Kull min qatt kien għal ċelebrazzjoni (ta 'għeluq) f'uffiċċju Olandiż jew f'pajjiżna jirrikonoxxi s- slagroomtaart , okkażjoni speċjali indulgenti magħmula minn saffi ta' kejk tad-dawl bħala arja, krema bit-tarjola u frott frisk. Biex tnaqqas ir-rikkezza, nixtiequ nużaw frott tart, bħal lampun u frotta ħamra, bejn is-saffi tal-kejk u l-krema.
Din ir- riċetta slagroomtaart , mill- cookbook De Banketbakker , ġiet adattata u tradotta għal dan is-sit u ppubblikata mill-ġdid bil-permess tal-pubblikatur. Waqt li konna kkonvertit ir-riċetta għal kejl tal-Istati Uniti, din hija riċetta tal-patissier, u int se tikseb l-aħjar riżultati billi tuża skala tal-kċina u l-kejl oriġinali Ewropew (fil-parentesi).
Dak li għandek bżonn
- Għall-Purée tal-berquq:
- 1 2/3 tazza (250 g) berquq imnixxef
- Tazza 1 (250 g) ilma
- Tazza skura (175 g) zokkor tal-ġelatina ( geleisuiker ), ara Tips
- Tazza skura (175 g) zokkor mrammla
- Għall-Kejk ( Kapsel ):
- 4 bajd
- Lipp tal-melħ
- 1/2 kikkra (100 g) zokkor mrammla
- 1 1/2 tsp (5 g) għaġla tal-lumi
- Tazza 1 (90 g) dqiq
- 3 Tsp (10 g) lamtu tal-qamħirrum (dqiq tal-qamħ / maizena)
- Għall-qxur tal-Lewż imqaxxar (Mhux obbligatorju):
- 1/2 kikkra (100 g) zokkor mrammla
- Tazza 1 (100 g) Lewż imqaxxar
- 1 bajda (ser ikollok bżonn 1/2 ta 'l-abjad tal-bajd biss)
- Għall-Krema Miksija:
- 2 tazzi (1 pinta / 500 g) krema tqila
- Zokkor superfine (caster) ta 'tazza 1/4 tazza (50 g)
- Garnish: frott frisk tal-għażla tiegħek
Kif tagħmel dan
- TAGĦMEL IL-PURÉE APRICOT: Xarrab il-berquq fl-ilma għal mill-inqas siegħa. Żid iz-zokkor tal-ġelatina u z-zokkor imrammel u ġġib it-togħlija. Ħalliha issajjar għal 2 minuti u l-purée bla xkiel. Jekk il-purejiet huma ħoxnin wisq, irqiq bi ftit qtar ta 'ilma
- BIEX TAGĦTI L-FART TA 'L- ISFEL ( kapsel ): Preheat il-forn għal 356 grad F (180 grad C). Imsaħ il-bajd, il-melħ, iz-zokkor u l-għaġina tal-lumi f'kaldarun doppju sakemm issir ħafifa u fluffy. Għarbel id-dqiq u l-lamtu tal-qamħirrum u kemmxejn fit-taħlita. Għollek kejk tal-landa li tkejjel 10 x 2-pulzieri (25 x 5cm) bil-butir u ferra l-batter ġo fih. Imsaħ il-kejk għal 25 minuta (jew sakemm skewer imdaħħal joħroġ nadif). Neħħi mill-forn u ħallih jiksaħ fuq rack tal-kejkijiet. Ladarba mkessaħ, aqta 'l-isponża (orizzontalment) fi tliet saffi saħansitra.
- BIEX TAGĦMEL L-ALMONDS TAZ-ZOKKOR (mhux obbligatorju): Preheat il-forn għal 320 grad F (160 grad C). Għaqqad il-qxur tal-lewż, zokkor u abjad tal-bajd. Imxerred fuq folja tal-ħami mgħollija u toast fil-forn għal 20 minuta, jew sakemm id-deheb. Ħalliha tibred.
- BIEX TAGĦMEL IL-KREMA WHIPPED: Fi skutella nadifa, aqbad il-krema u z-zokkor sakemm tifforma ponot iebes.
- GĦALL-ASSEMBLEA TAL- FART : Itwi s-saff tal-qiegħ tal-kejk b'kisja ħoxna tal-krema bit-tarjola friska. Għatti b'saff ta 'frott frisk. Issa poġġi t-tieni saff ta 'kejk fuq nett. Pinġi dan is-saff tal-kejk b'madwar 2/3 tazza (150 g) tal-purejiet tal-berquq. Poġġi s-saff finali tal-kejk fuq nett. Għatti l-parti ta 'fuq u l-ġnub tal-kejk bil-krema bit-tarjola. Permezz ta 'borża tal-għaġina b'żennuna tal-istilla kbira, dekorazzjoni tal-quċċata tal-kejk bil-rosettes tal-krema li tibqa' u frott frisk, u l-ġnub tal-kejk bil-qxur tal-lewż mixwi.
Għajnuniet
- Zokkor tal-ġelatina (imsejjaħ ukoll zeli taz-zokkor, zokkor tal- melħ jew zokkor li jxejjah , zokkor jew geleisuiker ippreservat bl-Olandiż) huwa zokkor granulat li fih (frott) pektin u aċidu ċitriku jew tartariku. Huwa ta 'spiss jintuża biex jagħmel ġèli / ġamm. Jekk ma tistax issibha, ħu z-zokkor tal-ġelatina tiegħek billi żżid il-pektin tat-trab ma 'zokkor mgħaffeġ regolari, jew tordna lil geleisuiker minn websajts li jbiegħu prodotti tal-merċa Olandiżi.
- Ix-sikkina tal-ħobż bis-snien tintuża meta taqta 'l-kejk f'saffi saħansitra.
- Magħruf ukoll bħala Moscovisch gebak bl-Olandiż, il-bażi tal-kejk ta 'Holtkamp hija oerhört ħafifa u ventilata, sabiex is-saffi ta' fuq ma jiżfenx is-saffi tal-qiegħ. Din ir-riċetta tal-kejk tista 'tiġi invokata wkoll għal kejkijiet oħra, bħall-kejk mocha u bħala bażi għal deżerti bħal trifles (ipprova użaha għal din ir-riċetta tat-trifle Tokkelroom ).
- Iddejja l-kejk bil-frott frisk, lewż jew dekorazzjonijiet taċ-ċikkulata mixtrija mixtrija, jew agħmel dekorazzjonijiet tal-kejkijiet taċ-ċikkulata tiegħek stess, bħal ward ċikkulata jew weraq taċ-ċikkulata .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 495 |
| Xaħam totali | 24 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Sodju | 188 mg |
| Karboidrati | 66 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 8 g |