It-togħma qawwija, kultant sħuna jew morra, ta 'kohlrabi mellows wonderfully meta imsajjar. U jsir saħansitra aktar Delicious meta msajjar f'din il-batter sempliċi. It-tħakkik u t-tisjir mgħaġġel hawn iġibu t-togħma sabiħa sabiħa ta 'kohlrabi fuq quddiem. L-aqwa minn hekk, dak it-togħma ġentili tieħu l-forma ta 'fritturi delicate tender.
Dawn il- fritters tal-kohlrabi jaħdmu b'mod naturali bħala appetizer divertenti, iżda huwa wkoll possibbli li toffri diversi bħala ikla ħafifa bi insalata hearty u xi ħobż qoxra. Tkun xi tkun parti mill-ikla li tieħu dawn il-fritters, isservihom bil- crème fraîche , Salsa fresca , Salsa taċ-Ċili tal-Basal , jew chutney malajr magħmul minn cilantro, mint, tewm, melħ, bżar u daqsxejn ta 'żejt u meraq tal-lumi għal hit extra ta 'togħma u kulur.
Dak li għandek bżonn
- 2 basal żgħar kohlrabi *
- 1 tal-bajd
- 2 imgħaref dqiq
- 1/4 kuċċarina tal-melħ tal-baħar
- Żejt tal-ħxejjex jew tal-canola għall-qali
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-kohlrabi. Qaxxarha b'mod vigoruż u kompletament - il-qoxra hija pjuttost iebsa u fibruża hekk ma taqbilx maż-żamma ta 'madwarha. Aħsel il-kohlrabi fuq it-toqob kbar ta 'grater ġo skutella (jew uża r-rbit tal-grater f'proċessatur tal-ikel).
- Neħħi l-kohlrabi maħkuk barra mill-iskutella u fuq saff doppju ta 'xugamani tal-kċina nodfa jew saffi multipli ta' xugamani tal-karti. Tneħħi l-kantunieri tax-xugaman (i), iġbedhom flimkien, u għafas kemm jista 'jkun likwidu. B'mod serju, għafas sewwa "msoffi" u ħafna aktar xott-to-touch-kohlrabi huwa ċ-ċavetta assoluta biex jintemm bix-xerriegħa tal-offerti minflok flops biċ-ċanga.
- Ix-xquq il-bajd fi skutella kbira u ħawwad sewwa bil-furketta-trid li ma jkollokx fergħat ta 'abjad li teħel mal-furketta meta tneħħih mill-iskutella. Għaqqad il-kohlrabi u l-bajda. Sprinkle it-taħlita mad-dqiq u l-melħ u ħawwad biex tgħaqqad sewwa.
- Saħħan saff ġeneruż ta 'żejt (madwar 1/4-il pulzier fil-fond) f'qiegħ kbir ta' qali jew pot fuq sħana medja-għolja sakemm ix-shimmers taż-żejt jibdlu l-pan. Xi ftit ta 'batter imqaxxar fil-borma għandu jitkisser immedjatament.
- Poġġi ġummeżoli tal-kukkudrill tal-batter fil-pan u taċċattja l-muntuni riżultanti daqsxejn bid-dahar tal-kuċċarina. Għandek tkun tista 'toqgħod madwar erba' fritters f'pan kbir ħafna kull darba. Qabbel u issajjar parzjalment sakemm il-fritters ikunu kannella fuq naħa waħda, minn 2 sa 3 minuti, aqsqu, erġa 'ikopru parzjalment, u saħħnu sakemm ikunu mimlijin bl-ilma u kannella fuq iż-żewġ naħat. Ittrasferixxi l-fritters għal pjanċa tal-karta miksija bix-xugamani biex tiskula. Irrepeti mal-bqija tal-batter. Iservu immedjatament.
* Il-bozoz iżgħar għandhom tendenza li jkollhom inqas mill-togħma "sħuna" li tista 'tiżviluppa f'kohlrabi. Peress li l-kohlrabi jiġi maħkuk u msajjar hawn, basal ikbar u iktar sħun xorta sejjer jaħdem, imma għaliex ma għandux jibda bil-materjal l-aktar Delicious possibbli?