Il-Mongolji li jmorru malajr biex jizdiedu l-ikel l-Amerikani li jħobbu l-ikel jiddikjaraw iċ-ċanga art
Leġġenda urbana, forsi mħeġġa bl-isem, takkwista lill-Mongolji bil-ħolqien tal-ħaxix mhux ipproċessat taċ-ċanga imsejjaħ steak tartare. Kif tgħid l-istorja, it-tajers tat-Tartaru għandhom biċċiet ta 'qargħa ħamra prima taħt is-sruġ tagħhom biex ikomplu għadhom mhux ipproċessati imma mnaddfa sewwa fl-aħħar ta' jum twil. L-istorja bil-miktub tal-kulinari tissuġġerixxi spjegazzjoni inqas intriganti iżda aktar probabbli dwar l-oriġini tal-isem, u tattribwilha għall-akkumpanjament klassiku Franċiż għal saqaf taċ-ċanga mhux ipproċessata, zalza tat-tartru.
Iżda apprezzament ċar għal ċanga mqatta 'b'mod fin tkopri kemm il-kulturi kif ukoll is-sekli.
Ħu l-idea ta ' tartru għan-nar, u voila! Hamburgers.
Storja ta 'Hamburg Laħam
Fil-fatt kien hemm rotta pjuttost aktar ċirkuwitu mill-grill sal-bun. It-terminu "Hamburger" ġej mill-isem tal-belt Hamburg fil-Ġermanja, magħruf għall-esportazzjoni ta 'laħam taċ-ċanga ta' kwalità għolja. L-ewwel deher fl-istampa fl-1834 fl-Amerika fuq il-menu fi New York's Delmonico Restaurant, fejn il-imqatta 'u ffurmata "Steak Hamburg" kien oġġett prominenti.
Fl-aħħar tas-seklu 19, id-Dott. James Henry Salisbury uża patties taċ-ċanga imqattgħa biex ifiequ suldati tal-Gwerra Ċivili li jsofru mid-dijarea fil-kamp. Dr Salisbury irrakkomanda li jieklu ċanga imsajjar tliet darbiet kuljum għal kostituzzjoni b'saħħitha. It-terminu " Steak Salisbury " deher fl-istampar fl-1897 u patty imħawwar u broiled huwa meqjus bħala prekursur ta 'l-Hamburger moderna.
Imbagħad Waslet il-BUN
L-istorja wara l-introduzzjoni ta 'bun mhix daqstant ċara.
Brothers Charles u Frank Menches talbu kreditu għall-ħolqien tiegħu meta spiċċaw minn zalzett tal-majjal fil-Fiera tal-Kontea ta 'Erie fl-1885 u sostitwit ċanga fil-sandwiches tagħhom. Iżda l-bejjiegħa tal-ikel f'Tax, Wisconsin, Oklahoma u Connecticut ukoll ipproklamaw lilhom infushom l-inventur tal-patty taċ-ċanga fuq bun.
L-entużjażmu għas-sandwich favorit ta 'l-Amerika verament telaq fil-Fiera tad-Dinja ta' l-1904 ta 'San Luqa.
Sa l-1912, ir-reputazzjoni tal-hamburger bħala ċanga tal-ħamrija fuq frieħ tal-ħmira kienet mifruxa madwar in-nazzjon, u t-terminu "burger" malajr mġebbda biex jinkludi patties oħra magħmula minn laħam imsajjar u serva bħala sandwiches. Il-ġobon bħala topper jidher fl-istampar mill-inqas sa l-1938. Id-distinzjoni ta 'l-ewwel hamburger stand tappartjeni lil White Castle, li fetaħ l-ewwel maħżen tagħha f'Wichita, Kansas fl-1921. McDonald's segwita fl-1948; mgħaġġel permezz tal-fenomenu ta 'fast-food li ġej u l-Amerikani fis-seklu 21 jieklu aktar minn 40 biljun hamburger kull sena.
L-Amerikani ħafna drabi jużaw it-termini "ċanga art" u "laħam tal-hamburger" b'mod indaqs meta jiddiskutu ċanga ta 'l-art bl-ingrossa meta mqabbla ma' burgers diġà ffurmati. Barra mill-Istati Uniti, iċ-ċanga art hija msejħa "ċanga ikkapuljata", "laħam taċ-ċanga," "mincemeat" jew sempliċement "mince."