Il-barbecue ta 'l-istil ta' Memphis tgħaqqad ħelu, sħana u savoury. Din ir-riċetta għandha kemm zalza tal-finitura kif ukoll ta 'finitura, perfetta għal sandwich tal-majjal miġbud.
Dak li għandek bżonn
- 1 buttuna tal-majjal mingħajr għadam - madwar 5 sa 6 liri / 2.3 sa 2.7 kg
- Għal Memphis Togħrokx:
- 2 tablespoons / 30 mL paprika
- 1 tablespoon / melħ ta '15 ml
- 1 tablespoon / 15 mL trab tal-basal
- 2 kuċċarini / 10 ml bżar iswed (art friska)
- 1 1/2 kuċċarina / 7.5 mL cayenne
- Għas-Salsa ta 'l-Irfinar:
- 2 tazzi / 475 ml ketchup
- 2 kikkri / 475 ml ta 'basla mqatta'
- Tazza 1/240 mL ħall inbid aħmar
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1/4 tazza / 60 mL mustarda safra
- 1/4 tazza / 60 mL zokkor ismar
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL Zalza sħun Louisiana
Kif tagħmel dan
1. Fi skutella ta ' taħlit medju, għaqqad l-ingredjenti tat-toqob fi pejst. Qiegħed l-ispalla tal-majjal bit-toqob, kopertura b'wrap tal-plastik u mkessħa siegħa.
2. Preheat min ipejjep u ipprepara għal duħħan ta '8 sigħat. Aċċerta ruħek li l-laqx ta 'l-injam huwa mxarrba u mbattal qabel ma jintuża. Żid faħam tal-kannol u ċipep tal-injam kif meħtieġ biex iżommu t-temperatura baxxa, jew bejn 200 u 225 grad F / 95 sa 110 grad C. L-ispalla tad-duħħan tal-majjal għal madwar 8 sigħat jew sakemm it-temperaturi interni jilħqu 185 grad F / 85 gradi C.
3. Ladarba l-majjal ikun imsajjar, neħħi minn min ipejjep. Kebbt sewwa fil-fojl u ħallih joqgħod għal siegħa. Filwaqt li l-majjal qed jistrieħ, ipprepara zalza tal-finitura. Ħallat flimkien kollox ħlief il-ketchup. Ferra f'panza u żid il-ketchup. Simmer fuq sħana baxxa għal 15-il minuta. Neħħi mis-sħana u mwarrba.
4. Niżżel truf tal-majjal u shred. Għaqqad il-majjal ma '1/3 tat-zalza tal-mejda. Żomm sħun u sservi fuq biċċiet ħobż abjad bil-zalza li fadal fuq in-naħa. Qrib b'ellega ta ' Cole.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 971 |
| Xaħam totali | 51 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 23 g |
| Kolesterol | 323 mg |
| Sodju | 1,856 mg |
| Karboidrati | 35 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 91 g |