Kif għandek tuża s-sikkina ta 'Chef's

01 ta '04

Issir Skilled fl-użu ta 'Chef's Knife

Sew jekk inti kok novice jew taf il-mod tiegħek madwar il-kċina, tħin tal-ħiliet tas-sikkina tiegħek mhux biss huwa importanti biex iżżommok bla periklu iżda wkoll tagħmel ir-riċetti tiegħek ferm aħjar. L-ingredjenti li jinqatgħu b'mod uniformi jissajru bl-istess rata u jirriżultaw f'dixx li huwa msajjar kif suppost. U minħabba li kull biċċa ikel hija maqtugħa bl-istess mod, id-dixx lest se jkollu preżentazzjoni sbieħ.

Din it-taqsima tutorja tkopri l-mod korrett li żżomm sikkina ta 'chef kif ukoll kif taqbad l-ikel bl-idejn l-oħra biex tevita li taqta' lilek innifsek. Din ir-ritratt turi l-qabda tas-sikkina tal-chef kif jidher min-naħa ta 'ġewwa jew min-naħa ta' fuq tal-idejn tat-tqattigħ. L-idejn isegwi s-sikkina madwar il-quċċata tax-xafra, bl-idejn imgeżwer madwar l-imsaħħaħ (il-konnessjoni bejn ix-xafra tas-sikkina u l-manku) tas-sikkina. Filwaqt li jibdew isibu li dan jieħu xi wħud li jixirqulha, huwa żgur jipprovdi kontroll żejjed fuq ix-xafra.

02 ta '04

Verifika ta 'l-Imsiemer tal-Imsiemer ta' Chef's Proper Chef

Din ir-ritratt turi l-istess qabda min-naħa opposta. Innota kif is-saba 'ta' l-indiċi hija mgeżwra bis-sħiħ madwar ix-xafra. L-indiċi tas-swaba 'u tas-swaba għandhom ikunu opposti xulxin fuq kull naħa tax-xafra waqt li t-tliet swaba' l-oħra huma xi ftit imxejna madwar il-manku.

Għandek taqbad is-sikkina l-aktar bl-għonq u l-werrej. Jekk issib li int issikkat sew il-manku kollu tas-sikkina, sempliċement tirrilassa u titlef l-istiva tiegħek. Bil-prattika, int se tintuża għal dan il-qabda, u dalwaqt kull qabda oħra tħossok mhux naturali għalik.

03 ta '04

Sikura l-Ikel bl-idejn ta 'Gwida

Issa li l-idejn tas-sikkina tiegħek jaf x'għandek tagħmel, għandek tiżgura ruħek li l-idejn l-oħra tiegħek ukoll. L-idejn mhux sikkina jissejjaħ "idejn ta 'gwida" u l-impjieg tiegħu huwa li jżomm l-ikel biex iżommha milli tiżżerżaq madwar il-bord tat-tqattigħ. Dan iqiegħed dak l-idejn f'pożizzjoni unika perikoluża. Bix-xafra tas-sikkina miexja 'l fuq u' l isfel, għandek iżżomm dawk in-naħa ta 'subgħajk imdendel mingħajr periklu, filwaqt li tkun tista' żżomm l-ikel b'mod sod.

Il-qabda murija hawn tissejjaħ il-qabda ta 'l-għonq - billi żżomm is-swaba' mdawra 'l ġewwa u taqbad l-ikel bid-dwiefer, is-swaba' jibqgħu barra mill-mod ta 'ħsara. In-naħa tax-xafra tas-sikkina għandha toqgħod kontra l-ewwel għaksa tal-idejn ta 'gwida, u tgħin biex iżżomm ix-xafra perpendikulari mal-bord tat-tqattigħ.

04 ta '04

Aqbad Alternattiv tal-Pinna

F'din il-verżjoni modifikata tal-qabda ta 'l-irbit, l-ewwel għaksa tal-idejn ta' gwida tistrieħ ċatt fuq l-ingredjent, bis-swaba darb'oħra rkib 'il ġewwa b'mod sikur. Iżda din id-darba s-sikkina tistrieħ kontra t-tieni għaksa minflok l-ewwel waħda.

Dawn iż-żewġ gripps ta 'l-irkupri huma aċċettabbli, għalhekk uża liema waħda tħossok komdu magħhom. Inti tista 'tixtieq li tibda bil- qtugħ ta' basal biex tipprattika li tkun komdu ma 'kif tuża s-sikkina ta' chef.