Amba huwa kondiment popolari tal-Lvant Nofsani tal-mango imnaddfin li huwa partikolarment komuni fl-Iraq, l-Għarabja Sawdita u l-Iżrael. Huwa simili għal chutney tal-mang tal-Indjan.
Fil-kċina Iraqina, amba ħafna drabi tiġi notifikata fuq frott tal-baħar, fuq kannabis u bajd. Fil-kċina Għarabja Sawdita ta 'spiss tinqeda fuq platter ta' appetizer ma 'ħobż, ġobon, bajd u diversi laħmijiet. Amba hija ġeneralment servita bħala topping fil-kċina Iżraeljana, ġeneralment għall- falafel , shawarma u l- sandwich sabich popolari ħafna.
Dalwaqt hemm popolarità ma 'sandwiches falafel, sabich jinkludi brunġiel moqli u bajd iebes mgħolli f'boll pita, flimkien ma' insalata Iżraeljana ta 'ħjar imqadded u tadam, hummus, tahini u ammont tajjeb ta' amba xkumat fuq il-wiċċ. Dik il-kombinazzjoni ta 'ingredjenti tista' ħoss daqsxejn stramba jekk int qatt ma ppruvajt, iżda huwa attwalment togħma notevoli jaqblu ma 'xulxin u l-ħelu, qarsa u zalza tal-mango pikkanti jgħaqqduha kollha flimkien. Jekk sandwich Amerikan aktar tradizzjonali huwa l-preferenza tiegħek, ipprova l-amba fuq sandwich tad-dundjan tad-dundjan imqatta '.
Il-ħwawar tradizzjonali għal amba huma żerriegħa tal-mustarda, kemmun, sumak (li għandu togħma distinta tal-lumi) u fenugreek, bit-togħma kemmxejn morra u riħa ħelwa. Iz-zokkor kannella jibbilanċja s-sħana mill-bżar tat-tuffieħ u l-cayenne għall-ammont korrett ta 'ħelu u pikkanti.
Innota li l-riċetti tradizzjonali tal-zalza Amba ġeneralment jitolbu għal mango aħdar mhux misjur li imbagħad ikollok imiss ix-xemx għal diversi jiem. Din ir-riċetta hija shortcut aktar prattiku bl-użu ta 'mango mhux misjur jew frisk fil-laned.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons żejt tal-canola
- Żerriegħa tal-mustarda 1 tablespoon
- 1 bżar tal-CHILI CHEWED (imqadded u imqatta 'ż-żgħir)
- 5 mangu (misjur, imma sod)
- 1 meraq tal-lumi tat-tablespoon
- 1/4 tazza taz-zokkor ismar kannella
- 1 tazza ilma (jew kif meħtieġ)
- 2 kuċċarini mitħunin
- kemmun
- 1 kuċċarina
- fenugreek
- 1/2 kuċċarina art
- sumac
- 1/2 kuċċarina bżar Cayenne (jew għal togħma bbażata fuq il-livell tiegħek ta 'tolleranza tas-sħana)
- 2 kuċċarini tal-melħ (jew għat-togħma)
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt tal-canola f'pan kbir fuq sħana medja-baxxa. Żid iż-żerriegħa tal-mustarda u, meta tkun ħelu, ixgħel is-sħana sa baxx u żid il-bżar tat-tiġieġ imqatta '. Cook għal minuta oħra.
- Qaxxar, fossa u dadi l-mang u żid mal-pan flimkien mal-meraq tal-lumi.
- Żid iz-zokkor ismar u l-ilma, f'inkrementi ta '1/4 tazza, u ħawwad sakemm ix-zokkor ikun inħall.
- Kompli il-kok u tħawwad sakemm il-biċċiet kollha tal-mang ikunu offerti. Kompli żżid l-ilma kif meħtieġ.
- Ħawwad il-kemmun tal-ground, fenugreek, sumac tal-art, bżar tal-kajenne u melħ.
- Togħma għat-tħawwir u aġġusta l-melħ għax-xewqa tiegħek.
- Neħħi mis-sħana u ħallih jiksaħ. Ferra 'vażett jew kontenitur imnaddaf u ffriskar.
- Ħalliha toqgħod fil-friġġ mill-inqas matul il-lejl biex tiżviluppa t-togħmiet u mbagħad tuża bħala kondiment kif mixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 129 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 632 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 1 g |