Tomatillos moqlija huma delightfully simili għal tadam aħdar moqli - iżda ma 'dak il-kick lemony sabiħ li jagħmel lil Tomatillos tant Delicious, flimkien ma' ftit aktar "kriżi" għalihom anki wara dawra fiż-żejt sħun. Uża tomatillos kbar għal dan id-dixx, inkella jkollok flieli tant żgħar li int ser tispiċċa b'aktar "moqli" minn "tomatillo."
Iservu waħedhom bħala appetizer divertenti, jew ipoġġuhom fuq quċċata ta 'ħodor sempliċi għal daqsxejn ta' qsim tanġibbli fuq insalata faċli.
Dak li għandek bżonn
- 4 kbar
- tomatillos
- 1/2 kikkra dqiq
- 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
- 1/4 kuċċarina bżar iswed frisk
- 1/8 kuċċarina cayenne (mhux obbligatorja)
- 1 tal-bajd
- 2 cups frak tal-ħobż (jew 1 cornmeal tazza)
- Żejt tal-canola (jew żejt veġetali) għall-qali
- Melħ tal-baħar għat-tbexxix (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Neħħi u armi l-ħliefa tal-karti li jkopru l-tomatillos. Laħlaħ it-tomatillos nodfa u żżommhom niexfa (xi wħud minnhom għandhom aktar kowt li jwaħħal magħhom minn oħrajn). Aqta 'l-tomatillos f'qatgħat ta' 1/2-il pulzier ħoxnin (uża jew armi t-truf ittundjati kif tixtieq).
- Fi skutella medja, għaqqad id-dqiq, il-melħ, il-bżar u l-Cayenne, jekk tużaha. Fit-tieni skutella, aqbad il-bajda b'1 / 4 tazza ilma. Poġġi l-frak tal-ħobż jew il-cornmeal fit-tielet skutella. Poġġi l-bwieqi f'dik l-ordni mix-xellug għal-lemin (jew id-dritt għax-xellug jekk int xellugi!): Dqiq, bajd, frak.
- Ħobż porzjon wieħed ta 'tomatillo kull darba: uża l-idejn tax-xellug tiegħek biex tpoġġiha fid-dqiq, ħawwad kwalunkwe dqiq żejjed, imbagħad waqa' fil-ħasil tal-bajd għall-kisja, erġa 'ħiereġ mill-bajda bix-xellugija u ħalli kwalunkwe drip , u mbagħad poġġi l-frak tal-ħobż jew il-cornmeal u uża x-xellug tiegħek biex issalda l-kisja kollha u tneħħih. Issettja fuq trej jew pjanċa kbira u rrepeti mal-biċċiet ta 'tomatillo li fadal. (Inżommu n-naħa tax-xellug tiegħek għal attivitajiet "niexfa" u l-lemin tiegħek għal "imxarrab" tgħin biex jitnaqqas il-kisi tal-ħobż li jibni fuq idejk u l-biċċiet ta 'tomatillo miksija b'mod aktar indaqs.)
- Saħħan madwar 1/2 pulzier ta 'żejt f'pan wiesa' u tqil fuq sħana medja-għolja sakemm iż-żejt ikun madwar 375 ° F. Jekk ma jkollokx termometru, tista 'tkun taf li hija sħuna biżżejjed meta timmira it-tarf ta' mgħarfa ta 'l-injam fiż-żejt u ż-żejt immedjatament u b'mod vigoruż (iżda mhux b'mod vjolenti). Jekk dawk il-bżieżaq splatter jew jaqbżu l-ġnub tal-kuċċarina, allura ż-żejt ikun jaħraq wisq.
- Meta ż-żejt ikun jaħraq, fry kemm biċċiet ta 'tomatillo miksija bħala tajbin f'saff wieħed mingħajr iffullar jew tmiss fil-pan. Fry sakemm kannella dehbi fuq naħa waħda, bil-mod aqleb billi tuża pinzetti, u fry sakemm kannella dehbi fit-tieni naħa. Ittrasferixxi għal xtilliera ta 'tkessiħ imqiegħed fuq xugamani tal-karti jew folja tal-ħami biex tiskula. Irrepeti ma 'flieli ta' tomatillo li fadal. Sprinkle bil-melħ (I bħall-istruttura u tifqigħ ta 'togħma minn melħ oħxon hawn) u sservi sħun.