Melaq antik taffy hija kandju faċli biex tagħmel id-dar. L-istruzzjonijiet huma inklużi għall-metodu ta 'ġbid. Tista 'tagħmel dan il-kandju minnek innifsek, iżda huwa aktar pjaċevoli li jkollok helpers biex iġibuh.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi tal-ġulepp (mhux sulfurati)
- Zokkor ta '1 tazza
- 2 Lapsijiet tal-butir
- 2 Ħjar tal-kuċċarini (abjad, jew sidru)
Kif tagħmel dan
- Butir tal-platter jew folja tal-ħami. Fi saucepan kbir, agħmel melassa, zokkor, butir, u sidru jew ħall abjad.
- Waqt li tħawwad b'mod kostanti, ħawwad u sajjar, mingħajr ma ħawwad, sakemm it-taħlita tilħaq 250 grad F. (l-istadju tal-ballun iebes) fuq termometru tal-kandju, jew sakemm ammont żgħir ta 'taħlita waqgħet f'ilma kiesaħ ħafna jifforma ballun li hu iebes biżżejjed biex iżomm il-forma tiegħu għadu jitbattal.
- Ferra fuq il-platter. Permezz ta 'spatula, dawwar it-truf lejn iċ-ċentru biex tgħaġġel il-veloċità. Iġbed (ara n-noti hawn taħt ).
Ġbid Taffy
- Filwaqt li l-ġibda tat-taffy hija l-aħjar magħruf bħala operazzjoni divertenti tal-grupp, huwa perfettament possibbli li tiġbed lil xejn lilek innifsek. Kċejjen antiki ta 'spiss kellhom "ganċijiet taffy" mwaħħla b'mod permanenti mal-ħajt.
- Qabel ma tibda, agħmel par ta 'imqass u jkollok fuq kwadri tal-idejn ta' karta tax-xema 'għat-tgeżwir.
- Ħalli t-tisjir imsajjar tiegħek joqgħod biss sakemm ma tantx jibred jaħdem biżżejjed. Jekk tinkiseb jibred wisq, tista 'tibħih f'forn ta' 350 F. għal 3 sa 4 minuti.
- Poġġi idejk ukoll ma 'lamtu tal-qamħirrun jew butir. Forma tal-kandju f'wieħed jew aktar blalen. Issa tibda tiġbed.
- Ħidma mgħaġġla, aqbad f'daqqa ta 'kandju bejn in-naħa t'isfel ta' naħa waħda u l-oħra sakemm tkun ta 'madwar 15-il pulzier twil.
- Issa tirdoppja u iġbed darb'oħra. Kompli ġbid, bħal fil-pass 1, sakemm il-kandju huwa poruż u diffiċli biex tiġbed.
- Stretch il-kandju f'ħabel madwar 3/4 pulzier fid-dijametru.
- Aqta 'bl-imqassijiet igglejżjati f'biċċiet ta' 1 pulzier. Biex tevita t-twaħħil, wrap kull biċċa ħelu individwalment f'qafas ta 'karta tax-xema'; dawwar it-truf biex tissiġilla. Żomm it-tffinijiet imgeżwra ġo landa magħluqa sewwa.
Sors ta 'Ricetta: minn Martha Storey & Friends (Kotba tal-Aħżen). Ritmessi bil-permess.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 367 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodju | 32 mg |
| Karboidrati | 88 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |