Pass-By-Step: Kif tagħmel Krema għaġina (Crema pasticcera)

01 ta '08

Kif tagħmel Cream Pasticcera, jew Cream Għaġina: Ibda Bil-Isfar

Cream pasticcera, krema tal-għaġina, hija waħda mill-ingredjenti bażiċi użati f'bosta biċċiet u kejkijiet Taljani (u Franċiżi): huwa l-krema, il-mili tal-kustilja ta ' kejkijiet ta' saff jew pasti bħal millefoglie , f'tarts , jew il-krema li timla inti ssib filgħodu għaġinijiet bħal cornetti (croissants ta 'l-istil Taljan). Fil-qosor, id-deżerti Taljani ma jkunux l-istess mingħajrha.

L-użu ta 'pastillera tal-ġelatina teħtieġ kura, minħabba li tista' toqgħod hekk kif tgħaġġel, u twassal għal tessut lumpty spjaċevoli.

C rema pasticera hija aktar minn proċedura minn riċetta: Jiddependi fuq dak li qed tagħmel tibda b'oraba aktar jew inqas, u l-proporzjonijiet ta 'l-ingredjenti l-oħra jsegwu. Biex tagħmel madwar 3 tazzi (750 ml) ta 'krema tal-għaġina, li tkun biżżejjed biex timla kejk saff jew tagħmel Zuppa Inglese żgħira (Ingliż trifle), ser ikollok bżonn:

• 1 pinta (2 tazzi / 500 ml) ħalib sħiħ
• 1 bean tal-vanilla, jew 1/2 kuċċarina estratt tal-vanilla
• 6 isfar tal-bajd friski ħafna
• 6 imgħaref tad-dqiq għal kull għan
• 3/4 tazza zokkor mrammla
• Piz tal-melħ multa tal-baħar

(Fir-ritratti, inħoloq porzjon iżgħar, u bdiet b'żewġ isfar tal-bajd).

02 ta '08

Kif tagħmel Cream Pasticcera, jew Cream Għaġina: Żid Il-Zokkor

Ħallat il-isfra ħafif, u mbagħad żid iz-zokkor. Waqt li qed tagħmel dan, issettja t-tazza kollha imma 1/2 kikkra tal-ħalib biex tixrob fuq berner bil-mod bil-fażola tal-vanilla, jekk qed tużaha (jekk tuża estratt minflok, żidha aktar tard, ladarba l-ħalib jissaħħan).

03 ta '08

Kif tagħmel Cream Pasticcera, jew Cream Għaġina: Whisk A Little More

It-taħlita tal-bajd u taz-zokkor għandha tixgħel daqsxejn bil-kulur.

04 ta '08

Kif tagħmel Cream Pasticcera, jew Krema għaġina: Żid id-Dqiq

Ffiltrati fid-dqiq, ibbuzzjaw bil-mod, u niżguraw li ma jkun hemm l-ebda forma ta 'ċapep.

05 ta '08

Kif tagħmel Cream Pasticcera, jew Cream Għaġina: Whisk fil-Ħalib

Imsaħ fil-1/2 kikkra ta 'ħalib mhux imsaħħan, billi żżomm għajnejk attenta għall-għoqod. Sussegwentement, neħħi u armi l-fażola tal-vanilla (jew żid l-estratt), u bil-mod taħsel il-ħalib imsaħħan fit-taħlita tal-bajd u tal-ħalib.

06 ta '08

Kif tagħmel Cream Pasticcera, jew Cream għaġina: Bil-mod Saħħanha

Issettja l-pot fuq sħana baxxa waqt li tħawwad bil-mod, sakemm bilkemm tilħaq ħalliha ttektek.

07 ta '08

Kif tagħmel Cream Pasticcera, jew Cream Għaġina: Huwa lest!

Għadd għal 120 waqt li tħawwad b'mod kostanti u dan isir.

Nota : Jiddependi fuq il-bajd u l-ħalib tiegħek, jista 'jeħxien għall-konsistenza proprja qabel ma jixgħel. Jekk tilħaq bejn wieħed u ieħor il-konsistenza ta 'jogurt sempliċi li jkun imħejji kummerċjalment tat-tip li jitferra' mill-kikkra, dan isir.

Ittrasferih għal skutella u ħalliha tibred; poġġi xi wrap tal-plastik direttament fuq il-wiċċ tal-krema biex ma tħallix li l-ġilda tkun iffurmata hekk kif tingrana.

Bħala nota finali, jekk tkopri l-ħalib wara li ssaħħnu u ħalliha tiltaqa ', koperta, għal 10 minuti, tassorbi aktar togħma mill-fażola tal-vanilla. Ukoll, tista ', skont x'qed tuża l-krema, togħmaha ma' affarijiet oħra, per eżempju, 2 kafeni jew l-għaġla ta '1/2 lumi.

08 ta '08

Cream Pasticcera, jew Cream Għaġina: Ideat Ftit għall-użu tiegħu

F'dan il-każ, Elisabetta kellha folja ta 'għaġina u għamlet tart tuffieħ: ħejt moffa tart bl-għaġina, wessgħet il-krema tal-għaġina fuqha, tkopriha b'togħma mqatta' flieli, żbib u ġewż, imqaxxra kollha biz-zokkor ismar, u moħmija dan sakemm issir kannella ħafif f'forn ta '400 F (200 C).

Xi għażliet oħra:

• Agħmel Zuppa Inglese, delightfully custardy Ingliż trifle
• Żebgħa kontra l-għaġin bil-labar bejn is-saffi ta 'kejk ta' saff
• Imla oranġjo Schiacciata alla Fiorentina bil-cream Pasticcera
• Uża pastillera tal-qoxra meta tagħmel qargħa ikbar , jew bħala l-bażi ta ' qargħa friska tal-frott eleganti.
• Għaqqad il-cream pastiċera bil-krema bit-tarjola biex tagħmel Crema Chantilly