Il-poplu Ċiniż prinċipalment juża l-qali tal-qali, il-qali u l-fwar biex jipprepara l-ħut. Fiċ-Ċina, in-nies jixtiequ jservu l-ħut sħiħ għaliex iservu l-ħut kollu huwa simbolu tal-prosperità u jfisser ukoll li kollox se jispiċċa tajjeb u tajjeb.
Fatt interessanti ieħor dwar kif in-nies Ċiniżi jħobbu l-ħut u l-frott tal-baħar huma ġeneralment in-nies jieklu l-ħut tagħhom billi jsaħħnuh. In-nies Ċiniżi jaħsbu li dan huwa l-aħjar mod biex titħejja l-freskezza Delicious mill-ħut jew kwalunkwe tip ieħor ta 'frott tal-baħar.
Dan huwa iktar u iktar b'ħut ta 'kwalità ogħla jew aktar għaljin jew frott tal-baħar. Għal ħut irħas jew ta 'kwalità iktar baxxa, ħafna nies għandhom it-tendenza li jippreservaw il-qali jew imqattgħin fil-fond l-ewwel imbagħad ħawwad wara dan b'xi zalza. Il-qali jew it-tqattigħ fil-fond jkopri kwalunkwe togħma jew riħa ta 'ħut ta' ħut ta 'kwalità inqas.
Mela jekk kellek biżżejjed ħut moħmija, grilled jew pan-frizz u qed tfittex modi differenti biex issajjar il-ħut, hawnhekk hija għażla ta 'riċetti ta' ħut Asjatiċi u Ċiniżi.
Editjat minn Liv Wan
Mogħti mill-espert ta 'l-ikel Ċiniż preċedenti, metodu Cantonese klassiku għall-preparazzjoni tal-ħut, bi fletti steamed ħafif miksija biż-zalza u mbagħad imnixxef bil-basal aħdar u ammont żgħir ta' żejt sħun. Din ir-riċetta ġejja mill-awtur tal-cookbook Farina Kingsley, u hija waħda mir-riċetti l-ġodda mill-applikazzjoni tagħha tal-ktieb tar-riċetti "Farina Asian Pantry". "
Dan il-flixkun tal-ħut li jħawwad il-ħut b'qoxra b'saħħitha mnixxfa Ċiniża (magħrufa wkoll bħala faqqiegħ shiitake ), karrotti u bżar aħmar tal-qampiena f'zalza tajba.
Tħossok liberu li tuża kwalunkwe tip ta 'ħut imqatta' fin-nisġa li se żżomm il-forma tagħha matul il-qali.
Riċetta sempliċi iżda ta 'togħma li tippjana ħut ma' fażola sewda Ċiniża immellaħ. Din ir-riċetta ġej mill-awtur tal-cookbook u r-restawratur Leann Chin, u tinkludi suġġerimenti għal ħwawar differenti.
Din ir-riċetta għall-fletti tal-ħut li jistrieħu taħsad għall-ġinġer, li spiss jintuża f'postijiet tal-frott tal-baħar biex jgħin ikopri r-riħa ta '"fishy".
Din ir-riċetta ta '"flett ħelu u qarsa tal-ħut" ġejja mill-Lvant taċ-Ċina. Huwa preferibbli li tuża "ħut abjad" bħal merluzz, haddock, bass tal-baħar jew xadini. Jien personalment nixtieq nuża x-xabla biex nagħmel dan it-tip ta 'dixx minħabba li l-pittur mhux biss huwa delikat iżda l-għamla hija perfetta għat-tqattigħ u n-nisġa hija daqsxejn iktar solida mit-tipi l-oħra ta' ħut.
Steamed Tofu Bil Ħut
Din ir-riċetta għall-tofu bis-sħana bil-ħut ġej mill-kok Theresa Lin Cheng, l-aħjar magħruf bħala d-disinjatur tal-ikel fuq il-film hit "Eat Drink Man Woman". Hija tinnota li "l-ħut jissimbolizza l-abbundanza u jiġi servut fl-aħħar ta 'l-ikla ta' l-Eve tas-Sena biex iġib id-deheb tajba.
Salamun Ażjatiku Burger Recipe-Soy-Glazed Salmon
F'din il-burgers tas-salamun ta 'riċetta Delicious huma magħmulin b'girola ġinġer-ġulepp u mqaxxra b'sojl tas-sojja li tlejmja matul ix-xiwi.
Ċiniż Baħar l-Iswed Baxx
F'din ir-riċetta, il-Bass tal-Baħar l-Iswed immarinat jinżamm ma 'zalza tajba bil-meraq tal-lumi, ġinġer, tewm u żerriegħa tal-ġulġlien mixwi. Din hija riċetta tajba għal koki li huma ġodda għat-tisjir Ċiniż jew biss trid riċetta għal ħut moħmi (minflok fwar jew pan-frying, żewġ metodi tat-tisjir tradizzjonali Ċiniżi aktar).