Il-weraq tal-għeneb mimlijin huma mill-kċejjen influwenzati mill-Imperu Ottoman, inklużi iżda mhux limitati għall-kċina Torka, Griega u tal-Lvant Nofsani. Dawn in-nuggets ftit ta 'Delicious huma tipikament magħrufa bħala dolmades. Dolma huwa mill-verb Tork dolmak, 'biex jiġi mimli', u sempliċement ifisser "ħaġa mimlija".
Għal dawk minnkom li mhumiex familjari ma 'dolmades, jew weraq tal-għeneb mimli, huma delikat! Il-weraq ta 'l-għeneb jinstabu jarred, ġeneralment ħdejn iż-żebbuġ, il-pickles u dak fil-maħżen tal-grocer tipiku tiegħek, u ta' spiss ikunu mimlijin b'taħlita ta 'ross, laħam u ħxejjex. Għalkemm hemm ħafna varjazzjonijiet dwar dawn. Għall-ewwel, jidhru li huma kbar ħafna biex jimlew, iżda huma attwalment faċli ħafna, minħabba li l-weraq innifsu spiss ikun pjuttost kbir u jista 'jitbattal ħafna.
Dak li għandek bżonn
- 24 sa 30 weraq tal-għeneb (jarred, imsaffi u separati. Dan huwa l-ammont li jinsab f'buttur tipiku ... ġeneralment b'aktar mixgħul)
- Għall-Mili:
- 2 cups brodu tal-ħxejjex
- 1 kikwa tal-kikkra (imsajjar fil-brodu tal-ħxejjex skont l-istruzzjonijiet tal-pakkett, laħlaħ jekk meħtieġ)
- 2 tazzi tadam (imqatta ')
- 2 kikkri ċiċri imsajrin (ippurmati fil-qosor fil-proċessur ta 'l-ikel sakemm jitmejjem)
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon (extra verġni)
- 1 imgħaref meraq tal-lumi
- 1/4 tazza weraq tal-mint (ikkapuljat frisk)
- 1 ħafur (ikkapuljat)
- 1 sa 2 kuċċarini tal-melħ (melħ tal-baħar, jew għall-togħma)
- Għas-Zalza:
- 1 1/2 kikkra imsajjar Fażola Cannellini (madwar 1 can, imsaffi u mlaħlaħ)
- 2 sa 3 imgħaref meraq tal-lumi
- 1/2 sa 3/4 tazzi ilma (sa irqiq)
- 1/2 kuċċarina melħ (melħ tal-baħar, jew għall-togħma)
Kif tagħmel dan
Zalza:
- Sempliċement fażola purejiet bil-meraq tal-lumi u ftit ilma sakemm tkun bla xkiel.
- Żid biżżejjed ilma biex tagħmel konsistenza li għadha għaddejja, li għadha kemmxejn ħoxna. Melħ għat-togħma.
Mili:
- Ħalli l-kannamiela imsajjar tiegħek kessaħ ftit u mbagħad ittella 'bid-tadam, ċiċri mbattla, żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi, weraq tal-mint, xgħir ikkapuljat u melħ.
Poġġi fil-weraq tal-għeneb u l-wrap kif inhu hekk:
- L-ewwel, ħu t-taħlita tal-mili li tinstab f'din ir-riċetta u stabbilixxi l-weraq tal-għenba tiegħek fuq superfiċje ċatta hekk li tinfetaħ kompletament.
- Sussegwentement, poġġi xi mili fin-nofs, madwar 2 imgħaref immuntar huwa biżżejjed għal kull werqa tal-għeneb. Itwi fuq ix-xifer wieħed, dejjem nibda bil-qiegħ. Wara dan, sempliċement tuck fil-ġnub u wrap it up kif inti burrito.
Iktar ma jkun strett meta jitgeżwer, iżda nieħdu l-attenzjoni biex ma jinkisrux il-weraq tal-għeneb ġentili iżda sod huwa dejjem l-approċċ favorit tiegħi.
Irrepeti sakemm il-mili kollu jintuża jew il-weraq tal-għeneb ikunu marru, skont liema jiġi l-ewwel. Il-kwantitajiet tiegħek jistgħu jvarjaw skond id-daqs tal-weraq tal-għeneb tiegħek.
Biex isservi weraq tal-għeneb mimlija, poġġi fuq platt, drizzle bi ftit żejt taż-żebbuġa, zalza u quċċata b'piż żgħir sewwa maqsum friska. Aħżen fil-friġġ jekk mixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 94 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 303 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 5 g |