Mascarpone (mahs-car-POH-nay pronunzjat) huwa "ġobon Taljan" ħoxnin, krema, ħarir bit-togħma ħafifa tal-krema ħelwa. Għaliex il-kwotazzjonijiet madwar il-kelma ġobon? Teknikament, il-mascarpone mhuwiex ġobon. Ejja ngħidu li huwa parti mill-familja tal-ġobon.
Mascarpone huwa magħmul minn krema li bil-mod hija msaħħna u mħallta bl-aċidu tartariku, li jeħel u jħaxxen il-krema. Il-krema mxarrba titferra ġo cheesecloth u wara 24 siegħa jew hekk meta l-biċċa l-kbira tax-xorrox tkun skulata, int xellug b'mascarpone krema ftit ħelu u kemmxejn tangy.
Mascarpone jinbiegħ fit-taqsima tal-ħalib tal-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer, jew tista ' tagħmel il-mascarpone tiegħek stess fid-dar.
Għal deżerta ħelwa u ħelwa, ħallat mascarpone ma 'l-għasel, il-kannella u l-għaġla tal-lumi. Dan l-għasel u l-dip mascarpone jistgħu jiġu servuti f'varjetà ta 'modi (minbarra li tiekol biss b'kuċċarina)
- Aqta 'frawli kbar f'nofs u xxerred il-mascarpone tal-għasel ġewwa kull nofs
- Ifrex il-mascarpone fuq cookies jew crackers graham
- Ifrexha fuq il-cupcakes għall-ġelu (isservi immedjatament jew żomm refriġerat, inkella l-ġelu għandu jrażżan u jdub)
- Irfinar il-mascarpone jinfirex mal-krema sħiħa, u dan jinxtegħel ġo zalza. Ferra l-mascarpone tal-għasel fuq insalata tal-frott jew flieli ta 'frott akbar bħal berquq, ħawħ u tin.
- Żid l-għasel mascarpone fuq toast Franċiż, pancakes u waffles minflok butir
Dak li għandek bżonn
- 8 uqija mascarpone
- 2 imgħaref għasel (jew għall-togħma)
- Pjaċir ta 'kannella (madwar 1/8 sa 1/4 kuċċarina)
- 1 kuċċarina
- għaġla tal-lumi
Kif tagħmel dan
Fi skutella ħallat flimkien il-mascarpone, l-għasel, il-kannella u l-għaġla tal-lumi sakemm ma tagħmilx bla xkiel. Għal tixrid bit-tarjola, għandu jintuża taħlita ta 'immersjoni.
Id-dip jista 'jiġi servut imkessaħ (tessut aktar sod) jew f'temperatura tal-kamra (tessut tal-ħjata).
Nota ta 'Ricetta: Jekk l-għasel huwa ħoxnin wisq, ikun diffiċli li tixbah fil-mascarpone. Jekk ikun hemm bżonn, saħħan bil-mod l-għasel fil-microwave jew fuq il-fuklar sakemm ikun ħelu.
Dan l-għasel u l-dip mascarpone se jżommu għal ftit jiem biss fil-friġġ.
B'mod ġenerali, mascarpone huwa prodott ġdid li jmur ħażin malajr, u għalhekk tuża kwalunkwe kontenitur miftuħ ta 'mascarpone fi ftit ġranet.
X'jagħmel Mascarpone differenti?
Mascarpone huwa simili għal prodotti oħra tal-ħalib friski bħal creme fraiche u krema qarsa. Allura x'inhi d-differenza?
Mascarpone huwa magħmul minn krema u aċidu tartariku. Huwa għani ħafna, b'togħma kemmxejn ħelwa u kultant tangy.
Creme fraiche huwa prodott Franċiż simili għal mascarpone, iżda ta 'spiss ikollu togħma aktar vulkan. Creme fraiche kien tradizzjonalment magħmul billi kiri ta 'krema mhux pasturizzata joqgħod u jeħxien minn kulturi ta' batterji naturali. Creme fraiche issa huwa spiss magħmul biż-żieda ta 'kulturi ta' batterji biex ibidlu l-krema.
Il-krema qarsa għandha kontenut ta 'xaħam inqas minn kemm il-mascarpone u l-creme fraiche. Huwa magħmul biż-żieda ta 'kultura ta' aċidu lattiku biex tħoll il-ħalib. Il-krema qarsa hija inqas rikka u għandha togħma ferm aktar tierja minn kemm creme fraiche u mascarpone. Ħafna drabi, jinkludi addittivi biex jeħxien il-krema qarsa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 82 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 28 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |