Din ir-riċetta tal-majjal tal-majjal faċli hija bħal pot mixwi li jsir bil-majjal minflok iċ-ċanga. L-ispalla tal-majjal hija għażla kbira għall-brix minħabba li t-tisjir bil-mod bis-sħana niedja tgħin biex tkisser it-tessut konnettiv bejn il-muskoli, għalhekk jirriżulta li huwa mxarrab u magnífico.
Minbarra l-karrotti tas-soltu, il-karfus u l-basal (jew f'dan il-każ, il-kurrat), din ir-riċetta tinkludi wkoll xi boċċa frisk imqatta 'frisk, li hija ħaxix aromatiku mill-isbaħ b'ħlewwa unika li taqbel sew mal-majjal. U naturalment il-meraq tal-ananas, li jifforma parti mill-likwidu tal-braising, huwa ħbieb klassiku mal-majjal.
Biex tħejji dan id-dixx il-mod antikwat, ikollok bżonn forn Olandiż kbir jew fuħħar - wieħed b'għatu issikkat, kbir biżżejjed biex jakkomoda l-laħam u l-istokk, u sikur kemm għal stovetop kif ukoll għal forn. Imma int tista 'tagħmilha f'taħlita ta' crockpot jew bil-mod, wisq.
Dak li għandek bżonn
- 4 lbs ispalla tal-majjal bla għadam, xaħam żejjed imneħħi
- ¼ tazza żejt tal-canola (jew żejt veġetali ieħor)
- 3 kbar
- Kurrat (aħdar imneħħi), imqattgħin
- 2 kustilji medji tal-karfus, imqattgħin
- 1 zunnarija kbira, imqaxxra u mqatta '
- 4 qronfol tewm, imqaxxar u kemmxejn imfarrak
- 2 tazzi rqiq bil-mod
- bozza tal-bużbież (mhux obbligatorju)
- 1 tazza meraq tal-ananas
- 1 tazza fil-laned
- tadam imqatta (inkluż likwidu)
- Stokk tat-tiġieġ ta '5 tazzi
- 2 weraq tar-rand
- 1 kuċċarina tal-bżar iswed sħiħ
- Melħ Kosher u bżar abjad tal-abjad mitħun, għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Qabel l-sħana forn għal 300 F (150 C).
- Fi forn Olandiż tqil, ħadid fondut Olandiż jew fuħħar, saħħan iż-żejt fuq sħana għolja, imbagħad żid il-majjal u poġġih sewwa, billi tuża żewġ togi biex inbiddlu. Meta qoxra kannella sabiħa tkun żviluppata fuq in-naħat kollha tal-laħam, neħħiha mill-pan u ħejjaha.
Tip: Biex tissaħħaħ it-tbajja tal-laħam, ixxejjen l-umdità żejda bi xugamani tal-karti nodfa qabel ma tinfetaħha. - Żid il-karrotti, il-karfus, il-kurrat, il-bużbież imqatta 'u t-tewm mal-borma u sauté għal 5 minuti jew hekk, jew sakemm il-kurrat u l-bużbież huma ftit rotob.
- Issa rritorna l-laħam għall-borma u żid it-tadam, il-meraq, l-istokk, il-weraq tar-rand u l-bżar. Saħħan fuq l-istovetop sakemm il-likwidu jasal għall-togħlija, imbagħad ikopri b'għatu issikkat u ttrasferixxi l-ħaġa sħiħa mal-forn.
- Aħżen minn 3 sa 4 sigħat jew sakemm il-majjal ikun offert.
- Neħħi l-borma mill-forn u ħalli l-laħam fil- likwidu tal-braising filwaqt li tagħmel il-pass li jmiss biex tagħmel ġulepp tal- majjal sempliċi.
- Imsaħ madwar żewġ kikkri tal-likwidu tal-braising u ferragħ minn ġo strainer tal-malja. Ħoll barra xi xaħam mill-quċċata u aqla 'l-likwidu li fadal biex jagħli f'panza. Naqqas għal madwar ħames minuti, u agħti t-togħma bil- melħ kosher u bżar abjad lewż mitħun .
- Neħħi l-majjal mil-likwidu, taqsam il-qamħ, torganizza flieli fuq pjanċi sħan b'ħafna porċa jus u sservi minnufih.
Nota: Tista 'tkessaħ u taħżen xi majjal jibqalha fil-likwidu tal-braising sabiex tibqa' sbieħ u niedja.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 906 |
| Xaħam totali | 50 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 23 g |
| Kolesterol | 262 mg |
| Sodju | 679 mg |
| Karboidrati | 22 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 88 g |