Id-duħħan ta 'Mesquite jiffavorixxi dan l- immarinat għall-laħam u t-tjur. Meta trid togħma ta 'affumikat naturali għal-laħam, tista' tħejji din l-immarinar, tpejjipha fuq il-grill. Issa meta timmarka l-flett tal-majjal, kustilji qosra, steak tal-ġenbejn, tiġieġ jew laħam ieħor int tkun qed tagħtih bidu ewlieni biex ikollok dak it-togħma tal-mesquite.
L-immarinar innifsu huwa magħmul b'taħlita ta 'żejt, inbid, ħall, zokkor, meraq tal-lumi, u tewm. Użaha daqskemm ikollok xi ħadd ieħor. Jekk inti se tkun ix-xiwi l-laħam innifsu fuq mesquite, għandek bidu nett. Iżda dan verament ikun ta 'siwi jekk inti tkun tisjir il-laħam fil-forn jew fuq gas grill meta ma tistax iżżid id-duħħan.
Innota li ser ikollok bżonn ta 'injam mesquite u grill kopert biex tpejjep dan l-immarinat. Int ser ikollok bżonn ukoll toqba miftuħa li tista 'titqiegħed fuq il-grill.
Dak li għandek bżonn
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- Tazza 1/4 tazza inbid ta 'ross
- 1/8 tazza inbid aħmar
- 2 kuċċarini tewm ikkapuljat
- 2 tablespoons meraq tal-lumi (Meraq ta '1 lumi jew ġir)
- 1 tablespoon zokkor abjad granulat
- 1/8 kuċċarina melħ
- Dash bżar iswed frisk mitħun mat-togħma
- 1/8 tazza inbid aħmar (jew kif meħtieġ)
Kif tagħmel dan
- Għaqqad iż-żejt taż-żebbuġa, ħall tal-inbid tar - ross, inbid aħmar, tewm , meraq tal-lumi jew ġir, zokkor, melħ u bżar.
- Saħħan naħa waħda tal-barbecue grill u poġġi blokka ta 'injam mesquite mxarrba direttament fuq faħam sħun (jew blat tal-lava meta tuża gas grill). Aġġusta s-sħana biex iżomm l-injam minn fjamma. Trid tpejjep u mhux nar.
- Poġġi l- immarinar f'kontroll miftuħ fuq in-naħa opposta tal-grill u għalaq l-għatu tal-grill. Ħalli tpejjep għal 20 sa 25 minuta. Id-duħħan se jħawwad l-immarinar.
- Neħħi l-pot u żid inbid aħmar addizzjonali biex tissostitwixxi l-likwidu mitluf bl-evaporazzjoni.
- Kessaħ it-temperatura tal-kamra, imbagħad friġġ jekk mhux qed tuża minnufih. Kun żgur li żżommu f'kontenitur magħluq sewwa biex iżomm id-duħħan delikat fil-lqugħ u ma jagħtix togħma lil ħaddieħor fil-friġġ tiegħek.
Meta tuża l-immarinat fuq il-laħam, ħalli l-laħam tiltaqa 'fl-immarinar mill-inqas 24 siegħa fil-friġġ. Jekk qed tippjana li tużaha fuq ħut jew frott tal-baħar, immarinat biss 30 minuta. It-tjur għandhom ikunu wkoll immarinat għal perjodu ta 'żmien iqsar, siegħa għandha tkun twila biżżejjed. Imbagħad ħalli l-laħam jasal għat-temperatura tal-kamra qabel it-tisjir.
Armi l-immarinar wara li tneħħi l-laħam, tjur jew ħut u ma tużahx bħala zalza. Il-kuntatt mal-batterja fl-ingredjenti mhux maħduma jagħmilha perikoluża biex jintuża bħala zalza tal-kannamieli jew biex isservi bil-laħam.