Il-ħut affumikat huwa tajjeb fit-tipi kollha ta 'riċetti minħabba t-togħma profonda tiegħu, u huwa nutrittiv, fit-togħma u pjuttost irħas. Fishcake ta 'Kavalli mitfuha huwa dan u aktar. Il-kavalli mhumiex biss ħut ekonomiku biex issajjar u jiekol, bħala ħut żejtni wkoll b'saħħtu ħafna. Il-biċċa l-kbira tal-Kavalli bħalissa huma sostenibbli, għalhekk m'għandniex bżonn nħossok ħati wisq.
F'din ir-riċetta tal-ħut tal-ħut affumikat tal-kavalli, il-ħut huwa mgħammar bi bajd iebes, zalza tal-krema Horseradish u tursin li jagħti ħut artab, ħelu u estremament fit-togħma.
Fejn hu possibbli, uża fletti tal-kavalli bla għadam biex tiffranka l-ħin u l-inkwiet biex tneħħi l-għadam kollu.
Dak li għandek bżonn
- 14 uqija / 400 gramma patata (imqaxxra u kwartieri)
- 2 bajd kbir (mgħolli iebes)
- 1 bajda kbira (imsawta)
- 1/4 tazza tursin (imqatta 'fin)
- 4 kuċċarini tal-ħmira tal-ħjar żgħir tar-ross (jew zalza tal-ġir tan-zalza)
- 6 uqija / 160 gramma zalza affumikata (bla ġilda, mingħajr għadam)
- melħ għat-togħma
- bżar għat-togħma
- 6 imgħaref tad-dqiq għal kull għan
- Garnish: kunjardi tal-lumi
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-patata f'tazzna kbira, koppli b'ilma kiesaħ u żid ftit niskata. Ġib sal-togħlija u sajjar sa l-offerta. Ixxotta, imbagħad ħawwad u żżomm għal naħa waħda.
- Aqta 'l-bajd bin-nofs, neħħi l-isfar u aqta' l-abjad f'biċċiet ċkejkna. Poġġi l-isfar fl-għarbiel fin u imbotta billi tuża d-dahar ta 'kuċċarina.
- Fi skutella kbira tal-ħami, żid il-patata, isfar tal-bajd mgħarbul, bajd tal-bajd imqatta 'fin, tursin, krema horseradish jew krema horseradish u niskata melħ u bżar. Ħawwad sew.
- Saffi l-kavalli f'biċċiet kbar u żid mat-taħlita tal-patata, ħawwad bil-mod sakemm l-ingredjenti kollha jitħalltu sewwa. M'għandekx taħlita aktar jew il-ħut se jduru għal mush.
- Iddividi t-taħlita tal-ħut fis-6. Erġa 'mbagħad kull sitt ġo ballun, imxarrab fid-dqiq u roll sakemm miksija b'mod uniformi. Poġġi l-ballun fil-bajd imsawwat, għal darb'oħra roll biex tkopri b'mod indaqs, imbagħad għal darb'oħra ngħaddilha fid-dqiq u rrepeti. Flatten il-ballun ġo patty u żomm il-ġenb. Irrepeti mal-bqija tat-taħlita tal-ħut tal-ħut.
- Saħħan skillet kbir biżżejjed biex iżomm 3 fishcakes. Ferra 'biżżejjed żejt biex tkopri l-qiegħ tas-saqaf, ¼ "fond. Saħħan sakemm tkun sħuna imma mhux tipjip.
- Żid 3 fishcakes. Saħħan għal 3 minuti, aqla 'u issajjar għal ieħor 3. Neħħi mill-pan u drenaġġ fuq il-karta tal-kċina. Żomm sħun. Irrepeti mal-bqija 3 fishcakes.
Iservu l-ħut tal-ħut sħun, imżejjen bil-kunjardi tal-lumi fuq sodda ta 'purée tal-piżelli tal-insiġ u insalata tal-ġenb jew b'ħxejjex staġjonali friski. Il-fishcakes jistgħu jiġu servuti bħala starter (wieħed għal kull persuna) jew tnejn għal kull persuna bħala kors prinċipali.