Kasha, jew groats tal-qamħ saraċin, huma msajra bil-basal u l-istokk tat-tiġieġ, imbagħad imħallat ma 'għaġin tal-bowtie (magħruf bħala farfalle bil-Taljan) għal dixxiena Lhudija Ashkenazi klassika.
Dan kien ikel ta 'kumdità tradizzjonali għal-Lhud Russi, imressaq lejn l-Amerika minn immigranti. Hija tibqa 'favorita fuq in-naħa t'isfel tal-Lvant ta' New York City, kif ukoll madwar l-Istati Uniti.
Minbarra li hija punt ta 'referenza mat-tisjir tan-nanna, dan huwa sors kbir ta' fibra, perfetta għal dixx sekondarju jew kors prinċipali veġetarjana.
Dak li għandek bżonn
- 1 kikkra karawett tal-qamħ saraċin, granulazzjoni medja
- 1 bajda kbira sew imsawwta
- 2 tablespoons mogħtija xaħam tat-tiġieġ ( schmalz ) jew żejt veġetali
- Basal isfar 1, imqaxxar u mqatta
- 2 tazzi stokk tat-tiġieġ homemade jew fil-laned
- Melħ u bżar iswed frisk b'togħma ta 'togħma
- Għaġin tal-pruwa ta '1 tazza
Kif tagħmel dan
- Fi skutella żgħira, ħallat il-kasha mal-bajd imsawwat. Kun żgur li l-ħbub kasha kollha huma mgħottija bil-bajd.
- Poġġi saqaf medium nonstick fuq sħana medja-għolja. Żid il-kasha mal-paljett u, bl-użu ta 'furketta tal-injam, flatten it out ftit, tħawwad u mċaqalqa madwar il-pan sakemm il-tnixxif tal-bajd u l-ħbub l-aktar separati. Imwarrba.
- Qiegħed pot ta 'ilma immellaħ fuq għalli għall-għaġin tal-imsiemer tal-platti iżda għadha mhijiex imsajra.
- Fi casserole mgħottija b'qoxra ta '4-kwart tqil, saħħan ix-xaħam tat-tiġieġ jew żejt u sauté il-basal sakemm trasluċidi.
- Żid l-istokk tat-tiġieġ u ħallih jagħli. Żid il-melħ u l-bżar u l-kasha riżervat. Ħawwad ftit u tkopri. Aħżen fuq sħana baxxa, ħawwad issa u mbagħad sakemm il-kasha hija offerta, madwar 10 minuti. Jekk ma jsirx għat-togħma tiegħek, issajjar għal ftit minuti oħra.
- Sadanittant, għalli l-għaġin biss sakemm toqgħod. Aħsel sewwa u ħawwad il-kasha. Iservu sħun.
Sors: "Il-Gourmet Frugal fuq l-Anzjani Immigranti tagħna" minn Jeff Smith (Wm Morrow & Co, Inc.)
Aktar Riċetti Bl-użu ta 'Kasha jew Taħlitiet tal-Buckwheat
- Kasha bi Larinġ Mandarin u Żbib Ricetta : Din it-taħlita Delicious tagħmel dixx sekondarju perfett għal kważi kull laħam jew tjur ta 'l-ixwi. Hija wkoll għażla tajba ta 'kors prinċipali veġetarjana.
- Kasha-Faqqiegħ Jikkostitwixxi r-Ricetta : L -għaġina tal-krema qarxa li tfaqqa 'tippenetra kasha-faqqiegħ li jimla dawn il-bwiet tal-moħmi magħrufa bħala knishes.
- Reċipjent ta 'Kaboċċa mimlija Kasha mimlija Riċetta : Din l-Ukraina tieħu l-kaboċċa mimlija b'ħjut veġetarjan magħmul minn qamħ saraċin mhux misħuq, basla, u patata maħkuka.
- Riċetta Blini Russa : Meta l-qamħ saraċin jinbidel fi dqiq huwa wieħed mill-komponenti ta 'pancakes mini Russi magħrufa bħala blini li huma servuti bil-kavjar u kisjiet oħra għal Pancake Week jew Maslenitsa .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 438 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodju | 402 mg |
| Karboidrati | 59 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 20 g |