Din ir-riċetta għal għaġina għall-Ukraina, magħrufa bħala varenyky, hija mimlija bil-blueberries friski u misjura. Dawn huma simili għal pierogi Pollakk.
Dumplings mimlija mill-Ukraina li huma mgħollija huma magħrufa bħala varenyky. Meta l-għaġina ssir bil-ħmira u l-għaġina mimlija tinħema ', huma magħrufa bħala pirofa .
Għall-Ukrajni, il-mili tal-meraq tal-baqta melħ huwa l-favorit nazzjonali, iżda hemm ħafna oħrajn. A varenyky tajjeb għandu jkollu għaġina rqiqa u offerta. Xi koki jitolbu l-ilma mielaħ huwa t-trick. Imma, verament, huwa kollu dwar is-snin ta 'prattika.
Il-mili użat hawn huwa blueberry, iżda jista 'jintuża kwalunkwe mili għal naleśniki, pierogi, u uszka.
Dak li għandek bżonn
- Għall-għaġina:
- 2 dqiq tazzi (għal skopijiet kollha)
- 1 kuċċarina melħ
- 1 bajda kbira (temperatura tal-kamra, jew 2 isfar kbar tal-bajd tat-temperatura tal-kamra)
- 1/2 tazza ilma (jew aktar, kif meħtieġ)
- Għall-Mili tal-Blueberry:
- 2 tazzi blueberries (maħsula u mnaddfa)
- 1/2 zokkor taz-zokkor
- Fakoltattiv: 1 sa 2 tablespoons kirsch, brandi, jew meraq tal-lumi
- 1/2 kuċċarina kannella
- Għas-Zalza:
- 1 lamtu tal-qamħirrum tablespoon
Kif tagħmel dan
Agħmel l-għaġina
- Fi skutella kbira, ħallat flimkien id-dqiq u l-melħ. Żid bajd (i) u ilma biżżejjed biex tagħmel għaġina medja ratba.
- Imsaħ fil-mixer tal-qiegħ jew bl-idejn sakemm tkun bla xkiel. Imma ma taħsibx wisq l-għaġina għax se ssir iebsa.
- Qatta 'nofs l-għaġina u għatti bi plastik u ħalli joqgħod għal mill-inqas 10 minuti.
Ipprepara l-Mili
- Fi saucepan medju, agħmel blueberries, zokkor, likur fakultattiv jew meraq tal-lumi u kannella u sajjar fuq sħana baxxa sakemm il-blueberries jasal għall-togħlija.
- Naqqas is-sħana, erta '2 minuti u neħħi mis-sħana. Imwarrba.
Tidwir u Imla l-Għaġina
- Fuq wiċċ ħafif imtajjen, irrombla waħda tal-għaġina nofs ħxuna ta '1/8 pulzier. Permezz ta 'tond ta' 3 pulzieri jew ta 'ħġieġ, qatgħa għaġina. Neħħi r-ruttam.
- Poġġi ċirku fil-pala ta 'l-idejk u, billi tuża kuċċarina slotted, poġġi 3 jew 4 blueberries fuq kull tond (ħalli ż-zalza fil-pan).
- Itwi l-għaġina fuqha biex tifforma nofs ċirku u agħfas it-truf flimkien sakemm issiġillati sewwa u m'hemm l-ebda arja maqbuda fil-dumpling, u t-truf huma ħielsa mill-mili. (Ara Kif tagħmel Pierogi .)
- B'mod alternattiv, l-għaġina tista 'tinqata' f'kaxxi ta '2 1/2-il pulzier, mimlija u mitwija fi triangoli.
- Poġġi l-dumpling mimlija fuq superfiċje ħafif imtajjen u għatti b'xugaman tat-te biex tipprevjeni t-tnixxif. Irriverti ruttam u kompli bl-għaġina li fadal.
Cook il-Varenyky
- Qatra 6 varenyky fi żmien f 'ilma jagħli, immellaħ. Ħawwad b'ġentilezza biex tissepara u tevitahom milli jżommu mal-qiegħ tal-borma. Ħalli malajr għal 3 sa 4 minuti. Il-ħin tat-tisjir jiddependi fuq id-daqs tal-varenyky u l-ħxuna tal-għaġina.
- Varenyky isir meta jittaqqab tajjeb. Neħħi mill-ilma b'kuċċarina slotted jew skimmer u ħasil sewwa f'kolander.
- Poġġi f'dixx baxx u bil-kisja ġeneralment bil-butir imdewweb, biex tixxotta biex tipprevjeni t-twaħħil. Għatti u tinżamm sħun sakemm il-varenyky kollha jkun mgħolli.
Iservu l-Dumplings u Agħmel is-Sauce
- Trab imsajjar b'varenyky ma 'zokkor tal-confectioners u jservu b' dollop ta 'krema qarsa ( smetana ).
- Agħmel il-zalza blueberry billi żżid lamtu tal-qamħirrum mal-likwidu blueberry li jkun fadal fil-pjattaforma u saħħan il-baxx sa kemmxejn imħaxxen. Drizzle fuq varenyky imsajjar jew jgħaddu minn pitcher żgħir fuq il-mejda.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 341 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodju | 441 mg |
| Karboidrati | 56 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 10 g |