L-10 Best Cheesemakers ta 'l-Artiġjanat ta' Vermont

Dan l-aħħar, fl-aħħar 20 sena jew hekk, l-inġenju ta 'l-American cheesemaking seta' jikkompeti ma 'l-Ewropej. Saret rivoluzzjoni ma 'żoni ta' interess kbir għall-iżvilupp tal-ġobon fil-Kalifornja, il-Vermont u bnadi oħra. L-istat żgħir ta 'Vermont jospita għexieren ta' produtturi tal-ġobon artiġjanali. Ma 'dawk il-ġobon tant kbar li joħolqu varjetà kbira ta' ġobon, huwa impossibbli li ngħid min hu l-aħjar. Din il-lista tirrifletti biss xi wħud mill-favoriti tiegħi.

• 01 ta '10

  Żrinġ Hill Farm

  Willow Smart toħloq xi wħud mill-aqwa ġobon li ssib kullimkien. Hi stabbiliet l-istandard għal dak li jista 'jkun il-ġobnijiet artiġjanali Amerikani. Il-ġobnijiet organiċi ċċertifikati taż-żafżafa huma magħmulin bl-idejn mill-ħalib tan-nagħaġ (il-Friesians tal-Lvant imqajma fir-razzett) u mmaturati f'għerqa taħt l-art. Stili rakkomandati: Alderbrook, Ħarifa Oak, Fernwood, Summertomme, Vermont Brebis. Iċċekkja s-sit ta 'Willow Hill għal ħwienet li jġorru l-ġobon.

• 02 ta '10

  Lazy Lady Farm

  Laini Fondiller huwa l-guru tal-ġobon tal-mogħoż. Magħmulin b'mod maniġerjali, ġobnijiet minn Lazy Lady Farm jirbħu xejn minn Franza. Disponibbli fi swieq u ħwienet speċjalizzati fi New England. Rakkomandat: Les Pyramids, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay.

• 03 ta '10

  Grafton Village Cheese

  Grafton Village Cheese jagħmel cheddar. Nifhem verament, cheddar tassew tajjeb. Anzjani minn sena sa 6 snin, il-cheddars ta 'Grafton huma mimlijin bil-togħma u huma ħafna aktar kumplessi minn varjetajiet ta' maħżen tipiċi. Cheddars ta 'etajiet ta' bejn is-4 u s-6 snin għandhom tessut aktar niexef u kemmxejn imdardar b'togħma qawwija. Jekk qatt ma ppruvajt keddari artiġjanali reali, Grafton huwa post tajjeb fejn tibda. Huma jiffissaw l-istandard. Disponibbli biex jixtru direttament mill-websajt tagħhom u f'xi swieq nazzjonali bħal Whole Foods.

• 04 ta '10

  Vermont Shepherd

  David u Cindy Major jgħollu madwar 180 nagħaġ fi Putney, Vermont. Huma jagħmlu biss tip wieħed ta 'ġobon, Vermont Shepherd, iżda bi prodott eċċellenti bħal dan, għaliex jagħmlu xi ħaġa oħra. Vermont Shepherd huwa ġobon semi-iebes li huwa wonderfully earthy u kumpless. Ordna online jew iċċekkja l-websajt tagħhom għal lista ta 'ħwienet madwar il-pajjiż li jġorr Vermont Shepherd.

• 05 ta '10

  Irziezet Shelburne

  Maħluq fl-1886, Shelburne Farms hija kważi 400 acres ta 'boskijiet ġestiti b'mod sostenibbli fuq ix-xtut tal-Lag Champlain. Issa ċentru storiku u edukattiv nazzjonali, Shelburne Farms tqajjem merħla ta '125 baqra Żejt Kannella Pura li jipproduċu l-ħalib għal xi wħud mill-aħjar cheddar tal-farms fl-Amerika. Disponibbli fl-etajiet minn 6 xhur sa 3 snin, ġobnijiet ta 'età itwal se jkunu aktar robusti u aktar niexfa. Ordna online mill-websajt tagħhom.

• 06 ta '10

  Blythedale Farm

  Wieħed mill-ftit produtturi tal-ġobon Amerikani li jipprovaw jagħmlu ġobnijiet rotob ta 'stil Franċiż bħal Brie u Camembert. Tom u Becky Loftus irnexxielhom iħejju ġobnijiet li huma sempliċement aqwa. Int issibha bi tqila biex issib eżempju aħjar ta 'camembert barra minn Franza. Disponibbli fil-ħwienet magħżula f'Vermont u l-istati tal-madwar. Varjetajiet jinkludu Vermont Brie, Camembert Vermont, Green Mountain Gruyere, Cookeville Grana, Jersey Blue.

• 07 ta '10

  Orb Weaver Farm

  Dawk li jagħmlu l-ġobon Marjorie Susman u Marion Pollack jista 'jkollhom operazzjoni żgħira, iżda l-ġobon tagħhom huwa enormi, ta' klassi dinjija f'kull mod. Orb Weaver huwa ġobon stil ta 'Colby b'kulur tal-butir u nisġa kremuża. Ġobon mill-isbaħ li jżid il-varjetà u l-fond għal kull ġobon tal-ġobon, huwa wkoll kbir għall-fondue.

• 08 ta '10

  Vermont Creamery

  Permezz tal-ħalib minn aktar minn 20 razzett tal-familja, Vermont Creamery jagħmel kemm il-prodotti tal-ħalib tal-mogħoż u tal-baqar. Il-varjetajiet jinkludu Chevre, Feta, Creme Fraiche, Mascarpone, Quark, u iva, butir. Fil-fehma tiegħi, il-ġobon tal-mogħża (chevre) huwa wħud mill-aqwa madwar (Amerikani jew Franċiżi). Krema, għadha ditta b'togħma kbira earthy, kemmxejn qawwija, xejn ħażin. Disponibbli f'ħafna ħwienet u swieq tal-ġobon jew ċempel 1-800-884-6287 għal bejjiegħ bl-imnut ħdejk.

• 09 ta '10

  Green Mountain Blue Cheese

  Il-Familja Boucher għexet fid-Dinja l-Ġdida għal kważi 400 sena. Illum, uħud minnhom qed jagħmlu l-ġobon biex jgħixu. L-antenati Franċiżi jkunu kburin. Il-Vermont Blue Cheese huwa verament eċċezzjonali b'tessut lixx u kremat u fond kbir ta 'togħma. Varjetajiet oħra jinkludu l-Gore-Dawn-Zola (stil Gorgonzola) u Brother Laurent (Stil Franċiż Muenster).

• 10 ta '10

  Tliet Shepherds tal-Wied tax-Xmara Mad

  Tliet Shepherds hija d-dar ta 'l-iżgħar tfajla ta' l-Amerika, Jackie Faillace. Missierha, Glen, hija assistent kap tagħha. Omm, Linda, u aħwa, Francis u Heather, jagħmlu wkoll il-parti tagħhom. Magħmul minn ħalib mhux ipproċessat tal-baqra jew tan-nagħaġ u mdaħħal fil-grotta tal-ġobon uniku tal-ġobon tat-tiben, dawn il-prodotti huma eżempji tassew ta 'ġobon artiġjanat. Varjetajiet: Aurora, Vermont Brabander, Cosmos, Montagne.

  Tliet ġobnijiet Shepherds huma disponibbli biss fis-Suq tal-Bdiewa ta 'Waitsfield nhar ta' Sibt minn Mejju sa Ottubru u fl-Inn fis-suq tal-Farm Round Barn f'Novembru. 1-802-496-4559