Il-pastard għall-itwal żmien kien meqjus bħala veġetali sottovalutati, l-għalf tal-ikliet tal-iskola, mgħollija żżejjed, bla togħma u mush. Dawk il-jiem ilhom imbiegħda issa. Il-pastard raw xi ħaġa ta 'qawmien mill-ġdid fis-snin riċenti u saret l-għeżież ta' ħafna chef ċelebrità. L-użu tal-pastard bħala ikel b'livell baxx ta 'karboidrati jara li huwa elevat għal kważi l-istatus super-ikel bħala alternattiva kbira għall-patata jew għar-ross.
Hawnhekk il-pastard huwa moqli, imqaxxar bil-paprika u serva b'salva sabiħa fit-togħma. Il-Pastard Mkessaq jagħmel dixx tal-bidu kbir, appetizer żgħir għal ikla aktar sostanzjali, u bis-Salsa Verde, kors perfett ta 'veġetarjana. El
Din ir-riċetta delikata ħafna ġejja minn wieħed mill-kittieba ta 'l-ikel l-aktar importanti ta' Brittanja, Nigel Slater. Nigel ħa wieħed mill-ħxejjex favoriti tal-Brittanja u rriżulta f'xi ħaġa speċjali żejda.
Dak li għandek bżonn
- 1 pastard medju
- żejt għall-qali
- 3 imgħaref dqiq gramma
- ½ kuċċarina paprika
- Għall-Salsa Verde
- 1/2 tazza tursin weraq
- 6 zkuk mxarrba mxarrbin
- 1/2 tazza weraq ħabaq
- 2 imsiemer tat-tewm, imfarrak
- 1 tablespoon Dijon mustard
- 2 kappar tal-imgħaref (imlaħalħa)
- 6 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 2 meraq tal-lumi tat-tablespoon
Kif tagħmel dan
Jagħmel biżżejjed għal 2 bħala platt prinċipali, 4 bħala ġenb.
- Imsaħ weraq ħodor. Jaqbżu l-pastard f'fanguni iżda mhux żgħir wisq, immaġina kull wieħed għandu jkun koppja tajba għall-gdim kull wieħed. Qatra l-fjuri f'ilma mielaħ jagħli għal ftit minuti, u mhux aktar, il-florets għandhom ikunu sodi u mhux imsajjar. Saħħan sewwa u nixxef b'karta tal-kċina.
- Biex tagħmel il-zalza, ibda bit-tqattigħ tal-ħxejjex aromatiċi b'mod pjuttost fin, imma mhux tant żgħir li jixbah weraq tat-te. Ħawwad it-tewm, il-mustarda u l-kappar.
- Ferra ż-żejt taż-żebbuġa fil-ħwawar bil-mod ħafna, swat kontinwament bil-furketta. Ħawwad il-meraq tal-lumi u l-istaġun bil-melħ tal-baħar u bżar iswed. Kun ġeneruż bl-għaġin, b'togħma kif tmur. Il-zalza għandha tkun b'togħma qawwija u pikkanti.
- Niżżel iż-żejt bis-sħana f'pan fond.
- Ħoll il-pastard bid-dqiq gram, ftit melħ u l-paprika. Meta l-pastard ikun miksi, fry fiż-żejt sħun till iqarmeċ - kwistjoni ta 'tliet jew erba' minuti jew hekk. Ixxotta fuq il-karta tal-kċina qabel ma sservi biż-zalza.
Alternattivi għall-Pastard Friżat u s-Salsa Verde
Din ir-riċetta hija dwar kif tkun perfetta kemm jista 'jkun u dalwaqt issir favorita tal-familja sabiex inti tista' tkun trid tweak u għal darb'oħra.
Ixgħel il-ħxejjex aromatiċi għat-togħma għalkemm dejjem hija idea tajba li żżomm xi ħabaq hemm. It-tursin tal-weraq fiss jagħmel zalza tajba.
Żid ftit trab tal-curry minflok il-paprika, jew ħwawar oħra kif tippreferi.