Ittestjar Ġelati homemade għall-Punt Gel

01 ta '07

Jafu meta waqqaf il-Għalli biex Oħloq il-Jelly Perfect

Meta tisma 'l-ingredjenti biex tagħmel il-ġelatina, il-parti l-iktar iebsa biex tiżgura li l-ingredjenti tiegħek jibred għal ġelleb sbieħ tkun taf meta għandek tneħħihom mis-sħana. Jekk ikollok dritt, inti ser tagħlaq b'lott ta ' priżervi Delicious għall-familja tiegħek , imma jekk taqbtu ħażin, int ser tispiċċa b'taħlita li hija aktar bħal ġulepp jew kandju.

Fit-teorija, tista 'tuża termometru tal-kandju biex tivverifika meta t-temperatura tal-ġelatina tilħaq 220 grad Fahrenheit (fuq il-livell tal-baħar), iżda dak mhux dejjem huwa l-aktar mod affidabbli biex tiżgura li l-ġelatina tiegħek tkun lesta biex tibred.

Fortunatament, hemm metodi oħra għall-ittestjar tal-ġelatina. Id-deskrizzjonijiet dwar kif għandek tagħmel test tal-karta tal-ġelatina, it-test tal-kuċċarina, jew it-test tat-tikmix jistgħu jidhru misterjużi jekk ma tkunx taf eżattament dak li qed tfittex. Ejjew niftakru dawk il-metodi sabiex tista 'tagħmel il-ġelatina b'kunfidenza.

02 ta '07

L-Istadju Bikri ta 'Nagħmlu Jelly

Matul l-istadju bikri tat-tisjir tal-ġelatina, il-likwidu huwa viżibbli waqt li jagħli. Huwa mkien viċin lest għadu. Int trid tħalli l-likwidu jagħli sakemm isir likwidu ġelatinuż mingħajr likwidu separat li jidher li jagħli mal-wiċċ.

Ladarba tkun iddeterminat li l-likwidu jiġi kkondensat f'forma waħda, allura u biss imbagħad għandek tapplika l-folja jew it-test tal-kuċċarina, iżda t-temperatura tal-likwidu x'aktarx tkun inqas minn 220 gradi f'dan il-punt tal-proċess.

03 ta '07

It-Test tal-Iskeda jew il-Meraq

Still, meta tkun sodisfatt bil-konsistenza tal-ġelatina tiegħek, daħħal kuċċarina kbira fil-borma tat-togħlija u neħħiha madwar pied wieħed u nofs 'il fuq mill-borma biex tferra' l-likwidu tal-ġelatina kollha f'daqqa. Dak li qed tfittex hija l-aħħar daqsxejn ta 'ġelatina li toħroġ mill-kuċċarina. Matul l-istadju bikri tat-tisjir, l-aħħar bit jitferra f'qatra waħda.

04 ta '07

Meta l-Jelly Foams Up Huwa Kważi lest

Hekk kif tasal qrib il-punt tal-ġel, il-bżieżaq se jkopru l-wiċċ kollu tal-jelly għat-togħlija u jibdew jitilgħu 'l isfel mill-ġnub tal-borma. Dan huwa meta taf li l-ingredjenti tiegħek ikkondensaw f'forma likwida waħda u huma biss lesti biex jissettjaw. It-temperaturi ġewwa l-likwidu għandhom ikunu fil-grad ta '220 grad irrispettivament minn fejn twaħħal it-termometru tal-kandju.

05 ta '07

Agħmel Test ieħor Mgħarbel

Meta l-ġelatina tkun kważi laħqet, l-aħħar daqsxejn ta 'ġelliegħ likwidu joħroġ mill-kuċċarina f'żewġ qatriet minflok waħda. Dan ifisser li l-ġelatina diġà bdiet tifforma ġo kompost ġdid li jixbah il-ġelatina u teoretikament tkun lesta biex tlugħ is-sħana u ħalliha tibred f'mudelli tal-ġellijiet tiegħek. Still, għandek tapplika t-test tal-karta biex tiżgura li tkun lesta għal kollox.

06 ta '07

Ittestja l-Ġelatina sakemm Tinfetaħ il-Mgħarfa

Meta l-ġelatina tkun lesta, l-aħħar qtar tferra 'l-kuċċarina se jimxu flimkien u' 'folja' '' l barra mill-kuċċarina. Dak li trid tfittex f'dan l-istadju hija n-nuqqas ta 'qtar kbir mibdul minn dawn globs amorfu minflok. Ladarba l-likwidu ma jibqax jinqata 'f'qatriet iżda jiżżerżaq f'folji, int lest biex tapplika t-test finali: it-test tat-tikmix.

07 ta '07

It-Test tat-tikmix għal Jelly

Sabiex tapplika t-test tat-tikmix, ikollok pjanċa żgħira fil-friża waqt li tkun qed tisma 'l-ġelatina. Meta taħseb li dan isir (ibbażat fuq it-test tal-kuċċarina jew it-temperatura), poġġi ammont żgħir ta 'ġelatina fuq il-pjanċa u rritorna l-pjanċa lejn il-friża għal minuta. Jekk il-ġelatina tikmem meta timbottaha bis-saba ', dan isir.

Lest biex tipprova? Ipprova riċetta għal ġelatina jew ġamm tal-frawli .