Dan huwa kejk rustic rari ħafna sempliċi u delikat li naturalment huwa ħieles mill-glutina, peress li huwa magħmul bil-lewż tal-lewż minflok id-dqiq. Dan jagħmel ukoll il-kejk b'ħafna proteini u nutrittivi.
Li tagħmel dan teħtieġ jew mitħna tal-ikel jew proċessur tal-ikel, iżda għandha togħma intensa tal-lumi; jekk inti tixtieq lumi, inti tixtieq dan il-kejk ħafna.
L-eħfef mod biex jitkejlu l-lewż għal din ir-riċetta - kemm jekk qed tuża mitħun lewż jew lewż imqaxxar sħiħ - hu li tuża tliet pakketti ta '1/4-lira (100 gramma).
[Editjat minn Danette St Onge]
Dak li għandek bżonn
- 3 lumi organiċi
- 3/4 liri (300 gramma) ikla tal-lewż fin, jew 3/4 lira (300 gramma) lewż imqaxxar (ara n-nota fit-taqsima tal-Preparazzjoni, hawn taħt)
- 6 bajd, isfar u abjad separati
- 1 1/4 tazza (250 gramma) zokkor mrammla
- 2 kuċċarini trab tal-ħami
- Zokkor tal-confectioner, għat-tfarfir
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 360 F (180 C).
Aħsel il-lumi sewwa u bil-mod ħalliha ħalliha f'ilma biżżejjed biex tkopri għal siegħa.
Huma se jfittxu daqsxejn "deflated", filwaqt li l-ilma se jkun isfar ċar u pjuttost morr. Ixxotta l-lumi, u malli dawn ikunu friski biżżejjed biex jimmaniġġaw, ittaffi t-trufijiet ta 'l-għonq, u aqta minnhom nofshom. Qaxxar u armi ż-żrieragħ.
Imsaħ ftit il-lumi (peels u kollha), u mbagħad poġġihom permezz ta 'mitħna tal-ikel, darba b'diska ħamra u mbagħad b'diska multa.
Imbagħad raża l-polpa tal-lumi għalkemm passatur tal-wajer b'malja fina billi tħakkik il-pejst tal-lumi kontra l-malja mad-dahar ta 'kuċċarina tal-injam jew il-qiegħ tal-kuċċarina. Il-proċess jieħu ħafna żmien, imma jagħtik krema tal-lumi b'qatgħa multa. (Alternattivament, puree il-qoxra imqattgħin, il-lumi mgħollija fi proċessur ta 'l-ikel sa krema.)
Jekk għandek lewż mitħun, aqbeż il-pass li jmiss. Inkella, taqsam l-lewż imqaxxar fi 3 lottijiet u ħalltuhom f'proċessatur jew blender tal-ikel sakemm jiffurmaw ikla omoġenja tal-lewż. Imwarrba.
Xarrab folja tal-karta tal-parċmina, aqbadha, wring it out u użaha biex issolvi pan tar-rebbiegħa ta '9 pulzieri (22 ċm). (B'mod alternattiv: grass il-qiegħ u l-ġnub tal-pan bil-butir, imbagħad poġġi ħafif bid-dqiq, billi ttektek fuq in-naħa tat-tarf ta 'wara biex tneħħi kwalunkwe dqiq żejjed.)
Qatta 'l-isfar u z-zokkor imrammla fi skutella medja sakemm dawn ikunu sofor isfar ċar u ħelu, madwar 3 minuti, u mbagħad taħbit fil-krema tal-lumi u l-lewż tal-lewż.
Fi skutella separata, nadifa u niexfa, aqbad l-abjad mal-qċaċet tad-ditta. Bil-mod itwi l-abjad u t-trab tal-ħami fit-taħlita tal-lumi u ferra l-batter fil-pan tar-rebbiegħa mħejji.
Sahh ghal madwar siegha, jew sakemm il-ghasel tas-snien imdahhal fin-nofs ma johroğx daqsxejn li jwahhal iżda minghajr il-batter imwahhla mieghu - żomm l-ghajn fuq il-kejk matul l-ahhar ftit minuti, ghaliex tista 'tiğbed kannella ghal gharrieda.
Meta dan isir, ħalliha tiksaħ kompletament qabel ma toħroġha mill-pan tar-rebbiegħa. Poġġi ħafif ma 'zokkor tal-confectioner u sservi.