Kif Tordna Espresso Drinks
Jekk int ġdid għall- espresso , l-abbundanza ta 'għażliet u l-jargon fuq il-menu tal-kafè lokali tiegħek tista' tkun kbira ħafna. Din il-gwida tgħinek tpoġġi l-ordnijiet espresso b'kunfidenza u tesplora d-dinja eċċitanti ta 'l-espresso.
Jista 'jkollok ukoll iċċekkja din il-gwida billi tordna xorb mhux espresso . Imma l-ewwel, ejja nitgħallmu dwar l-espresso u x-xorb kollu li tista 'tagħmel minn dan l-isparatura waħda qawwija tal-kafè.
X'inhu Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) huwa forma ta 'kafè b'togħma sħiħa u kkonċentrata li hija servuta fi "shots". Espresso huwa magħmul billi tissaħħaħ l-ilma sħun taħt pressjoni permezz ta ' fażola tal-kafè mitħun ħafna. Dan il-proċess jissejjaħ " ġbid ta 'sparatura ".
B'differenza mill-biċċa l-kbira tal-kafejiet, l-espressos għandhom " crema ", frott aromatiku sabiħ u kannella ħamrani magħmul meta l-bżieżaq ta 'l-arja jingħaqdu ma' żjut solubbli tal-kafè mitħun. Il-preżenza qawwija ta 'crema tindika kafè ta' kwalità tajba, tajjeb u barista tas-sengħa (kafè professjonali).
Il-proċess ta 'estrazzjoni malajr ta' Crema u espresso jagħti espresso togħma aktar sħiħa, aftertaste itwal, u kontenut ta ' kaffeina aktar baxx minn kontenut ta' dripp.
- Kull sparatura ta 'espresso hija madwar 1 uqija.
- Bosta ħwienet jagħżlu li joffru biss espresso doppju (żewġ shots, imsejħa wkoll "Doppio") għal kwistjonijiet ta 'kontroll tal-kwalità.
- Koffeehouses oħra joffru wkoll shots singoli u pulmuni.
Irrispettivament mid-daqs, l-espressi ġeneralment jinfirdu f'demitasse (tazza żgħira ta '2 sa 4-uqija).
Aktar Modi kif Tordna Espresso
Shot - Waħda mis-sors ta 'espresso (madwar 1 uqija) ippreparata f'qawwa normali.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio huwa Taljan għal "doppju" u jfisser li inti tixtieq li tir doppju ta 'espresso. Huwa d-daqs tal-espresso standard f'ħafna coffeehouses.
Café Americano - Filmat ta 'espresso flimkien ma' biżżejjed ilma sħun biex timla tazza ta '6-uqija.
L-Amerikan kien allegatament ivvintat minn baristas Ewropej għall-GI Amerikani matul it-Tieni Gwerra Dinjija biex jirreplika l-kafè preferut tal-Amerikani tat-tip dripp.
Huwa popolari waħdu wara l-pranzu fl-Italja. Fl-Istati Uniti, ħafna jikkunsmawha bil-ħalib u / jew iz-zokkor matul il-ġurnata kollha.
Lungo - A Lungo ( LOON- goh ) huwa ġibda "twila" (estrazzjoni) ta 'espresso magħmul bl-istess ammont ta' kafè mitħun fin u darbtejn l-ilma ta 'sparatura normali. Serva waħda hija ta 'madwar żewġ uqija.
Jista 'ħoss simili għal Café Americano, iżda r-riżultati uniċi ta' l-ipproċessar tagħhom jingħataw togħma differenti. Hija għandha inqas togħma qawwija minħabba li hija magħmula b'aktar ilma.
Hija għandha wkoll aktar imrar minħabba li l-proċess ta 'estrazzjoni jieħu aktar u jiġbed aktar imrar mir-raġunijiet. Jekk jinqalgħu żżejjed, huma jidhru morra u metalliċi.
Aħmar fl-għajnejn - Tazza tal-kafè ffiltrat b'wieħed ta 'espresso. Huwa kultant imsejjaħ "Hammerhead" jew "Shot in the Dark". Il-varjazzjonijiet jinkludu l- "Eye Black", li huwa magħmul b'żewġ shots ta 'espresso u l- "Dead Eye", li huwa magħmul bi tliet shots.
Ristretto - Żgħir , aktar ikkonċentrat li jservi ta 'espresso. A Ristretto ( ree-STREH-toe ) għandu togħma u ġisem iktar intens, u inqas imrar. Jista 'jkun ordnat bħala wieħed (madwar 0.75 uqija) jew doppju (madwar 1.5 uqija).
X'inhu Latte Caffé?
Ir-riċetti tal-Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) ivarjaw ħafna. Definizzjoni ġenerali ta 'din ix-xarba popolari hija espresso doppju fil-bażi ta' mug jew kikkra msaħħna minn qabel, mimlija bil-ħalib steamed biex timla, u mgeżwer b'art ta ' frott jew latte .
Latte tfisser "ħalib" fit-Taljan, b'mod ġenerali, it-togħma tal-ħalib hija aktar dominanti f'din ix-xarba minn xarbiet oħra bbażati fuq espresso. Proporzjon 2: 1 tal-ħalib għall-espresso huwa komuni.
Varjazzjonijiet Popular tal-Caffé Latte
Café au Lait jew Café con Leche - Il-kliem au Lait ( oh LEY ) u con leche ( kon LECH-ey) tfisser "ħalib" bil-Franċiż u bl-Ispanjol (rispettivament). Dawn ix-xorb huma varjazzjonijiet fuq il-Café Latte Taljan. Il-ħalib jibqa 'fl-istess proporzjon ta' 2: 1. Iċ-zokkor jista 'jiżdied u normalment huwa awtomatikament inkluż fi Café con Leche.
Café Mocha jew Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Fil-ħanut tal-kafè, Mocha ħafna drabi tirreferi għaċ-ċikkulata u l-Café Mocha, jew Mocha Latte, hija xarba popolari ħafna.
Huwa varjant ta 'Café Latte magħmul b'ġulepp ta' ċikkulata bajda, ħalib jew skur u ħalib jew trab. Spiss mimlija bi krema bit-tarjola, ġulepp taċ-ċikkulata, jew addittivi ħelwin oħra.
Latte aromatizzat - A Café Latte ma 'ġulepp tat-taħwir jew trab miżjud. Togħmiet popolari jinkludu vanilla, pepermint, crème Irlandiż, karamella, kannella , lewż, ġellewża, toffee, rum bil-butir, oranġjo u lampun. Lattes imħawwra jistgħu jiġu mimlija bi krema bit-tarjola jew kisjiet oħra.
X'inhu Cappuccino?
Il- cappuccino Taljan tradizzjonali ( KAH-poo-CHEE-noh ) huwa sparatura unika ta 'espresso mgħottija b'partijiet indaqs steamed u frothed milk (fi proporzjon ta' 1: 1: 1). Jiġi servut fi tazza b'forma ta 'skutella ta' 4 sa 6 uqija.
Bosta fis-suq Amerikan adattaw din ir-riċetta, li jinkorporaw aktar ħalib imxarrab u frothed , filwaqt li jżommu l-kwantitajiet ta 'espresso l-istess sakemm ma jkunx speċifikat mod ieħor.
Ir-ragħwa li taqqab il-cappuccino taġixxi bħala iżolatur naturali, u żżomm ix-xorb aktar sħun itwal.
Iktar Espresso u Xorb tal-Ħalib
Brief - A Breve (BREV-ay) hija xarba bbażata fuq l-espresso li tkun magħmula bħal cappuccino, iżda b'nofs u nofs minflok ħalib. Brief wasal li jfisser kull espresso bin-nofs u nofs minflok il-ħalib, irrispettivament mill-proporzjonijiet u jekk huwiex ragħwa jew le.
Café Noisette - A Café Noisette ( NWAH- zett ) huwa espresso b'ammont żgħir ta 'ħalib miżjud. Il-kulur li jirriżulta huwa dak ta ' noisette , Franċiż għal "ġellewża." Il-ħalib mhux steamed jew frothed, u jagħmilha differenti minn cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso mimli bil-krema bit-tarjola.
Espresso Macchiato - Esponiment wieħed jew doppju mimli b'għadd ta 'ħalib imsaħħan, itturat u (ġeneralment) innotifikat fi tazza żgħira. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) tfisser "marka" jew "tebgħa." F'dan il-każ, il- "marka" hija dollop tal-ħalib fuq l-espresso.
Latte Macchiato - Magħruf ukoll bħala "macchiato twil", din ix-xarba hija magħmula primarjament mill-ħalib steamed. A "Latte Macchiato" huwa ħalib "immarkat" bi half-shot (jew inqas) ta 'espresso. Il-varjazzjonijiet Amerikani jinkludu Caramel Macchiatos (u simili) b'karamella (jew ingredjenti oħra) bħala "l-marka".
Abjad ċatt - Ritratt ta 'espresso b'qatgħa doppja ta' ħalib bis-sħana. B'differenza mill-biċċa l-kbira tax-xorb tal-kafè tal-ħalib bil-fwar, huwa "imxarrab", għalhekk għandu ftit jew xejn ragħwa u tessut lixx u bellusin.