"Huwa magħruf sew li l-ikliet formali Franċiżi huma multi-kors u l-ħin biex jittieklu, twal, speċjalment ikla tal-familja. Imma, x'inhu kull wieħed mill-korsijiet li jqiegħdu l-biża 'fis-noninitiated fl-arti tal-dining Franċiż, u f'liema ordni huma mistennija li jiġu servuti? Huwa verament mhux daqshekk misterjuż kif jista 'jidher l-ewwel.
L-ewwel nett, Fuq it-Tabella
Il-ħobż dejjem ikun preżenti matul l-ikla bħala ħaġa naturali fi Franza kemm jekk tridha kemm jekk le, b'differenza minn ħafna kċejjen Ewropej fejn mhix obbligatorja.
Il-fehma Franċiża tal-ħobż hija li hija simbolu ta 'l-ospitalità, għalhekk, biex ma sservix ikun offensiv.
L-ilma huwa affari differenti. Int tista 'ukoll ikollok titlob, ser tingħata ilma bbottiljat sakemm tispeċifika l-vit. L-ilma mill-vit fi Franza huwa rregolat u tajjeb daqs kullimkien, speċjalment fil-bliet. Jekk inti f'xi raħal imbiegħed x'imkien għalkemm u m'intix ċert mis-sors, imbagħad tibqa 'bbottiljat (għalkemm iċ-ċansijiet huma l-ilma b'dan il-mod jista' jkun sorprendentement tajjeb). Talba "ċatta" ilma (au naturali) jekk trid ilma tal-vit. Jekk ma tispeċifikax it-tip, inti tkun innotifikat ilma minerali frizzanti.
L-inbid huwa x-xarba klassika ta 'l-għażla għall-ikliet u normalment hija aktar disponibbli mill-ilma.
Hors D'oeuvres
Hors d'oeuvres jissarraf f '"barra mix-xogħlijiet", "ix-xogħlijiet" huma l-kors ewlieni. Dawn huma appetizers bażiċi, maħsuba biex jistimulaw l-aptit. Huma tradizzjonalment moqdija l-ewwel, xi kultant bi cocktail żgħir imsejjaħ aperitif.
L'Entrée (Appetizer): B'differenza fl-Istati Uniti, l-entrée ta 'ikla Franċiża hija l-bidu, mhux prinċipali. Entrer (biex tidħol) huwa spjegat u normalment jiddependi fuq l-istaġun jew l-okkażjoni. Is-staġjonalità fl-ikel hija importanti għat-tisjir klassiku Franċiż.
Il-Kors tal-Ħut
F'ristorant formali, kors tal-ħut imżejjen bil-ħxejjex kultant jiġi bejn l-istarter u l-kors tal-laħam.
Dan jista 'jkun segwit ukoll minn dixx żgħir tas-sorbetta tal-lumi jew tal- ġir biex jitnaddaf il-palat u r-riċiklaġġ tas-sensi. Dan ma jseħħx fi Brasserie jew Bistro.
Il-Kors Prinċipali
Se jiġi servut dixx elaborat tal-laħam jew tat-tjur akkumpanjat minn garnish tal-ħxejjex. Il-ħxejjex normalment jiġu servuti fuq in-naħa, mhux fuq il-pjanċa u ħafna drabi jkunu ħxejjex staġjonali sempliċi.
Il-Kors ta 'l-Insalata
Tradizzjonalment, ħodor sempliċi imqaxxra bil-vinagreta huma servuti bħala mezz biex jitnaddfu l-palat u tgħin id-diġestjoni. Il-kċina Franċiża moderna ġabet magħha xi insalati ħafna elaborati u t-togħmiet tal-ilbies, iżda dawn x'aktarx jinsabu f'post informali jew fid-dar.
Il-Pjanċa tal-Ġobon
Il-Franċiż reputably jieklu aktar ġobon minn xi ħadd ieħor fid-dinja. Wara l-insalata, u qabel (tista 'tissostitwixxi wkoll) id-deżerta japprezzaw għażla ta' dan serva fuq bord tal-injam u biss jekk inti barrani tkun offrut ħobż. Il-Franċiż bħal "au nature" tal- ġobon (kif ġej).
Il-frott u kondimenti oħra rarament jiġu servuti ma 'ġenb, dan it-tendenza jkun drawwa aktar Brittanika jew Amerikana. Dan jindika t-tmiem ta 'ikla każwali, stil tal-familja, ikla aktar formali se tkompli għad-deżerta.
Il-Kors ħelu tad-deżerta
Xi okkażjonijiet speċjali jitolbu kura.
Id-deżerti Franċiżi huma indulgenti, sinjuri, u dekorazzjonijiet tant sbieħ. Demitasse żgħir ta 'kafè li għadu kif inħadem normalment isaħħaħ il-ħelu. Liema mod meraviljuż biex ittemm ikla formali!