Riċetti tal-Lvant ta 'Strudel

L-istrudels jeżistu f'kull kultura. Wara kollox, strudel huwa xejn iżjed minn mili ħelu jew mielaħ imgeżwer fi għaġina skura jew għaġina mqatta 'ħmira u mbagħad moħmija. L-Ewropej tal-Lvant huma strudel makers extraordinaire. L-ingredjenti tal-għaġina jvarjaw skond ir-reġjun u n-nazzjonalità. Xi wħud jitolbu biss id-dqiq, l-ilma, il-melħ u ż-żejt. Oħrajn jużaw bajd, butir u ħall (jgħin biex jirrilassaw il-formazzjoni tal-glutina li altrimenti irażżnu l-għaġina), u oħrajn huma magħmula bil-ħmira. Uħud jeħtieġu li l-mili jinfirex fuq il-wiċċ kollu tal-għaġina u oħrajn jitolbu biss l-ewwel terz tal-għaġina li tinfirex mal-mili. U xi nies jifirxu l-għaġina tagħhom darbtejn! U xi wħud jgħidu li l-għaġina għandha titnixxef l-ewwel qabel ma timtela u timxi hekk il-weraq tal-għaġina ma jeħmux flimkien. Oħrajn jgħidu li l-għaġina ssir wisq fraġli.

Hawn huma xi wħud mill-għaġniet u mili ta 'strudel ħelu u savoury tal-Lvant tal-Ewropa l-aktar popolari. Ħossok liberu li tħallat u tqabbel il-għaġina u l-mili li jappellawlek u taħdem l-aħjar għalik. M'għandekx tkun skoraġġut jekk l-ewwel tentattivi tiegħek fil-idejn jiġġebbdu l-għaġina strudel tirriżulta fi tiċrit jew prodott inqas minn imlaqqam. Bħal kull ħaġa, tieħu ftit prattika u paċenzja. M'għandekx tieqaf! Din hija ħila waħda li trid tgħaddi lit-tfal u lin-neputijiet tiegħek. Barra minn hekk, in-nuqqasijiet huma daqstant tajbin daqs dawk perfetti.

Għal ħin aktar faċli minnha, tista 'ttella' l-għaġina bil-laxka jew tagħmel għaġina aktar maħkuk bil-ħmira, jew tuża għaġina mixtrija mixtrija, li tipproduċi riżultat aċċettabbli ħafna. Jekk issib paletti tal-filo tradizzjonali diffiċli wisq biex taħdem ma ', ipprova kore , li hija għaġina filo parzjalment moħmija. Il-folji huma eħxen, inqas fraġli u ma nixxfu malajr daqshekk. Ikollok bżonn biss żewġ weraq ta 'kore biex tagħmel kull strudel minħabba l-ħxuna tagħha kontra tlieta sa erbgħa mill-għaġina tal-filo tradizzjonali.

• 01 ta '05

  Ir-Ricetta tal-Kroata ta 'l-Apple Strudel ta' Klara - Strudel od Jakuba

  Klara Cvitanovich ta 'Drago's Seafood Restaurant fi New Orleans użat biex jagħmel il- pita tagħha jew għaġina bl-idejn, iżda issa bil-għaġina tal-filo tant faċilment disponibbli, hija tuża għaġina filo mixtrija b'riżultati tajbin. Ma ssibx strudel tagħha fuq il-menu tar-ristoranti tal-familja tagħha, iżda dan l-istrudel u fritule u krostule huma d-deżerti li jservi għall-vaganzi.

• 02 ta '05

  Ir-Ricetta tal-Qamħ Cherry Kroat Swar - Fil za Strudlu s Tresnjama ili Visnjama

  Iċ-ċirasa morella skura hija l-varjetà tradizzjonali taċ-ċirasa użata fit-tisjir tal-Ewropa tal-Lvant, imma jekk friski ma jkunux disponibbli faċilment, ċirasa qarsa bil-vażut tista 'tintuża f'din ir-riċetta Ċinjana tal-qarsa qarsa . Mingħajr preġudizzju għal dan, iċ-ċirasa aħmar bil-mutur Montmorency, magħrufa bħala ċirasa pie, huma sostitut aċċettabbli ħafna. Jekk ma jkollokx l-inklinazzjoni biex tistira l-għaġina strudel tiegħek stess, tista 'tintuża għaġina filo # 7 (eħxen minn # 4 li tintuża għal baklava).

• 03 ta '05

  Ir-Ricetta Kroata Savory Kaboċċa Strudel

  Il-mili għal dan l-istrudel tal-kaboċċja tal-kroxè savour huwa magħmul bil-basal u l-bejken u jista 'jiġi servut bħala appetizer meta jinqata' f'biċċiet żgħar, jew bħala side dish jew main course. Naturalment, il-bejken jista 'jitħalla barra għal ġranet ta' sawm u minflok il-butir, jintuża żejt.

• 04 ta '05

  Ir-Ricetta tat-Tuffieħ Ungeriż ta 'Apple - Almás Rétes

  L-għaġina għal din strudel Ungeriża tuża bajda, krema qarsa, u ħall. Ir-riċetti tal-għaġina Strudel ivarjaw minn pajjiż għal ieħor, reġjun għal reġjun u familja għall-familja. X'inhuma l-proċeduri operattivi standard għal kok wieħed, ikun inkonċepibbli għal ieħor. Sib riċetta int komdu ma 'u li tipproduċi r-riżultat li tixtieq u żżomm magħha.

• 05 ta '05

  Riċetta tal-Estratt tal-Lewż Pollakk - Strucla z Migdalowa

  Din ir-riċetta strudel Pollakka hija magħmula minn għaġina tal-ħmira u ħafna drabi hija magħrufa sempliċement bħala roll tal-lewż. Hija mimlija bil-pejst tal-lewż fil-laned li tħaffef il-proċess. Snin ilu (u għadu llum), il-mili tal-lewż sar mill-bidu nett. Makowiec Pollakk jew strudel jew roll ta 'l- ismar tal- peprin huwa simili għal din ir-riċetta minħabba li l-għaġina hija l-ħmira mtella' u hija rrumblata, mhux bl-idejn imġebbda.