Il-biċċa l-kbira tar-riċetti tat-tiġieġ jaħdmu għal tiġieġ Cornish, b'aġġustamenti żgħar
Il-kċejjen tal-Blat tal-kaċċa tal-kaċċa jixbhu t-tiġieġ żgħar, u t-togħma biss dwar l-istess - mhux sorprendenti peress li, kuntrarjament għall-isem grandjose tagħhom, huma attwalment biss tiġieġ. Skont id-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti, tiġieġa tal-kaċċa Cornish għandha tiżen bejn 1 u 2 liri, bl-istandard ta 'madwar 1 1/4 libbra, u tinqatel qabel ħames ġimgħat. Jistgħu jkunu għasafar maskili jew femminili.
Il-proporzjon żgħir bejn laħam u għadam jagħmel tiġieġa waħda d-daqs perfett li jservi għal ħafna nies. B'korsijiet multipli jew bosta platti tal-ġenb, jista 'jkollok bżonn biss nofs tiġieġa għal kull persuna. L-għadam artab jagħmilha faċli li tinqasam waħda fin-nofs jew qabel jew wara li tissajjarha.
Storja tal-Klieb tal-Kastellja Tiġieġ
Kreditu għas-suċċess tat-tiġieġa tal-kaċċa Cornish prinċipalment imur lil Jacques u Alphonsine Makowsky, il-bdiewa ta 'Connecticut li mrobbija l-ispeċi Cornish Chicken b'White White Plymouth Rock u vit tal-ġlied Malajan fl-1950. L-għasafar li jirriżultaw jimmaturaw malajr, billi jiżviluppaw sider partikolarment kbir u ġilda tax-xaħam li naturalment tibbilanċja l-laħam, u żżommha niedja hekk kif issajjar.
Metodi ta 'Preparazzjoni għal Tiġieġ tal-Logħob tal-Kastellja
L-inkaljar huwa l-aħjar metodu ta 'preparazzjoni għat -tiġieġ tal-Kornstan , għalkemm it-tisqija, il-waqfien, it-tisjir bil-mod u t-tisjir jaħdem ukoll. Il-giblets jistgħu jintużaw ukoll bħala ġwiebi tat-tjur standard fil-gravies u bħal dawn.
Jekk tuża mili , pjan fuq 1 tazza għal kull tiġieġa tal-kaċċa. M'għandekx timlahom sa eżatt qabel ma tpoġġihom fil-forn biex tevita kwalunkwe potenzjal għal avvelenament mill-ikel.
Tjur tal-kaċċa Cornish huma kemm versatili bħal tiġieġ sħaħ regolari iżda jagħtu lill-menu touch eleganti tiegħek. Tista 'tadatta r-riċetta tat-tiġieġ favorita tiegħek għall-użu ma' tiġieġ tal-kaċċa bi fuss ftit.
Minħabba d-daqs żgħir tagħhom, it-tiġieġ tal-kaċċa jissajru b'aktar ħeffa minn tiġieġa standard. Dan fil-fatt jagħmilha eħfef biex tinkiseb ġilda iqarmeċ u laħam imsajjar kif suppost simultanjament-aktar ta 'proeza b'rotaġġer akbar.
Tisjir ta 'Times għall-Tiġieġ tal-Kastellja
B'mod ġenerali, tiġieġ tal-kaċċa mixwi f'forn ta '450 F għal 20 sa 25 minuta, jew sakemm termometru jiddaħħal fil-laħma tal-laħam tas-sider jirreġistra 155 F. Wara li tiġbed it-tiġieġa mill-forn, tindaha bil-fojl u ħalliha tistrieħ, għal mill-inqas 10 minuti biex it-temperatura toħroġ minn 5 sa 10 gradi oħra. Jekk qed tippjana li żżid l-għasafar tiegħek, ittemm it-temperatura, żid il-ħin tat-tisjir u applika l-glaze matul l-aħħar 15-il minuta sabiex tevita l-ħruq. Int tista 'tuża forn F 350 iżda ssajjar it-tiġieġ għal siegħa u 15-il minuta b'din il-metodu. Biex tinkiseb qoxra extra crispy iżda xorta tapplika glaze, ibda t-tiġieġ f'forn ta '450 F għal madwar 25 minuta, imbagħad iniżżel it-temperatura għal 350 F għal 25 minuta oħra jew hekk, għal darb'oħra żżid il-glaze b'xi 15-il minuta xellug.