Din id-riċetta tad-dundjan affumikata titlob li l-għasfur jitlaq is-sigħat f'taħlita meraviljuża ta 'sidru tal-ġulepp u tat-tuffieħ u mbagħad itaffi bil-mod għall-perfezzjoni.
Huwa assolutament Delicious u perfetta għall-btajjel jew kważi kull ħin tas-sena. Jekk tħobb id-dundjan affumikat, int ser tħobb din ir-riċetta!
Dak li għandek bżonn
- Dundjani 1 (12 sa 15-il libbra) (imlibbsa, mlaħalħa u mxarrba n-nixfa)
- 1 tazza kosher melħ
- 1 tazza zokkor ismar
- Ġulepp tal-aġġru ta '1/2 kikkra
- 2 quarts meraq tat-tuffieħ (jew sidru tat-tuffieħ)
- 1 sa 2 quarts ilma (l-użu biżżejjed sabiex id-dundjan ikun mgħaddas kompletament)
Kif tagħmel dan
Tneħħi t-Turkija
- F'kontenitur kbir, ħallat flimkien melħ, zokkor ismar, ġulepp tal-maple, u meraq tat-tuffieħ jew sidru tat-tuffieħ sakemm iż-zokkor jiġi maħlul.
- Żid id-dundjan u tixrob fis-salmura għal mill-inqas 16 sa 24 siegħa f'kontenitur mhux tal-metall kopert fil-friġġ.
Tipjip fit-Turkija
- Ibda grill bl-użu ta 'ammont tajjeb ta' faħam tal-kannol. Ladarba l-faħam ikun lest, inxerrduhom fuq barra tal-grill. Immarka pan pie mimli bl-ilma fiċ-ċentru tal-faħam.
- Neħħi l-għasfur mill-ilma mielaħ u laħlaħ bl-ilma. Pat niexef bi xugamani tal-karti u qiegħed fuq ix-xkaffa tat-tisjir ta 'fuq. Iġbed ftit biċċiet ta 'injam tat-tuffieħ mxarrba jew mhux imħallta fuq il-faħam (l-injam mhux isserrat jidher li jagħti togħma aħjar għad-duħħan b'togħma). Għatti l-grill u żid charcoal kif meħtieġ.
- Jista 'jkun li jkollok bżonn taġġusta l-ventijiet tad-dħul ta' l-arja minn żmien għal żmien biex tgħolli jew tnaqqas it-temperatura iżda, ġeneralment, għandhom ikunu miftuħin biex jevitaw li jkun hemm wisq duħħan fil-grill.
- Dawwar l-għasafar 180 grad madwar 1 1/2 sigħat fit-tipjip biex tiżgura t-tisjir anke.
- Sider tad-dundjan ta '8 libbra normalment jieħu 2 1/2 sa 3 sigħat b'temperaturi tat-tisjir bejn 230 F u 280 F. Dundjan kollu se jieħu aktar. Bħala medja, tieħu madwar 21 minuta għal kull libbra ta 'għasfur jew sakemm jirreġistra termometru li jinqara minnufih 175 F. Neħħi mill-grill u stenna mill-inqas 10 minuti qabel it-tinqix.
- Wara li tinqata ', jekk tiekolx immedjatament, tista' titpoġġa fi cooker bil-mod fuq baxx b'ammont żgħir ta 'ilma fil-qiegħ. Dan jgħin biex jinżammu sħun, niedja, u fil-fatt itejjeb it-togħma ta 'l-għasafar affumikat ħelu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 669 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Sodju | 10,527 mg |
| Karboidrati | 41 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 80 g |