Alabama Barbecue Chicken b'sajjar abjad

01 ta '08

Alabama Barbecue Chicken b'sajjar abjad

Jekk qatt ma ppruvajt Alabama Barbecue Chicken bi Zalza Abjad, naf tliet raġunijiet tajbin li għandek. Huwa faċli, huwa rħis, u huwa Delicious. Dan it-tiġieġ imnaddaf huwa miżjud biex jgħinha issajjar malajr u b'mod uniformi u waqt li probabilment ikollok ħafna mill-ingredjenti għal din ir-riċetta, mhux se tikser il-bank jekk ikollok bżonn tixtrihom. It-tiġieġ affumikat huwa kkompletat minn zalza taz-zalza Delicious li toħloq forma tassew unika ta 'barbecue li jien ċert li ser tagħmel għal darb'oħra u għal darb'oħra.

Aħna se niffaċċjaw dan it-tiġieġ, agħti kisi ħafif taż-żejt, staġun bil-melħ u bżar, u insajjru indirettament fuq il-grill b'xi biċċiet ħelwin għad-duħħan. F'madwar 300 sa 325 grad F., it-tiġieġ kollu għandu jieħu madwar 3 sigħat biex issajjar. Mill-grill, huwa dipped fil-zalza u mbagħad tmur għall-mejda. Il-proċess huwa faċli u r-riżultati wunderbare.

Dak li għandna bżonn:

• 1 Tiġieġ sħiħ
• A grill jew tpejjep
• Fjuwil għal dik il-grill jew persuna li tpejjep
• Madwar 5 jew 6 biċċiet kbar tal-ħalq
• 2 kikkri Alabama zalza White White
• Żejt jew xaħam
• Melħ u Bżar

Meta niġu għat-tagħmir li għandek bżonn l-aħjar soluzzjoni hija grilja tal-faħam tal-kannol kbir biżżejjed biex issajjar kollu, tiġieġ imnaddfin indirettament. Tista 'tuża tpejjep, iżda rridu insajru t-tiġieġ tagħna f'temperatura ogħla minn barbecue tradizzjonali baxxa u bil-mod (225 sa 250 grad F.). Ser inkunu tisjir f'madwar 300 sa 325 grad F. għalhekk, kun żgur li żżomm din it-temperatura għal madwar 3 sa 3 1/2 sigħat skond id-daqs tat-tiġieġ tiegħek.

02 ta '08

Chicken imnaddfin

Jekk ma tafx kif farfett ta 'tiġiefa, inti għandek titgħallem kif. Huwa ftit delikata l-ewwel darba, iżda ladarba inti tikseb il-hang minnha, għandha tmur minn malajr. Biex timbotta t-tiġieġ, poġġi t-tiġieġ fuq ġenb kbir tat-tqattigħ fuq il-ġenb tas-sider 'l isfel. Ikollok bżonn ta 'sikkina u ta' par ta 'tqaxxir tal-kċina. Dawwar it-tiġieġa sabiex id-denb ikun lejnek u mal-qrieweż tal-kċina jibdew qtugħ biss lejn in-naħa tax-xewka tad-dahar. Huwa jieħu daqsxejn ta 'qabda li tgħaddi mill-għadam, iżda m'għandux ikun diffiċli wisq. Aqta 'kollu tul il-ġenb tax-xewka tad-dahar sa l-għonq ta' l-għasfur. Issa tista 'tiftaħha. Aqta 'tul in-naħa l-oħra tax-xewka tad-dahar u neħħiha kompletament. Iftaħ it-tiġieġ u poġġih fuqha sabiex tkun imqiegħed fuq il-bord tat-tqattigħ tiegħek. Agħfas is-sider sakemm it-tiġieġ ikun iċċattjat. Jista 'jkollok bżonn timjilna t-truf ħorox ftit.

Hemm koppja ta 'varjazzjonijiet li tista' tipprova f'dan il-proċess jekk int verament ma tridx timbotta t-tiġieġ tiegħek. Jiena nuru l-metodu tradizzjonali imma int tista 'żżomm it-tiġieġ sħiħ tiegħek u tagħmel dan bħala Rotisserie Chicken jew bħala Beer Can Chicken .

03 ta '08

Ħwawar it-tiġieġ

Ladarba t-tiġieġ ikun bil-pil, agħti ħasla tajba. Kun żgur li m'hemmx biċċiet żgħar ta 'l-għadam fejn ix-xewka tad-dahar tneħħiet. Ladarba jinħasel, imsaffi t-tiġieġ xott b'xugamani tal-karti. Sussegwentement, agħti t-tiġieġ kisja rqiqa ta 'żejt. Fil-ġurnata, dan kien tradizzjonalment saff ta 'xaħam iżda verament ma jimpurtax f'liema tip ta' żejt tuża billi aħna qed iżommu t-temperatura taħt il -punt tad - duħħan taż-żjut l-aktar. Qiegħed nuża żejt taż-żebbuġa hawn. Ladarba t-tiġieġ jiġi msaħħan, staġunha b'porzjon ġeneruż ta 'bżar iswed u ftit melħ.

04 ta '08

Nibnu n-Nar

Għandna bżonn ta 'nar indirett biex inħejnu t-tiġieġ tagħna mingħajr ma toħroġha. Il-grill tiegħek jeħtieġ li jkun kbir biżżejjed biex jagħmel dan u n-nar għandu jkun kapaċi jżomm temperatura ta 'madwar 300 sa 325 grad F. għal sa 4 sigħat, biex jippermetti lit-tiġieġ biex issajjar. Ladarba l-faħam tal-kannol tiegħek jinħaraq għal irmied abjad u n-nar ikun tajjeb u sħun, int lest biex tmur. Nirrakkomanda li l-għatu jitpoġġa fuq il-grill u l-aġġustament tal-ventilaturi għat-temperatura t-tajba qabel ma tpoġġi t-tiġieġ fuqha. Ħalli kamra għall-biċċiet tal-injam tiegħek.

05 ta '08

Poġġi l-Chicken fuq il-Grill

Irridu li t-tiġieġ isajjar indaqs fuq il-grill. Jekk għandek grill kbir jew qed tuża xi persuna li tpejjep, jista 'ma jkollokx għalfejn tagħti wisq attenzjoni lit-tiġieġa waqt li ssajjar. Jien qed tuża grill tal-kettle bażiku li huwa kbir biżżejjed biex indirettament ixekkel it-tiġieġ. Biex tibda, poġġi t-tiġieġ fuq in-naħa tal-ġenb tal-grillu, u aċċerta ruħek li l-ebda faħam ħaj ma jkun direttament taħtha jew jista 'jinħaraq. Huwa meħtieġ li ddawwar u l-għasafar biex tkun tista 'issajjar b'mod uniformi, iżda aħna ser niddiskutu dan aktar' il quddiem.

06 ta '08

Nagħmlu D-Duħħan

Jekk il-grill tiegħek jippermettilek li tasal għan-nar ladarba jkollok il-gradilja tat-tisjir fil-post, int trid iżżid il-biċċiet tal-injam issa. Jekk huwa diffiċli li tinkiseb in-nar ladarba titgħabba l-grill, poġġi l-biċċiet fuq il-faħam sħun dritt qabel ma tpoġġi l-gradilja għat-tisjir u tiġieġ fuqha. Trid ikollok provvista kostanti ta 'duħħan, iżda m'hemm l-ebda raġuni biex tagħmel id-duħħan qabel ma l-ikel ikun fuq il-grill.

Tradizzjonalment l-injam għall-Alabama Barbecue huwa hickory. Naturalment, tista 'tuża dak kollu li tixtieq, imma Hickory jagħti lill-tiġieġ aċċent affumikat sabiħ mingħajr ma jegħleb il-togħma. Għad-daqs tal-grill li qiegħed inkun qed nuża nsib li madwar 5 jew 6 biċċiet kbar jaħdmu aħjar. Il-biċċiet l-kbar jinħarqu aktar u għalhekk jipprovdi duħħan kostanti. Ftakar, soak ċipep, mhux biċċiet. Peress li qed nuża biċċiet kbar, ma għandux bżonn li tixxarrab fl-ilma biex inaqqas il-ħruq tagħhom.

07 ta '08

Flipping the Chicken

Fit-temperatura mmirata tagħna, għandha tieħu t-tiġieġ medja madwar 3 sigħat biex issajjar. Dan ifisser li wara madwar 1 1/2 sigħat ser ikollok bżonn taqleb it-tiġieġ. Jekk bħali, qed taħdem fuq grill iżgħar, dawwar it-tiġieġ bejn dawn iż-żminijiet jew madwar 45 minuta wara li tpoġġiha fuq u madwar 45 minuta wara li taqleb it-tiġieġ. Dan jgħin biex jiżgura t-tisjir saħansitra.

Waqt li żliq it-tiġieġa, tista 'tixtieq tibża' t-tiġieġ b'żejt ftit iżżejjed u żid ftit melħ u bżar addizzjonali biex jissostitwixxi dak li ġie msajjar. Jekk trid aktar togħma affumikata lit-tiġieġa tista 'wkoll iżżid xi biċċiet ta' injam addizzjonali. Jew il-mod dan huwa żmien tajjeb biex tivverifika n-nar u aċċerta ruħek li jkollok biżżejjed frott biex tara int matul l-1 1/2 siegħa. Jekk ikollok bżonn tixgħel aktar faħam tal-kannol, għamilha f'farm taċ-ċmieni tal-faħam tal-kannol. Qatt m'għandek iċċaqlaq il-faħam tal-kannol fuq nar ħaj. Hija toħloq duħħan b'togħma ħażina u tista 'tikseb trab fuq l-ikel tiegħek.

08 ta '08

Saucing the Chicken

Ladarba jsir it-tiġieġ, wasal iż-żmien li titneħħa l-grill. Dan huwa barbecue hekk aħna fuq tisjir tat-tiġieġ biex tagħmilha offerta. It-tiġieġ isir meta t-temperatura interna tilħaq 180 grad F. fil-parti l-aktar ħoxna tal-koxxa. Wieħed trick huwa li tieħu l-istiva ta 'riġel u twist dan. Jekk isir it-tiġieġ isir.

Poġġi fuq zalza tagħna wara li t-tiġieġ ħalla l-grill għax dan jippreserva t-togħma rikka taż-zalza. Għal tiġieġ wieħed ser ikollok bżonn madwar 1 1/2 sa 2 kikkri tas- Zalza White White ta 'Alabama . Fil-ġonot tal-barbecue qodma fit-Tramuntana ta 'Alabama huma jieħdu tiġieġ sħiħ u daħħruha f'biċċiet ta' zalza. Probabilment ma tridx li tagħmel tant zalza għal tiġieġ wieħed għalhekk nissuġġerixxi li tfarrak it-tiġieġ kollha hekk kif it-tiġieġ jidħol mill-grill. Trid is-sħana tat-tiġieġ biex tibqa 'mlaħħam. Dan huwa zalza tal-barbun imperjali, hekk biss tferragħha u tferrexha madwar bi xkupilja tal-kannamieli.

Issa maqtugħin it-tiġieġ (imsajjar għal dan il-livell ta 'sensittività huwa faċli li jsir) u jservu. Alabama Barbecue Chicken għandu jiġi servut dritt sħun 'il barra mill-grill. Nwiegħed li tħobb dan il-barbecue.