. Probabbilment intom tinsa 'dan il-ponta, imma nisperaw biss darba.

  6 Modi kif Agħmel Bżar taċ-Ċili Inqas Pikkanti

  Kif issajjar bil-bżar jaħraq mingħajr ma jinħaraq

  Tipi ta 'Chiles Ħodor (jew Frisk)

  Kċina awtentika Messikana-Hot jew Mhux?