Backstrap tal-ħaruf huwa qtugħ ta 'grad għoli ta' ħaruf li huwa perfett għall-marinar, barbecuing u xiwi. Huwa offerta u sħiħa ta 'togħma.
F'din ir-riċetta, il-backstraps tal-ħaruf huma mmarinati fil-ħxejjex aromatiċi tal-Lvant Nofsani u l-ħwawar u mbagħad imnaddfin għall-perfezzjoni.
Il-ħaruf huwa akkumpanjat minn jogurt ħafif u iġjeniku u feles tal-lumi.
Dak li għandek bżonn
- Għal Marinade:
- 1 żerriegħa tal-kemmun kuċċarina
- 1 tablespoon paprika affumikata
- 2 tablespoons tewm (imqatta 'fin)
- 1 tablespoon
- kosbor (cilantro) (mqatta 'b'mod fin)
- 1 tablespoon tursin weraq fiss (imqatta 'fin)
- 1/2 kuċċarina melħ tal-baħar
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- 1 1/2 lbs./600g backstraps ħaruf
- Għall-Jogurt:
- 3/4 tazza jogurt naturali
- Ħjar 1/2 (imqaxxar, imnaddaf, u mqatta)
- 1 menta tablespoon (mqatta 'b'mod fin)
- 1/4 kuċċarina melħ tal-baħar
- Garnish: 1/2 qatgħa tal-lumi nofs
Kif tagħmel dan
- Għaqqad l-ingredjenti ta 'l-immarinar flimkien fi skutella kbira mhux reattiva. Żid il-backstraps tal-ħaruf u ħawwad sew għall-kisja. Għatti u jkessaħ għal mill-inqas sagħtejn jew sa 24 siegħa.
- Ipprepara l-jogurt tal-ħjar eżatt qabel ma tisma 'l-ħaruf. Għaqqad jogurt, ħjara, zekka, meraq tal-lumi u melħ flimkien fi skutella żgħira. Ħawwad sew u mwarrba.
- Saħħan grill jew barbecue fuq sħana għolja. Aħsel il-ħaruf tal-ħaruf fuq in-naħat kollha sa medju rari - madwar 8-10 minuti.
- Ittrasferixxi l-ħaruf għal pjanċa u ikopru laxk ma 'fojl għal 5 minuti. Wara dan iż-żmien porzjon il-ħaruf djagonalment u mbagħad isservi bil-jogurt tal-ħjar u żewġ kunjardi tal-lumi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1295 |
| Xaħam totali | 98 g |
| Xaħam saturat | 34 g |
| Xaħam mhux saturat | 49 g |
| Kolesterol | 331 mg |
| Sodju | 316 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 89 g |