Waħda mill-għodod l-iktar importanti meta niġu għat-tisjir ta 'dundjan mingħajr periklu hija termometru tal-ikel. Termometru tal-ikel affidabbli jiżgura li tintlaħaq temperatura interna suffiċjenti biex teqred il-batterja li tagħmel il-ħsara. Anki jekk id-dundjan tiegħek jiġi ma 'timer pop-up, termometru ta' l-ikel jagħtik l-aktar qari preċiż.
Kif sikur ixwi Turkija kollha kemm hi
Jekk id-dundjan jiġi ffriżat, dewwbuh fl-imballaġġ li ma jnixxix bl-użu tal-metodu ta 'refriġerazzjoni jew ilma kiesaħ .
It-temperatura tal-forn qatt m'għandha tkun inqas minn 325 F (165 C / Gass 3).
Poġġi d-dundjan fuq xkaffa f'pan pan baxx jew pan tal-ħami kbir li huwa mill-inqas 2 pulzieri fil-fond. Jew moda "rack" bi strixxi fojl jew mistrieħ id-dundjan fuq zunnarija u karfus sticks li jżommha mill-drippings tagħha. Iġbed il-ponot tal-ġwienaħ ta 'wara taħt id-dundjani u żżomm is-saqajn flimkien ma' spag tal-kċina jew rabtiet tas-silikon.
Żid ftit ilma mal-paljotta, madwar 1/2 kikkra.
Tinda tal-fojl tal-aluminju se tgħin biex tevita l-kannella żejjed. Jew tinda l-għasfur matul l-ewwel siegħa jew poġġi t-tinda fuq id-dundjan wara li tkun kannella, eqreb lejn it-tmiem tal-ħin tat-tisjir.
Żomm għajnejk fuq it-termometru tal-ikel. Id-dundjan għandu jilħaq mill-inqas 165 F (73.9 C). Iċċekkja kemm il-parti l-aktar ħoxna tas-sider kif ukoll il-parti ta 'ġewwa tal-koxxa. (It-temperatura tas-sider rakkomandata hija 165 F (73.9 C), u t-temperatura rakkomandata tal-koxxa hija 180 F (82.2 C).) Jekk ikun hemm mili, iċċekkja ċ-ċentru tal-mili.
Għandha tirreġistra mill-inqas 165 F (73.9 C). Ara hawn taħt għal aktar dwar is-sikurezza tal-mili.
Wara li tneħħi d-dundjan mill-forn, ħalliha toqgħod għal 20 minuta qabel it- tinqix .
Affarijiet li jistgħu jimpurtaw l-Inkaljar Times
- It-termostat tal-forn jista 'ma jkunx preċiż.
- Termometru tal-laħam difettuż. Biex tiċċekja t-termometru tal-laħam għall-eżattezza, imla ħġieġ bis-silġ. Żid ilma kiesaħ. Ħalliha toqgħod għal ftit minuti, u mbagħad daħħal il-ponta tat-termometru fl-ilma tas-silġ. Għandu jirreġistra madwar 32 F (0 C) jew ftit ftit 'il fuq. Dawwar il-vit fuq id-dahar tat-termometru biex tikkalibra jekk meħtieġ.
- Jekk id-dundjan ma jkunx kompletament imdewweb, se jieħu aktar żmien biex issajjar.
- Jekk id-dundjan ikun mimli, se tieħu aktar żmien biex issajjar.
- Jekk id-dundjan ikun ippakkjat bil-fojl matul il-ħin kollu ta 'l-inkaljar, jista' jtawwal il-ħin tat-tisjir.
- Il-pan ta 'l-inkaljar skur se jissejjaħ aktar malajr minn pan ħafif jew tleqq.
- Jekk il-pan ikun kbir ħafna, jista 'jfixkel iċ-ċirkolazzjoni tas-sħana.
Preparazzjonijiet għat-tlestija u Sikurezza Tips
Il-mimli jew il-lest jista 'jkun imsajjar f'boll tal-ħami jew fl-għasfur. Hawn huma xi tips biex timla d-dundjan u t-tisjir tagħha mingħajr periklu.
Kull laħam jew frott tal-baħar għandu jkun imsajjar għal kollox qabel ma jitħallat mat-taħlita tal-mili.
Immarka l-għasfur bit-taħlita malli tkun ippreparata; M'għandekx tkessaħ l-ewwel. Mgħamla b'mod ħafif, li tippermetti madwar 3/4 kikkra kull libbra ta 'tjur. Dundjani ta '12-il libbra se jakkomodaw madwar 9 tazzi tal-mili.
Poġġi d-dundjan fil-forn hekk kif tkun mimli.
Iċ-ċentru tal-mili f'tank tad-dundjan irid jilħaq it-temperatura minima ta 'sigurtà ta' 165 F (73.9 C). Anke jekk id-dundjan isir, għandha tibqa 'fil-forn sakemm l-mili jkun imsajjar sewwa.
X'għandekx tagħmel meta tiekol Turkija
- Tlaħlaħx id-dundjan. L-ilma jista 'jitfa' mill-batterja tad-dundjan u t-tixrid, u jikkontamina l-uċuħ fil-qrib.
- Tużax il-bord tat-tqattigħ tad-dundjani u l-għodda għal oġġetti oħra tal-ikel. Dejjem uża bord tat-tqattigħ separat u għodda u aħsel sewwa l-idejn wara li timmaniġġja d-dundjan.
- Tħallix dundjan f'temperatura tal-kamra. Pjan bil-quddiem. Dundjan iffriżat ta '12-libbra jieħu madwar 3 ijiem biex jinħall fil-friġġ jew madwar 6 sigħat bl-użu tal-metodu tal-ilma kiesaħ.
- M'għandekx għalf il-dundjan bil-quddiem.
- Ma tħejjix it-taħlita tal-mili bil-quddiem. Jekk il-mili jitħejja bil-quddiem, issajjar u aħżen f'kontenituri baxxi. M'għandekx għalf dundjan bil-mili msajjar.
- M'għandekx għalf dundjan li se jkun moqli, grilled, affumikat, jew imsajjar f'forn microwave.
- Jekk ma jkollokx termometru biex tiżgura li l-mili jsir, m'għandekx għalfejn id-dundjan. Imla l-mili f'banju tal-ħami barra l-għasfur.
Immaniġġjar Sikur ta 'Ikel Sħun
Iż-żona ta 'periklu għall-ikel hija bejn it-temperaturi ta' 40 F (4.4 C) u 140 F (60 C). Jekk l-ikel jitħalla fiż-żona ta 'periklu għal ħin twil wisq, batterji ta' ħsara jistgħu jikbru għal livelli li jistgħu jikkawżaw mard.
Jekk id-dixxijiet jitlestew, iżda mhux se tiekol minnufih, żommhom 'il fuq minn 140 ° F (60 ° C). Għatti l-platti bil-fojl u żommu f'forn (jew kexxun li jsaħħan) li huwa ssettjat bejn 150 F (65.5 C) u 200 F (93.3 C). Il-cooker bil-mod jista 'jintuża wkoll biex iżomm l-ikel sħun; waħħalha fuq LOW jew Warm. Jekk l-ikel jinżamm sħun għal aktar minn sagħtejn, jista 'jinxef
Jekk il-platti tiegħek isiru, imma mhux se tiekol sa ħafna aktar tard, friġġ id-dixxijiet u erġa 'saħħan. Friġġ għandu jirreġistra 40 F (4.4 C) jew ftit inqas. Hija idea tajba li jkun hemm termometru tar-refriġeratur biex tiżgura li l-ikel tiegħek qatt ma jkun fiż-żona ta 'perikolu.
- Jekk id-dundjan ikun mimli, neħħi l-mili mill-kavità tad-dundjan għal kontenitur baxx. Għatti u tkessaħ immedjatament.
- Aqta 'd-dundjan mill-għadam, porzjon kif mixtieq, poġġi f'kontenituri, tkopri u tkessaħ.
- Il-patata imsajjar , il -platti tal-ħaxix , u l- gravy għandhom ukoll jiġu ttrasferiti għal kontenituri mgħottija u mkessħa.
- Erġa saħħan kollox għal mill-inqas 165 F (73.9 C). L-ikel għandu jkun sħun u fwar.
Immaniġġar Sikur tal-Foresti
Fi żmien 2 sigħat mit-tisjir ta 'l-ikel jew wara li jitneħħa mill-forn, kexxun għat-tisħin, cooker bil-mod, jew apparat ieħor, il-fdalijiet għandhom ikunu refriġerati. Poġġi l-fdalijiet f'saffi baxxi jew f'kontenituri baxxi sabiex ikunu kesħin malajr u mbagħad ikopruhom u poġġih fil-friġġ. Jekk it-temperatura tal-kamra hija 'l fuq minn 90 F, poġġi l-ikel' il bogħod fi żmien siegħa.
Jekk il-mistednin jippjanaw li jieħdu l-fdal tad-dar, ifakkruhom l-ikel għandu jkun imkessaħ fi żmien sagħtejn. Jekk possibbli, ibgħat fdal imkessħa kompletament u fuq silġ.
Erġa saħħan il-fdalijiet għal mill-inqas 165 F (73.9 C).
Kemm idum biex inkunu nistgħu nibqgħu?
Friġġ (40 F (4.4 C) jew ftit inqas)
- Id-dundjan imsajjar - 3 sa 4 ijiem
- Mili u gravy - 1 sa 2 ijiem
- Pjanċi tal-ġwież imsajrin - 3 sa 4 ijiem
Friżer (0 F (-17.8 C) jew inqas)
- Flieli jew biċċiet tat-Turkija - 4 xhur
- Turkija koperta bil-brodu jew il-gravy - 6 xhur
- Dixxijiet tad-dundjan jew tat-tjur imkabbra - 4 sa 6 xhur
- Mili u gravy - xahar