Il- blini Russu tradizzjonali (BLEE-nee), is-singular huwa blin , huwa magħmul minn dqiq tal-qamħ saraċin imqatta 'li jagħtihom togħma bil-ġewż.
Huma jissimbolizzaw ix-xemx u jieħdu l-istadju taċ-ċentru f'Maslenitsa (magħrufa wkoll bħala Butter Week, Pancake Week jew Cheesefare Week), festival tar-rebbiegħa li jimmarka t-tmiem tax-xitwa. Għal xi wħud, jimmarka wkoll l-aħħar ġimgħa biex tiekol il-ħalib qabel ma tibda s-sawm tal-Randan.
Illum, blini huma mijiet ippreparati ta 'modi - bid-dqiq abjad biss, cornmeal, ħelu, savourizzat, inti tinnominaha. L-akkumpanji tagħhom marru lil hinn mill-kavjar tradizzjonali, is-salamun affumikat, il-basal ikkapuljat, il-bajd imqattgħin, il-krema qarsa u s-sip jew tnejn tal-vodka.
Dak li għandek bżonn
- 2/3 tazza
- dqiq (għal skopijiet differenti)
- 1/2 kikkra dqiq (qamħ saraċin)
- 1/2 kuċċarina melħ
- Ħmira 1 kuċċarina (instant jew żieda rapida)
- 1 tazza tal-ħalib (sħun)
- 2 tablespoons butir (imdewweb)
- 1 bajda kbira (temperatura tal-kamra, separata)
- Garnish: toppings ta 'l-għażla
Kif tagħmel dan
- Fi skutella kbira, ħallat dqiq għal skopijiet kollha, dqiq tal-qamħ saraċin, melħ, u ħmira immedjata u tagħmel tajjeb fiċ-ċentru.
- Ferraħ fil-ħalib, tħallat sakemm ma tagħmilx. Għatti u ħalli jogħla sakemm irdoppja, madwar siegħa.
- Ħawwad il-butir imdewweb imkessaħ u l-isfar tal-bajd fil-batter. Fi skutella separata, aqbad bajd abjad sakemm iebes iżda mhux niexef. Itwi f'batteri. Għatti u ħalli joqgħod 20 minuta.
- Saħħan skillet mhux tal-għaġina fuq sħana medja. Qatra erba 'dollops ta' daqs ta 'għaġina f'ban mingħajr qbiż. Saħħan għal madwar minuta jew sakemm il-bżieżaq jiffurmaw u jinkisru. Dawwar u issajjar għal madwar 30 sekondi aktar. Għatti l-blini u żomm sħun. Irrepeti mal-bqija tal-batter.
- Iservu b'tappijiet ta 'l-għażla: kavjar aħmar jew iswed , salamun affumikat jew ħut ieħor, bajd imsajjar imqattgħin, basal aħmar jew abjad ikkapuljat, krema qarsa jew creme fraiche , anana mqatta' u kunjardi tal-lumi.
X'inhu dqiq tal-qamħ saraċin?
Kif tistenna, id-dqiq tal-qamħ saraċ huwa art tad-dqiq mill-qamħ saraċin! Il-qoxra tan-nuħħala jew tal-qamħ (mhux il-qoxra ta 'barra iebsa) tipikament tibqa' fuq li tirriżulta f'tarja miksija kannella ħafifa li għandha togħma bil-ġewż u hija ħafna nutrittiva.
Il-qamħ saraċin huwa wkoll maqsum ġobon tal-ħafur (kasha) u steamed jew mgħolli f'perridges, pudini u mili.
L-allerġiji tal-qamħ Beware
Ikkunsidrat dqiq bla glutina, il-konsumaturi tad-dqiq tal-qamħ saraċin li għandhom allerġiji tal-qamħ għandhom ikunu konxji li bosta dqiq tal-qamħ saraċin ġew ipproċessati f'faċilitajiet li jimmanifatturaw id-dqiq tal-qamħ. Xi kultant, id-dqiq tal-qamħ saraċin huwa mħallat mad-dqiq tal-qamħ bħala mili.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 94 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Sodju | 156 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 4 g |