Babka huwa ħobż ħelu tal-ħmira Pollakk, simili għall- panettone Taljan , li jista 'jsir bil-melħ imxarrab bir-rum u silġ, jew xellug. Huwa favorit mill- Għid .
Il-babka tradizzjonali hija magħmula b'numru kbir ta 'isfar tal-bajd. Din ir-riċetta hija eħfef fuq it-tagħbija tal-kolesterol, ma teħtieġx l-għaġna, u tieħu biss żieda waħda.
Babka, li litteralment tfisser "nanna" bil-Pollakk, probabbilment kisbu l-isem minħabba li l-għamla tiegħu hija reminixxenti tad-dbielet wiesgħa u ddawwar ta 'mara antika. Hawnhekk hawn aktar riċetti babka tal-Ewropa tal-Lvant u riċetti tal-ħobż tal-Għid madwar l-Ewropa tal-Lvant .
Dak li għandek bżonn
- Għall-kejk:
- Pakkett wieħed ħmira niexfa attiva
- 1/4 tazza ilma sħun (mhux iktar sħun minn 110 F)
- 6 uqija butir
- Zokkor ta '3/4 tazza
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1 tazza
- ħalib imkemmex
- 1 kuċċarina vanilla
- 3 bajd kbir imqaxxar tat-temperatura tal-kamra
- 4 1/4 tazzi tad-dqiq għal kollox
- Fakoltattiv: 2 tablespoons lemon
- zest
- 1/2 sa 1 tazza tad-dawl jew żbib skur
- Fakoltattiv: zokkor tal-confectioners
- Għall-Icing fakultattiv:
- 2/3 taz-zokkor tal-confectioners
- 2 tablespoons meraq tal-lumi
- 1 tablespoon ilma jagħli
Kif tagħmel dan
- Fi skutella żgħira, ħoll ħall fl-ilma sħun u mwarrba.
- Poġġi l-butir, zokkor, u melħ fi skutella kbira jew stand mixer, u ferra l-ħalib imkemmex fuqha. Uża t-twaħħil tal-paddle, ħallat sakemm il-butir ikun idub u l-ħalib tkessaħ sa 110 F jew inqas. Ħallat fil-vanilla u fil-bajd. Żid ħmira u ħawwad sewwa flimkien.
- Żid id-dqiq, l-għaġla tal-lumi (jekk qed tużaha), u żbib u ħawwad sewwa. L-għaġina se tkun ta 'konsistenza ta' batter ta 'kejk ħoxna.
- Saħħan il-forn għal 350 F. Ħafif ikħal pan ta 'babka pan ta' 10 pulzieri, kugelhopf pan, ras Turk pan (turban pan), Bundt pan jew tub pan bi sprej għat-tisjir. Ferra l-batterja ġol pan ippreparat u ikopru ħafif b'xib tal-plastik imħallat. Ħalli lok f'post sħun sakemm irduppjat fil-massa jew sakemm l-għaġina tilħaq il-quċċata tal-pan iżda mhux ogħla.
- Saħħan madwar 40 sa 45 minuta jew sakemm il-paletta tas-snien imdaħħla ħdejn iċ-ċentru toħroġ nadif, jew sakemm reġistri ta 'termometru li jinqara immedjatament jirreġistraw 190 F.
- Kessaħ fuq xtilliera tal-wajer u trab b'zokkor tal-confectioners qabel ma sservi jew, meta l-kejk ikun kessaħ, ixgħel il-formazzjoni tas-silġ mhux obbligatorja magħmula billi tixbaħ zokkor tal-confectioners, meraq tal-lumi u ilma jagħli.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 286 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodju | 159 mg |
| Karboidrati | 35 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 5 g |