Risotto huwa dixx sekondarju Taljan klassiku li juża ross qamħ qasir. Dan it - tip ta 'ross , li huwa pjuttost tond u jidher differenti ħafna minn ross ta' ħabba twila, jirrilaxxa lottijiet ta 'lamtu waqt it-tisjir sabiex id-dixx lest huwa krema ħafna u sinjuri. Din ir-riċetta għal Easy Traditional Risotto hija klassika. Biex tagħmel l-aħjar li jista 'jkun, segwi ftit passi sempliċi.
L-ewwel, kun żgur li l-brodu jew l-istokk li tuża huwa msaħħan. Iż-żieda ta 'likwidu kiesaħ mar-risotto billi t-tisjir se jbaxxi l-proċess tat-tisjir u jista' saħansitra "xokk" ir-ross għalhekk mhux se jassorbi kemm likwidu. Żommha fuq sħana baxxa u żidha ladle kull darba, waqt li tħawwad waqt li żżid il-brodu.
L-azzjoni ta 'tħawwid hija meħtieġa biex tgħin il-lamtu tar-rilaxx tar-ross sabiex il-likwidu jħaxxen u r-risotto huwa krema ħafna. Ir-riċetta klassika titlob iż-żieda tal-butir fit-tmiem tal-ħin tat-tisjir biex iżżid xi rikkezza, iżda tista 'taqbeż dan il-pass jekk qed tipprova tnaqqas xaħam tad-dieta.
Ġobon Parmesan maħkuk frisk, madankollu, huwa għandu. Lanqas ma taħseb dwar l-użu ta 'ġobon pretratat, speċjalment il-ġobon fil-lewn aħdar. Int għandek tuża l-ħaġa reali għall-aħjar togħma u n-nisġa fir-risotto.
Igawdu dan id-dixx ma 'insalata aħdar friska u iqarmeċ imlibbsa b'vinina fina sempliċi. Xi ħobż tewm mixwi fuq in-naħa huwa mess sbieħ.
Dak li għandek bżonn
- 5 kikkri ta 'brodu tat-tiġieġ, msaħħna
- 3 tbsp. żejt taż-żebbuġa
- 1 basla (imqatta)
- 3 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 2 tazzi tar-ross Arborio qasir qamħ
- 1/2 kikkra inbid abjad xott (jew aktar brodu tat-tiġieġ)
- 1/2 kikkra ġobon Parmesan maħkuk frisk
- 2 tbsp .. butir
- Melħ u bżar (għat-togħma)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-brodu tat-tiġieġ f'panza tqila u ġġib ġentili ħalliha ttektek fuq sħana baxxa.
- Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'panza tqila u issajjar basal u tewm, waqt li tħawwad spiss, sakemm il-basal isir trasluċidu, madwar 4-5 minuti; Tħallix il-ħxejjex kannella.
- Ħawwad fir-ross u sajjar fuq sħana medja, waqt li tħawwad kontinwament, 3 sa 4 minuti itwal sakemm xi ħbub jibdew jidhru trasluċidi.
- Żid inbid jew 1/2 kikkra brodu tat-tiġieġ; sajjar u ħawwad sakemm il-likwidu jiġi assorbit. Imbagħad żid madwar 1/2 kikkra ta 'brodu tat-tiġieġ li jixbaħ lit-taħlita tar-ross, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm il-likwidu jiġi assorbit.
- Fuq dan il-punt, żid aktar brodu, madwar 1 kikkra, fi żmien u ħawwad.
- Il-proċess sħiħ tat-tisjir għandu jieħu madwar 20 sa 25 minuta. Ir-ross għandu jkun offerta, iżda sod, jew al dente, fiċ-ċentru; ittestjaha billi toqgħod f'xi ħbub. Meta jsir ir-ross, neħħi l-pan mis-sħana u ħawwad il-ġobon u l-butir u l-melħ u l-bżar. Ħawwad sakemm imdewweb, imbagħad isservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 417 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodju | 846 mg |
| Karboidrati | 62 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 11 g |