Pit Cooking
Huwa wieħed mill-aktar metodi eqdem ta 'tisjir. Ħaffer toqba fl-art, imla bil-nar, żid annimal kbir, ikopru, u issajjar. Ħafna nies jirrikonoxxuha bħala l-Luau ħawajjan jew aktar preċiża Kalua Pig . Filwaqt li ħafna nies jagħmlu dan f'ħafna modi differenti hemm ftit passi bażiċi li tista 'tieħu biex tirriżulta d-dritt. Tista 'tuża dan il-metodu ta' tisjir għal qżieqeż kbar, ħaruf sħaħ , ġenb taċ-ċanga, jew kważi kull ħaġa oħra li jkollok li sempliċement mhix se tkun adattata fi kwalunkwe post ieħor.
Tħaffer il-Pit
Id-daqs tat-toqba fl-art li għandek bżonn huwa ddeterminat minn dak li int ser issajjar. Il-fossa trid tkun ta 'madwar sieq akbar f'kull direzzjoni. Jekk għandek ħanżir li huwa erba 'minn żewġ saqajn bejn wieħed u ieħor fid-daqs, imbagħad għandek bżonn toqba sitt minn erba' saqajn. It-toqba għandha tkun ta 'madwar tliet saqajn fil-fond. Id-daqs tat-toqba se jiddetermina d-daqs tan-nar u kemm ta 'kull ħaġa oħra li tkun ser ikollok bżonn, għalhekk għandek bżonn it-toqba l-ewwel.
Lining il-Pit
Il-biċċa l-kbira tal-fosos huma miksija bil-ġebel jew briks. Dan isir biex saħansitra jsir u jżommu fis-sħana. Ġebel kbir, dwar id-daqs tar-ras tiegħek, huwa perfett. Regola waħda, madankollu, hija li tevita ġebel li kien fl-ilma mielaħ (bħall-oċean) f'ħin ġeoloġiku (jiġifieri l-aħħar ftit miljun sena). Dawn il-ġebel għandhom tendenza li xquq, waqfa, u xi kultant jisplodu jisplodu. Jekk qed tippjana li tagħmel dan, l-inforra tal-fossa bil-briks hija idea tajba.
Nibnu n-Nar
Int ser ikollok bżonn bosta faħam sħun biex tagħmel it-tisjir tal-għadma tiegħek.
Tradizzjonalment għandek timla l-fossa bil-zkuk u ħruqhom għall-faħam. Dan il-proċess jista 'jieħu l-aħjar parti ta' ġurnata. Xi nies jagħżlu l-faħam tal-kannol iżda ser ikollok bżonn ħafna u peress li n - nar mhux sejjer jipproduċi ħafna duħħan biex isawwar il-laħam tista 'tmur mas-soluzzjoni l-iktar irħisa. Dak li inti ser timmira hu madwar marda fil-fond tal-ħruq ta 'faħam sħun qabel ma tibda t-tisjir attwali.
It-tgeżwir tal-Laħam
Tkun xi tkun inti tagħżel biex issajjar jeħtieġ li l-ewwel tkun imħawwar u mbagħad imgeżwer. Xi nies jgħidu li jekk qed tagħmel annimal kbir għandek tqiegħed blat sħun fil-kavità tal-ġisem. Huwa f'idejnek, imma jien ma sabuha neċessarju. Dak li għandek bżonn hija pakkett sigur biex tpoġġi n-nar. Dan ifisser li l-laħam jiġi rbit sew. Xi nies jużaw il-wajer tat-tiġieġ biex jiġbdu flimkien. Dan jagħmel pakkett strett tajjeb. Fil-ġurnata, parti importanti ta 'dan it-tgeżwir kienet il -weraq tal-banana (jew weraq kbar oħra). Dan ipprovda protezzjoni min-nirien u mill-umdità sal-laħam. Il-basktijiet tal-burlap ta 'dawn il-jiem jintużaw biex jagħmlu wiċċ imxarrab u fojl tal-aluminju jintuża biex jissepara l-laħam mill-faħam. Tuża dak li tista 'tikseb.
L-istruzzjonijiet bażiċi tat-tgeżwir huma li tieħu l-laħam imħejji u ppreparat. Kebbt sewwa f'ħafna saffi ta 'fojl u mbagħad wrap li f'ħafna mudelli mxarrbin. Fl-aħħarnett, inti tixtieq li nagħlaq dak f'qafas ta 'wajer tqil. Dan iżomm il-ħaġa kollha flimkien u jagħtik xi ħaġa li żżomm fuqha. Ladarba inti tkun imgeżwer sewwa inti lest għan-nar. Wieħed mill-ponot, jekk qed tagħmel ħanek kollu, għandek bżonn il-ħalq mirfud miftuħ biex tħalli s-sħana. Din hija r-raġuni għaliex it-tuffieħ tqiegħed fil-ħalq tal-ħanżir.
Tagħbija tal-Pit
Bl-għajnuna ta 'bosta nies b'saħħithom u possibilment ftit 2 x 4's, issa tista' tnaqqas il-laħam fil-fossa. Hekk kif il-laħam ikun fil-fossa, għandek tkopriha. Dan iżomm il-ħarba mill-ħruq billi jmur il-ġuħ tan-nar ta 'l-ossiġnu. Il-faħam jibqa 'sħun għal jiem, iżda mhux se jkollok aktar nirien reali. Dan jista 'jsir billi tkopri l-ħofra bil-ħmieġ imma mbagħad ikollok tħabbarha kollha aktar tard. Tista 'tuża folja kbira ta' metall, imma dak li għandek bżonn tagħmel hu maqtugħ mill-arja milli jkollok fil-fossa. Inkella, il-burlap u mbagħad il-laħam jinħarqu. Billi tkopri l-għadma inti żżomm temperatura kostanti li hija perfetta għat-tisjir.
Ħin tat-tisjir
Dan se jieħu ftit taż-żmien. Jekk għandek ħanut kbir ħafna b'ħafna ħxejjex (iva, tista 'żżidhom fil-fossa biex tuża l-istess metodu) tista' tkun tħares lejn il-parti l-iktar ta 'jumejn.
Ġeneralment, għalkemm, il-ħin tat-tisjir se jkun madwar 12-il siegħa. Id-daqs tas-sieq iddettat id-daqs tan-nar u għalhekk, l-ammont ta 'sħana fil-fossa. Dan jikkontrolla l-ħin tat-tisjir. Jekk bniet in-nirien tad-daqs it-tajjeb għandu jkollok dwar l-istess ammont ta 'ħin, ma jimpurtax kemm ikollok laħam fil-fossa. Tradizzjonalment il-laħam imur fin-nar bil-lejl għax tiekol l-għada. Peress li l-laħam huwa mgeżwer sewwa, mhux se jinxfu u jista 'jittollera ftit overcooking sabiex ikollok tieqa kbira biex taħdem magħhom.