Dawn pickles iqarmeċ u flavorful huma lesti biex jieklu biss 24 siegħa minn meta tagħmelhom. Huma jżommu fil-friġġ għal diversi xhur iżda jkollhom l-aħjar tessut jekk jittieklu fi żmien xahar.
Ir-riċetta bażika hija għal pickles tal-ħjar tal-ħjara, iżda tista 'tħallat il-ħwawar u l-ħxejjex li tuża (ara l-varjazzjonijiet ta' hawn taħt). Il-karrotti, il-fażola ħadra jew ix-xemgħa, u l-pastard kollha jaħdmu tajjeb f'din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/4 tazza ilma
- 1/3 tazza ħall tat-tuffieħ tas-sidru (jew ħall ta 'l-inbid abjad)
- 1 1/2 tablespoons melħ (Kosher, jew melħ mhux iodizzat)
- 1 tablespoon għasel
- 2 imsiemer tal-qronfol tewm (imqaxxar)
- 2 lbs. ħjar
- 2 sprigs ta 'xibt (jew 1 dill flowerhead jew 2 kuċċarini weraq tan-xibt imnixxef)
- 1/2 kuċċarina bżar tat-tuffieħ (flejks ħomor)
Kif tagħmel dan
- Agħmel salmura billi tgħaqqad l-ilma, il-ħall, il-melħ u l-għasel u ġġibhom għall-togħlija.
- Ippakkja żewġ vażetti tal-ħġieġ tal-ħġieġ nodfa bil-ħjar (mhux meħtieġ li l -vażetti jiġu sterilizzati għal din ir-riċetta). Żid sinna waħda tat-tewm, sprig wieħed tax-xibt, u taqbila ta 'qxur tal-bżar aħmar għal kull vażett kif timla l-ħjar. Ippakkja l-ħjar (jew ħaxix ieħor) sewwa - ma tridux li jżommu f'wiċċ l-ilma meta inti żid is-salmura.
- Ferra s-salmura sħuna fuq l-ingredjenti l-oħra. Il-ħxejjex għandhom ikunu mgħaddsa kompletament fis-salmura. Peress li dawn is-pickles tar-refriġeraturi mhux se jkunu fil-laned, mhux meħtieġ li tħalli l-ispazju tar-ras bejn il-wiċċ tal-ikel u r-rimmijiet tal-vażetti.
- Għafas l-għotjien u aħżen fil-friġġ għal mill-inqas erbgħa u għoxrin siegħa qabel ma tiekol.
Varjazzjonijiet
- Quick Pickled Kurrat Żebbuġ
Omm it-tax-xibt. Żid 2 kuċċarina trab tal-curry fis-salmura fl-ewwel pass. - Quick Kimchee
Ommu l-anana u l-għasel. Uża 1 kwart ta 'kaboċċa mqatta' flimkien ma '1 tazza tar-ravanell ta' Daikon bil-Ġulġien minflok il-ħjar. Double l-ammont ta 'qxur tal-bżar aħmar taċ-Ċili. Żid 1 kuċċarina tewm ikkapuljat, 1 kuċċarina ġinġer maħkuk u 2 imgħaref soy sauce sal-ilma mielaħ.
Nota: Kimchee tradizzjonali huwa ikel iffermentat pjuttost milli pickle tal-ħall, iżda din il-verżjoni hija sostitut tajjeb jekk int qasir fil-ħin. - Ħobż Quick u Pickles ta 'Butir
Uża 1/4 tazza minflok it-2 tablespoons ta 'għasel. Aqta 'l-ħjar f'rawnds minflok lanez. Żid 1/4-kikkra bajda bajda bajda. Sprinkle 1 kuċċarina żerriegħa tal-mustarda sħiħa u 2 jew 3 ħjata sħiħa f'kull kontenitur tal-pinna kif titgħabba l-ħxejjex.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 14 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 351 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |