Riċetta Cocktail tal-Istil ta 'Ceviche tal-Gambli Messikana

Dan il-cocktail tal-gambli ta 'stil ta' ceviche ispirat mil-Messiku huwa bbażat fuq riċetta mill-famuża chef Messikan Rick Bayliss. Imma dan mhux ceviche fis-sens veru tal-kelma. Minflok, il-gambli huma ippreparati ħafif f'ilma infuża bil-ġir u mmarinat fil-meraq tal-ġir waqt li jibred.

Għal dan il-cocktail, tipprova ssib gambli żgħar (l-għadd ta '50 huwa ideali) imma jekk ma tistax issib gambli nej mhux maħduma, uża daqs akbar u aqta' f'biċċiet iżgħar.

Ceviche huwa verament platt ta 'l-Amerika Latina. Huwa popolari tul il-kosti tal-Messiku, l-Ekwador, il-Kolombja, iċ-Ċili u l-Peru. Tipikament tinkludi bżar tal-bżar, b'differenza minn dan l-adattament, li juża l-basal, il-kemmun, u l-cilantro għall-ħwawar.

Dak li għandek bżonn

• Għall-Gambli:
• 1 quart ilma
• 1 1/2 kuċċarini tal-melħ (kosher)
• 1 ġir
• 3 sa 4 uqijiet gambli (żgħar, imqaxxra, u
• deveined )
• Għas-Zalza:
• 1/4 tazza Clamato (jew meraq tat-tadam tat-tadam)
• 2 tablespoons ketchup
• 1 tablespoon hot sauce (Messikan bħal Valentina jew Cholula, jista 'jżid aktar mat-togħma)
• 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
• 1/8 kuċċarina kuċċarina (jew għall-togħma)
• Agħmel il-melħ kosher
• Għas-Ceviche:
• 1 tablespoon basal (imqatta ', mxarrba f'ilma kiesaħ għal 5 minuti u ixxotta)
• 1 kuċċarina tal-ħjara (imqattgħin)
• 1/2 tadam żgħir (miżruha u mqaxxar, madwar 2 tablespoons)
• 1/4 avokado (Hass, mqatta ')
• 1 kuċċarina cilantro (imqattgħin)
• Garnish: 2 ramli tal-cilantro sħaħ
• Garnish: 4 ċipep tat-tortilla

Kif tagħmel dan

Ipprepara l-Gambli

1. Agħmel borma żgħira ta 'l-ilma (madwar 1 kwart) sa ħalliha ttektek b'1 1/2 kuċċarina ta' melħ kosher u l-meraq ta 'nofs il-ġir.
2. Żid il-gambli u issajjar, waqt li tħawwad, għal 30 sekonda jew hekk (1 minuta jekk qed tuża gambli akbar), biss sakemm il-gambli qed iduru opak. Għandhom ikunu kważi imma mhux daqshekk imsajjar permezz ta '- il-gambli se jkomplu jissajjar waqt li jibred.
3. Ixxotta u tpoġġi ġo skutella. Ixxukkja bil-meraq tal-ġir li jifdal u friġġ għal 20 minuta jew aktar.

Agħmel is-Sauce

1. Poġġi l-Clamato, ketchup u zalza friska ġo skutella żgħira u dam sakemm taħlita.
2. Ferra 'bil-mod fiż-żejt, waqt li tkompli taħlita, sakemm iż-żejt ikun inkorporat.
3. Ħallat fil-kemmun u niskata melħ kosher. Togħma għat-tħawwir u l-aġġustament, billi żżid aktar melħ jew zalza sħuna ma 'togħma.

Arma l-Ceviche

1. Neħħi l-gambli mill-friġġ. Jekk qed tuża gambli akbar, aqtaq f'żewġ jew tliet biċċiet.
2. Ħawwad il-gambli mkessaħ (inkluż il-meraq tal-ġir) bil-basla, il-ħjar, it-tadam, l-avokado u l-cilantro.
3. Ferra l-zalza 'l fuq, aqbad mill-ġdid u togħma għat-taħwir. Tista 'tagħmel dan qabel iż-żmien, imma jekk iva, ma żidx l-avokado sa dritt qabel ma sservi.
4. Agħmalt bil-lanċa taċ-ċilantro u jservu ma 'ċipep tat-tortilla waħda jew tnejn jew crackers tal-melħ.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	257
Xaħam totali	18 g
Xaħam saturat	3 g
Xaħam mhux saturat	13 g
Kolesterol	99 mg
Sodju	2,518 mg
Karboidrati	13 g
Dieta Fiber	4 g
Proteina	13 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)