Din ir-riċetta klassika għas-Soppa tal-Onion Franċiża hija verżjoni mingħajr glutina ta '"Soppa tal-Onion Gratinéed" minn Rebecca Franklin.
Din is-soppa għandha r-rikkezza u t-togħma kollha tal-klassika oriġinali, iżda mingħajr glutina.
Uża brodu homemade taċ-ċanga u ħobż homemade ħieles mill-glutina għat-togħma. Inkella, tista 'tuża ħażniet tal-laħam taċ-ċanga mingħajr glutina lesti u croutons ta' l-insalata mingħajr glutina għal konvenjenza kbira.
Editjat minn Stephanie Kirkos, Awissu 2016
Dak li għandek bżonn
- 8 basal (varjetà ħelwa medja mqatta 'rqaq ħafna bħal Walla Walla)
- 4 imgħaref tal-butir (mingħajr melħ)
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 1 1/2 zokkor tal-kuċċarina (granulat)
- 1 kuċċarina melħ
- Għat-togħma: bżar tal-ground frisk
- 1 dqiq tal-patata tablespoon (mhux lamtu)
- 2 quarts stokk taċ-ċanga mingħajr glutina (homemade jew kummerċjali - ara n-noti)
- 1 1/2 kikkri inbid abjad (niexef bħal Chardonnay)
- 1/2 tazza xerez (niexef, kwalità tajba)
- 12-il round ta 'ħobż mingħajr glutina (I użajt 1 riċetta għal
- Muffins bl-Ingliż tal-Għasel tal-Buckwheat mingħajr Glutina , naqqas bin-nofs kull muffin u uża cutter tond tal-gallettini biex jagħmel croutons ħielsa mill-glutina għal soppa ta 'fuq, JEW uża lesti
- Croutons ta 'l-insalata bla glutina għal konvenjenza)
- Ġobon Gruyere 1 lira (imqatta ')
- 1 tewm tal-qronfol kbir (bin-nofs)
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 6 crocks tal-soppa tal-forn
- Stokk tal-laħam taċ-ċanga homemade
Kif tagħmel dan
- Butir tas-sħana u żejt taż-żebbuġa f'popolazzjoni kbira fuq sħana medja.
- Żid basal imfellel, zokkor, melħ, u bżar għall-bhejjem. Ahjar il-basal ghal 30-35 minuta, u hawwad kultant sakemm il-basal ikun karamelizzat u kannella dehbi. Sprinkle dqiq fuq basal imsajjar, ħawwad u sajjar għal madwar 90 sekonda.
- Żid is-sħana sa għoli medju u żid l-istokk taċ-ċanga, l-inbid u sherry mal-basal. Meta s-soppa tibda tgħalli, immedjatament tnaqqas is-sħana għal baxxa, tkopri l-ħażna, u ħalliha ttektek għal 30 minuta.
- Biex tagħmel il-croutons, uża corntail tond biex taqbad il-ħobż bla glutina. Imsaħ il-flieli tal-ħobż fuq baxx għal madwar 3 minuti fuq kull naħa. Oqgħod attent li tevita ħruq ta 'l-imsaren. Għandhom ikunu niexfa u ħafif mixwi. Għolli kull crouton fuq iż-żewġ naħat bin-naħa maqtugħa tad-dwiefer tat-tewm nej u xkupilji biż-żejt taż-żebbuġa. Irritorna l-ħobż sal-brojler u t-toast għal 2 minuti oħra fuq kull naħa, biss sakemm ikun kannella dehbi.
- Preheat il-forn għal 450 F / 232 C. Poġġi mgħarfa ta 'soppa li ma jgħaddix ilma fuq il-folja tal-ħami għas-sigurtà u l-immaniġġjar faċli. Tiegħek soppa fis-crocks u qiegħed 2 rawnds ta 'ħobż mingħajr glutina jew 1/8 kikkra ta' kruduni ħielsa mill-glutina kummerċjali flimkien ma 'soppa f'kull skutella.
- Ġobon imbexxex bl-istess mod fuq il-quċċata tal-croutons. daħħal kompletament il-folja tal-ħami bis-soppa crocks fil-forn imsaħħan minn qabel għal 12-15-il minuta jew sakemm ikun kannella ċar u dehbi. Iservu immedjatament.
Tifkira: Dejjem kun żgur li l-uċuħ tax-xogħol tiegħek, għodda, twaġen u għodda huma ħielsa mill-glutina. Dejjem aqra tikketti tal-prodott. Il-manifatturi jistgħu jibdlu l-formulazzjonijiet tal-prodott mingħajr avviż. Meta jkollok dubju, tixtrix jew tuża prodott qabel ma tikkuntattja lill-manifattur għall-verifika li l-prodott huwa ħieles mill-glutina.