Bżonn ta 'roux vegan għal riċetta mhux mill-ħalib jew ħalib? Ipprova din ir-riċetta roux vegan li tuża l-ħalib tas-sojja u l- marġerina vegan li hija sostitut perfettament tajjeb għal kull ħaġa li għandek bżonn roux jew aġent li jħaxxen. Bħala bonus miżjud, roux vegan huwa ħafna aktar baxx fix-xaħam minn ħalib tradizzjonali u roux ibbażat fuq il-butir, u huwa wkoll ħieles mill-kolesterol. A roux, xi kultant imsejjaħ zalza bajda, għandu ħafna użi fit-tisjir, bħal ħxuna ta 'gravy, soppa jew stew jew bħala bażi għal zalza krema Franċiża.
Tradizzjonalment, roux huwa magħmul mid-dqiq, il-butir u l-ħalib, iżda m'hemm l-ebda raġuni għaliex ma tistax tuża sostituti tal-ħalib mhux tal-ħalib biex tagħmel roux vegan b'xaħam imnaqqas u mingħajr kolesterol li huwa adattat għal assolutament kull ħaġa li għandek bżonn tuża roux tradizzjonali għal: minn ħxuna ta 'soppa jew zalza jew bħala punt tat-tluq għal kull numru ta' zlazi u platti oħra bħal zalza bajda tal-pizza , zalza vegana tal-lasagna bajda, u anki makaroni u ġobon vegan.
Innota li filwaqt li r-riċetta titlob ħalib tas-sojja, kwalunkwe tip ieħor ta 'sostitut tal-ħalib mhux tal-ħalib jaħdem ukoll, iżda jipproċedi b'kawtela. Il-ħalib tar-ross għandu ftit ħlewwa naturali u huwa ħafna irqaq minn ħalib tas-sojja, għalhekk huwa inqas minn ideali. Ħalib tal-Lewż jew taħlita tal-lewż u tal-ġewż tal-ġewż ikun wieħed li jipprova, iżda ħalib regolari tal-ġewż jista 'jżid daqsxejn ta' togħma tal-ġewż mhux mixtieqa. Jekk ikollok xi dubju, żomm mal-ħalib tas-sojja rrakkomandat mingħajr zokkor u bla togħma f'dan ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 1 tazza tal-ħalib tas-sojja (mhux ħelwin u mingħajr togħma huwa l-aħjar)
- 2 tablespoons ta 'marġerina vegan
- 2 imgħaref dqiq
Kif tagħmel dan
L-ewwel, saħħan il-ħalib tas-sojja (jew sostitut ieħor tal-ħalib mhux tal-ħalib) f'panza medja jew skillet kbir fuq sħana baxxa.
Ladarba l-ħalib tas-sojja jkun sħun, żid il-marġerina vegan u d-dqiq, imsaħħaħ b'mod kostanti u kostantement biex jinkorpora u jevita li jiffurmaw ċapep. Uża fork jew whisk għal dan l-aħjar u bla xkiel roux possibbli.
Ħallih ħalliha ttektek, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm ix-zalza ttaqqab.
Noti ta 'riċetta: Jekk il-roux tiegħek ma jħaxxix, allura jista' jkollok bżonn tixgħel is-sħana daqsxejn.
Jekk qed tixjieħ wisq, żid ftit aktar ħalib tas-sojja, u ħawwad kollox flimkien biex tgħaqqad sew. Ftakar li bl-istess mod bħal ħalib regolari u roux ibbażat fuq il-butir, ix-zalza se tkompli teħlishom daqsxejn meta tibred, allura inti tista 'tixtieq tippjana fuq dak, skond dak li għandek bżonnha.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 623 |
| Xaħam totali | 28 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,681 mg |
| Karboidrati | 80 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 13 g |