Pass-by-Step Kif Tagħmel Caramels tal-Butir Immelħin

01 ta '06

Simmer il-Krema

L-ewwel pass huwa li tħejji biex tagħmel dawn il-karamelli tal-butir bil-melħ billi tirreferi r-riċetta oriġinali u tħares 8-il pulzier b'ilpa ta '8 pulzieri b'fojl li ma jeħelx u tiġbor flimkien l-ingredjenti kif ġej:

• - 1 kikkra krema tqal (krema tal-whipping)
• - 5 tablespoons butir, maqtugħin f'ħames biċċiet
• - 1 kuċċarina melħ tal-baħar
• - 1 1/2 kikkra zokkor mrammla
• - Ġulepp tal-qamħ ħafif 1/4 tazza
• - 1/4 tazza ilma

Fi saucepan żgħir, ġib il-krema tqila, il-butir, u l-melħ tal-baħar għal ħalliha ttektek. Ladarba l-butir jiddewweb u l-krema tibda bil-bżieżaq, neħħi l-pan mis-sħana u ħalliha imwarrba.

Pass li jmiss - Dewweb iz-Zokkor

02 ta '06

Dewweb iz-Zokkor

F'tazza medja stabbilita fuq sħana medja, ġġib iz-zokkor, il-ġulepp tal-qamħirrum u l-ilma sakemm jagħli. Spiss tiġbed spatula mgħarfa jew bi sħana fit-taħlita biex tħoll iż-zokkor imma tevita li tħawwad il-karamella. Waqt li tħawwad il-karamella tista 'tikkawża li tinqasam aktar milli toħloq glaze lixxa sabiħ. Kull ma għandek tagħmel hu ...

Pass li jmiss - Swirl

03 ta '06

Dawwar il-karamella

Kompli it-tisjir, iddawwar b'attenzjoni l-pan, sakemm it-taħlita taz-zokkor imdewweb tieħu kulur uniformi ta 'karamella.

Pass li jmiss - Żid il-Krema

04 ta '06

Ferra l-Krema Hot Fil-Karamella

Kompli it-tisjir tal-karamella fuq sħana medja u ferra 'bil-mod fil-krema sħuna b'attenzjoni biex ma tinħallx il-karamella li tista' tkun perikoluża biex tagħmel dan b'attenzjoni, iz-zokkor imdewweb jilħaq temperaturi għoljin straordinarji u jista 'jikkawża ħruq serju.

Ikunu konxji, it-taħlita ser tintefa 'sabiex tkun lesta billi tħawwadha sew bil-kuċċarina twila kif tħalli xi tgħalli. Jekk issib li l-karamella hija qawwija wisq, imbagħad neħħi bir-reqqa l-pan mis-sħana wkoll.

Il-Pass li Jmiss - Aħżen il-Karamella

05 ta '06

Aħżen il-Krema tal-Karamella

Ħallat il-karamella tal-butir immellaħ, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm tilħaq 240F bl-użu ta ' termometru tal-ikel , jew tifforma ballun kemmxejn sod meta kuċċarina ta 'ħelu tinżel f'ilma kiesaħ. It-temperatura finali li trid li l-kandju tirreġistra hija 240F, bejn il-ballun artab u l-istadji tal-ballun iebes.

Ferra l-karamella tal-butir immellaħ bis-sħana fil-pan preparat u ħalliha tibred għal 2 sa 3 sigħat f'temperatura tal-kamra. Aqta 'l-karamella f'24 biċċa.

Il-Pass li Jmiss - Tispiċċa bil-Melħ tal-Baħar

06 ta '06

Caramels tal-Butir Immelħin Iffinati bil-Melħ tal-Baħar

Irfina l-karamelli tal-butir immellaħ b'pollix ta 'melħ tal-baħar għal tang tħin delikat.

Jew jekk int tħossok verament decadent enrobe l-karamelli tal-butir immellaħ b'ċikkulata mdewba għal kuntrast meraviljuż u kremi.