L-abjad ċatt huwa xarba tal-espresso magħmulha bi sparatura ta 'espresso u żewġ shots ta' ħalib bis-sħana. Tieħu ftit ħiliet biex tipprepara, imma ladarba tkun ħadthom mhaddma din ir-riċetta, huwa faċli li tagħmel xorb ċatt vojt espresso għal darb'oħra.
Il-proporzjonijiet ta 'ingredjenti f'din ir-riċetta huma għal 1 li jservu. Sempliċement doppja, tripla, jew quadruple minnhom għal rendiment akbar.
Dak li għandek bżonn
- 1
- espresso sparat
- 2 shots tal-ħalib bir-ragħwa
Kif tagħmel dan
- Iġbed 1 espresso tat-tir.
- Filwaqt li tiġbed l-isparatura, ħallat il-ħalib . Bħala l-frott tal-ħalib, uża mgħarfa biex itfi l-mikrobijubbli mill-parti ta 'fuq tal-pitcher tal-fwar sal-qiegħ tal-pitcher tal-istim. Dan se joħloq tessut lixx u aktar bellusin għal xorb tiegħek.
- Għaqqad iż-żewġ ingredjenti. ( L-arti Latte mhix obbligatorja) L-abjad ċatt tiegħek għandu jkollu madwar 1/4 pulzier tal-ħalib steamed fuq nett.
Flat White vs Latte
Starbucks jiddeskrivi l-abjad ċatt tagħhom bħala "ritratti ristretti b'tipa grassa ta 'espresso [li] jiksbu l-ammont perfett ta' ħalib sħiħ fl-isteering biex joħolqu togħma mhux qawwija wisq, mhux kremuża wisq".
Fil-biċċa l-kbira tal-kafejiet, abjad ċatt huwa iżgħar minn latte. Imma dak li għadu ma jfissirx li abjad ċatt huwa biss latte żgħir.
Allura jekk kull abjad ċatt ikun espresso, allura dak li jagħmel abjad ċatt differenti minn latte huwa l-mod kif il-ħalib huwa ppreparat u jitferra. Ħafna nies jinsew kemm hu importanti l-ħalib tajjeb għal kafè tajjeb. Meta l-ħalib jixbaħ bi stan steam hemm tliet saffi li jiffurmaw:
- Ħalib likwidu msaħħan fil-qiegħ tal-pitcher
- Velvet microfoam f'nofs il-pitcher (dawn huma bżieżaq żgħar ħafna)
- Xarba qawwija (dawn huma bżieżaq akbar)
Il-proċess importanti ta '"tiġbid" tal-ħalib mir-ragħwa, it-tiwi u d-dawran huwa magħmul biex jimmassimizza l-ammont ta' velenu microfoam billi jħallat il-bżieżaq kbar u l-ħalib likwidu. Mingħajr ddawwar u ttektek xorta jkun hemm xi microfoam, imma int qatt ma tkun taf fil-kikkra minħabba li tintilef fil-likwidu u / jew l-ixkora.
Is-sigriet għall-ħalib tat-tixqiq qed iżomm il-bastun tal-istim biss fil-wiċċ tal-ħalib (dak il-ħoss ta 'pjaċir tisma' f'faksijiet busy).
Id-differenzi prinċipali bejn ix-xorb joriġinaw meta l-istim huwa lest u wasal iż-żmien li titferra 'x-xarba. Barista tajba ser iddawwar il-ħalib imrattab bil-ħalq madwar biex itwi l-frott lura fil-likwidu u toħloq pitcher mingħajr saldatura ta 'microfoam tal-bellus. Uħud jistgħu jtellgħu l-pitcher fuq il-bank biex jfaqqa 'l-agħar bżieżaq kbar fuq il-quċċata (bħala parti mill-tiwi tal-ħalib). Imma dan mhux meħtieġ jekk qed tgħaddi l-ħalib bla xkiel biżżejjed.
Aktar Dwar Espressjoni
Espresso huwa kafè miksub billi jġiegħel ammont żgħir ta 'ilma li kważi jagħli taħt pressjoni minn fażola tal-kafè mitħun.
Espresso huwa ġeneralment eħxen minn kafè miksub b'metodi oħra, għandu konċentrazzjoni ogħla ta 'solidi sospiżi u maħlula, u għandu l- cream fuq nett (fowm b'konsistenza krema).
Bħala riżultat tal-proċess tal-birra taħt pressjoni, it-togħmiet u l-kimiċi fi tazza tipika ta 'espresso huma kkonċentrati ħafna. Espresso huwa wkoll il-bażi għal xorb ieħor bħal kafè latte, cappuccino, caffé macchiato, caffé mocha, abjad ċatt, jew café americano.
Espresso għandu aktar kaffeina għal kull volum ta 'unità minn biċċa l-kbira tax-xorb tal-kafè iżda, peress li d-daqs tas-soltu li jservu huwa ferm iżgħar, il-kontenut tal-kaffeina totali huwa inqas minn mug ta' kafè standard. Għalkemm il-kontenut tal-kafeina attwali ta 'xi kafè jvarja skond id-daqs, l-oriġini tal-fażola, il-metodu mixwi u fatturi oħra, il-kontenut tal-kaffeina ta' porzjonijiet tipiċi ta 'espresso vs drip brew huwa 120 sa 170 mg vs 150 sa 200 mg.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1195 |
| Xaħam totali | 64 g |
| Xaħam saturat | 36 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Sodju | 846 mg |
| Karboidrati | 94 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 62 g |