Dan id-dqiq huwa parti mid-dixxijiet ewlenin ta 'l-Amerika t'Isfel
Masarepa huwa imsajjar minn qabel, dqiq tal-qamħ mitħun li jintuża biex jipprepara l-arepas, tip ta 'qamħirrum li huwa popolari kemm fil-Venezwela kif ukoll fil-Kolombja.
Arepas użati biex isiru tradizzjonalment billi tixrob qamħ imnixxef u mbagħad ħawwad bl-idejn il-qmuħ biex tneħħi ż-żerriegħa tar-raħs u l-kisja ta 'barra. Il-bqija tal-qamħ kien imbagħad imsajjar u mitħun u magħmul ġo arepas.
Fortunatament għall-koki modern u li għandu ħin biżżejjed, il-proċess intensiv tax-xogħol biex issir masarepa issa jsir fuq livell industrijali.
Ħafna mill-ħwienet tal-grocer iġorru dqiq imqadded tal-qamħ imsajjar minn qabel li jista 'jintuża biex isiru l-arepas malajr u faċilment.
Tħallix Masarepa ma 'Masa Harina
Għal kokijiet ġodda, jew dawk li huma ġodda għat-tisjir ta 'l-Amerika ta' Isfel, huwa żball komuni li jitħallat Masarepa ma 'masa flina. Għaġin tal-qamħirrum li jitnixxef l-ewwel u jitferra 'f'meal tal-għaġina multa, il-massa farina hija magħmula minn qamħ ittrattat bil-ġir sabiex jitneħħa r-raħs u l-kisja ta' barra qabel ma tkun mitħuna. Masa harina tintuża biex tagħmel tortillas, pupusas u gorditas.
Masarepa jista 'jinstab fl-imħażen ta' speċjalitajiet ta 'ikel Latin u onlajn. Xi drabi tissejjaħ masa al instante u harina precocida. Marki komuni huma Harina PAN, Areparina, Harina Juana, u Goya (li jidħlu kemm varjetajiet bojod u kemm isfar). Fittex il-kliem "harina de maiz refinada precocida," jew "dqiq tal-qamħ irqiq u prekullat" fuq il-pakkett.
Dixxijiet Popular Magħmula b'Masarepa
Arepas huma kejkijiet qamħ li huma crispy fuq barra, u artab u kremi fiċ-ċentru.
Huma daqsxejn aktar ħfief minn tortillas jew tamales, u huma staple fil-platti Kolombjana u Venezwela. Il-varjetà Kolumbjana hija normalment irqaq minn arepas tal-Venezwela. Fil-Venezwela, arepas normalment jintużaw biex jagħmlu sandwiches mimlijin bil-laħam jew bil-ġobon, bħar-reina pepiada.
Jiddependi fuq id-dixx li tkun ser isservihom ma ', l-arepas jistgħu jiġu grilled, moħmija jew moqlija fil-fond.
Kważi dejjem huma ppreparati bil-masarepa, iżda xi varjetajiet jitolbu għal hominy jew anki quinoa.
Arepas huma parti tant kbira tal-kultura u l-kċina fil-Kolombja li bosta bliet kbar għandhom festivals annwali ta 'arepas. Hemm varjetà wiesgħa ta 'modi kif jagħmlu l-arepas tal-Kolombja, u kull reġjun ikollu teħid differenti fuq il-platt klassiku.
L-empanadas huma dixx ieħor tal-Kolombja li ta 'spiss isir bid-dqiq tal-masarepa. Mhuwiex meħtieġ iżda għal varjetajiet aktar tradizzjonali, empanadas, li huma fatturati moqlija fil-fond normalment mimlija bil-laħam, ħxejjex jew ġobon, jitolbu għal masarepa.