L-aqwa 10 Kotba fuq il-Barbecue

Dawn il-kotba tal-barbecue jagħtuk riċetti, eżempji u struzzjoni biżżejjed biex il-bdiewa jmorru u biex il-kaptan isir aħjar. Int ser ikollok tikseb l-għarfien u l-ħiliet li għandek bżonn biex tagħmel barbecue reali fuq persuna li tpejjep reali jekk hux gass, faħam tal-kannol, elettriku jew kull ħaġ'oħra.

• 01 ta '10

  Franklin Barbecue: Manifest tat-Tipjip tal-Laħam

  Meta Aaron Franklin fetaħ il-ġabra BBQ tiegħu f'Austin, Texas, beda rivoluzzjoni. Ċertament, barbecue dejjem kienet kbira fi Texas, iżda bħala proprjetarju ta 'dak li sempliċement jista' jkun ir-ristorant tal-barbecue l-aktar famuż fl-Amerika, huwa kiseb akklamazzjoni globali. Dan il-ktieb huwa qsim bejn il-vjaġġ personali tiegħu u test fundamentali dwar it-tipjip tradizzjonali. Dan huwa għandu jkollu għal kull min serju dwar il-BBQ reali ta 'Texas.

• 02 ta '10

  Meathead: Ix-Xjenza tal-Gran Barbecue u Iggriljar

  Craig "Meathead" Goldwyn jieħu s-snin ta 'riċerka tiegħu għall-websajt premiata tiegħu Amazingribs.com, doża ferm b'saħħitha tax-xjenza, u s-soltu wit tiegħu li jesponi u nisperaw li jtemmu xi wħud mill-aktar miti komuni fid-dinja dwar tisjir ta' barra. Dan il-ktieb jeħodha barra u jgħaqqad flimkien l-aħjar metodi ta 'barbecue u xiwi li ssibu. Din hija kisba notevoli u ktieb li jeħtieġ li jkun fuq l-ixkaffa tiegħek. Ah, u hemm ukoll riċetti. Ħafna minnhom.

• 03 ta '10

  Il-Profeti tal-Laħam Affumikat: Vjaġġ minn Texas Barbecue

  Meta Daniel Vaughn mar l-Texas, huwa mhux biss ħaddnu t-tradizzjonijiet tal-barbecue tiegħu, huwa ħarġuhom. Bħala blogger u kittieb tal-barbecue għal Texas Monthly , Daniel kkompila l-uniku mappa tat-triq ta 'Texas li għandha l-kwalita': il-lista tal-ġonot tal-barbecue aħjar li toffri Texas. Innota, dan mhux ktieb tar-riċetti tal-ikel, iżda struttura tal-vjaġġ tat-toroq ta 'wara tal-barbecue. Dan il-ktieb mhux se jgħallem lil kulħadd kif jagħmel barbecue kbir, imma ċertament jagħmilhom bil-ġuħ għal dan.

• 04 ta '10

  Duħħan: Tisjir Ġdid tal-Ħatab

  Strettament, dan mhux speċifikament ktieb barbecue. Il-barbecue, il-barbecue tradizzjonali tan-Nofsinhar, hija parti kbira minnha, iżda hemm ħafna aktar. Tim Byres jieħu kollox: barbecue, xiwi, tisjir tal-kamp - lura għall-bidu. Lura għan-nar. Tim kien darba chef ta 'l-ogħla livell li kien qed jaħdem fir-ristoranti li mexxa platti b'partijiet ta' ħxejjex u ramli ta 'ħxejjex aromatiċi fuq porzjonijiet żgħar fuq pjanċi artistiċi. Huwa biddel minn dak li jmur lura għall-metodi l-aktar sempliċi ta 'tisjir u f'dik l-esplorazzjoni sabet forma ta' arti ta 'tisjir li dam kontinwament permezz taċ-ċivilizzazzjoni umana. Dan huwa ktieb aqwa li jispira u jgħallem. Mill-mijiet ta 'cookbooks fuq ixkaffa tiegħi, din hija l-unika waħda li qrajt kopertura biex tkopri darbtejn. Kull min serju dwar barbecue, dwar l-ikel, għandu jkollu dan il-ktieb.

• 05 ta '10

  Barbecue Diva Q's: 195 Riċetti għat-Tisjir mal-Familja, Ħbieb u Nar

  Danielle "Diva Q" Bennett hija kompetitriċi ħarxa fuq iċ-ċirkwit tal-barbecue, kok serju, u persuna tassew sbieħ. Dan il-ktieb huwa li jieħu kollox minn sempliċi xiwi għal tipjip kumpless u tagħbijiet ta 'bacon. Ir-riċetti huma inventivi u ħafna huma detta meraviljuż. L-istruzzjoni hija ċara u faċli biex issegwi, u dan jagħmilha l-ktieb perfett għall-persuna li tpejjep b'esperjenza fil-barbecue, jew il-griller Bidu.

• 06 ta '10

  Big Bob Gibson's BBQ Book: Riċetti u Sigrieti minn Konġunta Legendary Barbecue

  Jekk ġejt tagħmel lista tal-ġonot tal-barbecue l-aktar importanti, influwenti u l-aħjar fl-Amerika, x'imkien lejn il-quċċata ta 'dik il-lista jkun Big Bob Gibson's f'Decatur, AL. Għal 85 sena, dan ir-ristorant serva xi wħud mill-aħjar barbecue fil-pajjiż. Famuż għat -tiġieġ tal-barbecue innotifikat fi zalza barbecue bajda, aficionados jkomplu qatgħa hawn biex jieħdu l-gidma tagħhom ta 'l-istorja. Dawn il-ġranet Gibson's Big Bob huwa f'idejn Chris Lilly li miżżewweġ fil-familja u ħadem il-mod tiegħu mill-qiegħ sal-quċċata tad-dinja tal-barbecue. Dan il-ktieb - ktieb tal-cookbook parti, parti mill-istorja - huwa l-wirt tal-ħolma ta 'Gibson.

• 07 ta '10

  Paċi, Love, & Barbecue: Riċetti, Sigrieti, Tall Tales, u Lies Vertikali

  Mike Mills huwa leġġenda fil-barbecue. Huwa l-uniku raġel li jirbaħ il-Gran Mastru u l-Memphis fil-kompetizzjoni ta 'barbecue ta' Mejju. Dan il-ktieb huwa kemm bijografija ta 'dan, kif qal minnu u bintu, għax huwa cookbook. Ir-riċetti huma kbar, iżda l-istejjer huma aħjar. Dan il-ktieb jagħtik ir-riċetti li rebħu l-Memphis fil-kompetizzjoni ta 'Mejju u nedew seba' ristoranti minn New York għal Las Vegas.

• 08 ta '10

  Smoke tal-Proġett

  Meta Steven Raichlen kiteb il- Bibbja Barbecue 20 sena ilu, irrevoluzzjona t-tisjir tal-arrière u ħareġ b'wieħed mill-kotba tal-laqgħa ta 'l-istorja l-aktar ta' suċċess. Filwaqt li Steven dejjem kien jaf il-mod tiegħu dwar min ipejjep, dan huwa l-ewwel cookbook tiegħu ffokat kompletament fuq id-duħħan. Dan il-ktieb jintervjeni permezz ta 'tipjip kiesaħ għal barbecue hardcore fl-istrateġija unika ta' Steven. Dan huwa ktieb wieħed li għandu dan kollu.

• 09 ta '10

  Nar Slow: Il-Gwida tal-Bidu għall-Lip-Smacking Barbecue

  Għoxrin sena ilu Ray Lampe, aka Dr BBQ, daħal f'kompetizzjoni ta 'barbecue żgħira biss biex jara jekk kienx xi ħaġa tajba. Jirriżulta li kien, u għadu. Minn kompetitur li jirbaħ l-għotja għall-awtur tal-għotja tal-premjijiet, Ray sar pedament fid-dinja tal-barbecue u waħda mill-iktar magħrufa u gustada. Filwaqt li ħa snin ta 'esperjenza tiegħu, Ray kiteb kotba ta' nofs tużżana, li bdew bil-klassiċi moderni, Dr BBQ's Big-Time Barbecue Cookbook . Imbagħad ħareġ bi Slow Fire: Il-Gwida għall-Bidu tal-Lip-Smacking Barbecue . Dan huwa ktieb tal-ikel klassiku wieħed. Mhux biss hija prodotta tajjeb ħafna, iżda l-kontenut huwa sempliċi u sempliċi biżżejjed għal kwalunkwe novizzi ta 'barbecue, għadha bir-reqqa biżżejjed biex jagħtik barbecue kbir b'ftit esperjenza. Kemm jekk int ġdid barbecue jew le, dan huwa ktieb kbir.

• 10 ta '10

  Duħħan u Ħwawar: Tisjir bid-duħħan, il-Mixja tal-Barbecue

  Dan huwa Il-Ktieb. Meta l-Jamison's poġġa dan il-ktieb flimkien ħolqu l-Bibbja reali tal-Barbecue, il-ktieb wieħed l-iktar koki moderni tal-barbecue jibda bi (u jkompli għaddej). Din hija ktieb tal-ikel kbir li tpoġġi l-barbecue f'idejn in-nies reali b'numru ta 'riċetti meraviljuż għal kollox pretty ħafna li tista' tpoġġi lil min ipejjep. Jekk trid titgħallem biex issajjar il-barbecue, dan huwa l-ktieb biex tibda.