Riċetti aħħariin ta 'Appetizers Ċiniżi

Is-Sena l-Ġdida Ċiniża hija dwar riunifikazzjoni tal-familja. Ħafna nies se jistiednu lill-familja u lill-ħbieb biex iqattgħu ħin flimkien fid-dar tagħhom matul il-perjodu tas-Sena l-Ġdida Ċiniża. Allura aħna ddeċidejna li norganizzaw xi wħud mill-appetizers favoriti tiegħi tas-Sena l-Ġdida u nisperaw li dan ukoll int biex tikkura lill-ħbieb u lill-familja tiegħek b'xi delikat u faċli biex tagħmel l-ikel klassiku tas-Sena l-Ġdida.

• 01 ta '05

  Tajlandiż Style Rolls tal-Gambli Deep-Fried

  
  Ingredjenti:
  3 1/2 uqija (100g) flett tal-majjal xaħmi, maqtugħ f'kubi żgħar.

  24 gambli kbar

  1 abjad tal-bajd

  2 flieli tal-ġinġer, mqatta 'b'mod fin

  1 tablespoon basla tar-rebbiegħa mqatta 'b'mod fin

  1 kuċċarina tal-lamtu tal-patata jew dqiq tal-qamħ

  24 għaġina tar-rebbiegħa

  1 bajda, imsawta

  3 1/2 kikkra (850ml) żejt tat-tisjir (għall-fry-rolls tal-gambli)

  Ħwawar:
  1 kuċċarina melħ

  1/4 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun

  1 tablespoon żejt tal-ġulġlien

  1/2 tablespoon zokkor tar-riġnu

  Metodi:

  1. Iffriża l-majjal sakemm ikun iebes fuq barra imma artab biżżejjed biex taqta 'b'sikkina. Aqta 'kubi żgħar.
  2. Qaxxar 12 Gambli u devein minnhom. Laħlaħ sew u nixxifhom b'xugaman tal-kċina.
  3. Permezz ta 'proċessur tal-ikel, ħallat il-majjal mal-gambli kbar imqaxxra sakemm it-taħlita tkun fina u twaħħal. Imwarrba.
  4. Saħħan borma ta 'ilma u tibqa' gambli kbar sakemm tibdel il-kulur u tkun imsajjar. Qaxxar il-gambli kbar u qatgħa ftit.
  5. Żid il-gambli kbar imsajrin mat-taħlita tal-majjal flimkien mal-abjad tal-bajd, il-ġinġer, il-basla tar-rebbiegħa u l-lamtu tal-patata jew il-qamħ. Ħallat sew.
  6. Żid it-taħwir u ħawwad b'mod ugwali.
  7. Mgħarfa 1/2 tablespoon mili fuq il-folja tar-rebbiegħa. Pinġi t-truf bil-bajd imsawwat.
  8. Itwi ż-żewġ kantunieri opposti tal-folja tar-rebbiegħa fuqha biex tagħlaq il-mili. fuq biex tagħlaq il-mili. Dawwar iż-żewġ trufijiet biex tissiġilla r-roll.
  9. Saħħan iż-żejt fi wok fuq sħana medja sa madwar 325 F (160 ° C). Imsaħ il-gambli tal-gambli f'lottijiet sakemm iqarmeċ u kannella dehbi. Iddixxix tajjeb.
  10. Iservu biż-Zalza ħelwa.

  * Jagħmel 24 romblu

  Rotot tal-gambli moqlija fonda

• 02 ta '05

  Spring Rolls Veġetarjani

  Ingredjenti:
  Basla tar-Rebbiegħa 1
  2 għenieqed tal-fażola tal-fażola ħadra
  2 flieli rqaq tal-ġinġer
  1 zunnarija ta 'daqs żgħir
  3 flieli baqta tal-fażola mnixxfa
  6 faqqiegħ shitake imnixxef
  4 1/4 uqija (120g) Chive abjad Ċiniż (tista 'tuża pak choi jew Ċiniż chive jekk tista' ssib il-chive abjad.)
  1 borża ta 'għaġina roll rebbiegħa maqtugħa ¼

  (Din ir-riċetta tista 'tagħmel 120 mini rombli tar-Rebbiegħa)

  Ħwawar:
  3 kuċċarina soy sauce
  1 kuċċarina zokkor
  1 tablespoon żejt tal-ġulġlien
  ¼ kuċċarina tat-trab tal-bżar abjad
  ½ kuċċarina melħ

  Proċeduri:

  1. Aħsel il-fażola tal-fażola ħadra u l-faqqiegħ shitake imnixxef billi tħollha f'ilma sħun għal 10 sa 15-il minuta. Għaqqad il-fażola tal-fażola ħadra u ħawwad il-faqqiegħ wara li ittaffi.
  2. Chop tar-rebbiegħa basla, ġinġer verament fin u grilja l-karrotta.
  3. Chop Ċiniż abjad taċ-ċivil u baqta tat-tofu mnixxfa.
  4. Għaqqad 3 bajd ta 'daqs medju u uża ftit żejt biex tixrob l-bajda bħal crepes rqiqa. Wara li l-bajd ikun issajjar biss Ġulien dan.
  5. Saħħan 1 tablespoon oil fi wok u ħawwad kollox ma 'kollox u ħallathom sbieħ u b'mod uniformi. Wara li tkun imħallta indaqs żid l-ħwawar kollha u żomm il-ħawwad għal 20 sekonda oħra. Poġġiha fi skutella jew fuq pjanċa biex tistenna li tkessaħ daqsxejn.
  6. Uża l-għaġina tar-rebbiegħa biex timla l-mili li għamilna kif deher fir-ritratti tal-proċeduri. Uża l-ħasil tal-bajd biex twaħħal it-truf.
  7. Saħħan 2 tazzi ta 'żejt u fry il-biċċiet tar-Rebbiegħa sakemm iddawru kulur tad-deheb. Imbagħad, Huwa lest biex iservi!

  * Din ir-riċetta tista 'tagħmel 120 rollijiet

• 03 ta '05

  Bolol Deep Fried Gambli Bil-Flakes tal-Lewż

  Ingredjenti:
  1 libbra (380 g) gambli, imqaxxra
  4 1/4 uqija (120g) ta 'majjal xaħmi jew tista' tuża ż-żaqq tal-majjal
  2 1/2 uqija (75g) basla, mqatta 'b'mod fin
  1 tablespoon ta 'basal tar-Rebbiegħa, mqatta' b'mod fin
  5 1/4 uqija (150 g) qxur tal-lewż
  ½ lamtu tal-patata tablespoon jew dqiq tal-qamħ
  1 abjad tal-bajd
  Żejt għall-blalen tal-gambli moqlija, 3 tazzi (800ml)

  Ħwawar:
  ½ lamtu tal-patata tablespoon jew dqiq tal-qamħ
  ½ kuċċarina tal-melħ
  ½ kuċċarina zalza tal-ħut
  ¼ kuċċarina bżar abjad mitħun

  Metodi:

  1. Uża proċessur ta 'l-ikel biex tipproċessa l-majjal grassi l-ewwel. Proċess il-majjal sakemm jidher qisu multa.
  2. Naddaf u nixxef il-gambli kbar b'xi srievet tal-kċina biex tiżgura li ma jkunx hemm ilma żejjed fuq il-gambli kbar.
  3. Saħħal ftit ilma ġo għonq u aħsel il-basal għal 1 sa 2 minuti. Ixxotta l-ilma. Poġġi koppja folji ta 'srievet tal-kċina fuq pjanċa u poġġi l-basla fuqha. Dan jgħinek tneħħi kwalunkwe ilma żejjed mill-basla.
  4. Imsaħ il-gambli b'sikkina bil-qtugħ. Dan il-mod se jiżgura li l-istruttura tal-blalen tal-gambli togħma aħjar. Jekk taħseb li se tkun battikata wisq biex taqli bl-idejn tista 'tuża proċessur tal-ikel biex tipproċessa l-gambli wkoll.
  5. Poġġi l-ingredjenti u l-ħwawar kollha fi skutella tat-taħlit. Uża l-idejk biex tagħtiha taħlita tajba ħafna. Ħallat it-taħlita tiegħek bl-istess direzzjoni l-ħin kollu, jiġifieri, lejn il-lemin jew kontra l-arloġġ, dan huwa kompletament lilek. Ħallat it-taħlita għal madwar 3 sa 4 minuti. Dan il-metodu se jiżgura li l-blalen tal-gambli tal-lewż huma msajra biss biex iżommu nisġa soda iżda n-nixxiegħa.
  6. Biss maqtugħ il-qxur tal-lewż u nfirxet fuq pjanċa. B'dan il-mod l-lewż huwa iżgħar u eħfef biex jeħel mal-blalen tal-gambli.
  7. Wet iż-żewġ idejn bl-ilma kiesaħ u ħu ftit taħlita u poġġih f'borża. Irrepeti din il-proċedura sakemm it-taħlita kollha tkun ġiet imdawra f'folji.
  8. Qiegħed il-blalen tal-gambli bil-qxur tal-lewż.
  9. Saħħan iż-żejt f'tank wok jew fond u fry il-blalen tal-gambli bl-inqas sħana għal 3 sa 4 minuti. Nimxu l-blalen tal-gambli madwar b'ġentilezza se jgħinu lill-blalen tal-gambli jżommu forma tonda sabiħa. Wara 3 sa 4 minuti dawwar il-fuklar sa l-ogħla temperatura u fry il-blalen sakemm jinxtegħlu għal kulur tad-deheb sabiħ.

  * Din ir-riċetta tista 'tagħmel minn 13 sa 14 blalen

  Blalen tal-gambli moqlija fonda bil-qxur tal-lewż

• 04 ta '05

  Ċiniż Fried Wonton

  Ingredjenti :
  1/2 libbra (250 g) gambli
  3 1/2 uqija (100g) laħam tal-majjal tal-majjal, maqtugħ f'ġenb żgħir jew int tista 'biss tuża ftit majjal imqatta'
  3 basal tar-rebbiegħa, imqattgħin fin, ġinġer tal-porzjon irqiq l2, bejn wieħed u ieħor maqtugħ
  25 sa 30 folji ta 'għaġina wonton
  Żejt ta '1 litru għall-qali tal-wonton

  Ħwawar:
  1 kuċċarina melħ
  2 kuċċarina soy sauce
  1 kuċċarina ta 'ross inbid
  ¼ kuċċarina bżar abjad mitħun
  ¼ kuċċarina żejt tal-ġulġlien

  Metodi:

  1. Ipproċessa nofs il-gambli kbar, il-majjal, il-ġinġer u l-ħwawar kollha fi proċessur tal-ikel.
  2. Biss maqtugħ in-nofs l-ieħor tal-gambli, żidha fit-taħlita pass 1 u żid il-basla tar-rebbiegħa u ħallathom indaqs. Il-qxur tal-gambli bejn wieħed u ieħor se jtejjeb il-konsistenza tal-mili.
  3. Poġġi 1 kuċċarina tal-mili fiċ-ċentru tal-għaġina u uża s-swaba 'tiegħek biex tagħlaq l-għaġina bil-mod sewwa. Tista 'taħsel ftit ilma biex tgħin l-għaġina twaħħal. Poġġi l-wonton fuq pjanċa b'saff ta 'dqiq irqiq lixx fuqha. Id-dqiq jista 'jipprevjeni l-wonton teħel fuq il-pjanċa.
  4. Saħħan wok jew pan fonda biż-żejt għal 180ċ u poġġi l-wontons fil-wok u aqla l-gass u ħalli l-wonton fry għal minuta (dan jiżgura l-koki wonton u jiżgura li l-barra ma jinħaraqx iżda l-isn ġewwa mhux maħdum). Ixgħel in-nar għal darb'oħra sa sħana medja u fry l-wonton sakemm il-wonton jirritorna għal kulur dehbi sabiħ. Jekk jogħġbok oqgħod attent ħafna u ġentili meta tpoġġi l-wonton fiż-żejt sħun.
  5. Tista 'sservi dan id-dixx b'xi zalza b'qalit helu jew ketchup.

• 05 ta '05

  Ċiniż Style Deep Fried Chicken Wings

  Ingredjenti:
  15 sa 18 ġwienaħ tat-tiġieġ

  Marination:
  ½ kikkra zalza tas-sojja ħafifa
  2 biċċiet ta 'kurduni tal-fażola ffermentata
  ½ kuċċarina żejt tal-ġulġlien
  1 inbid tar-ross tablespoon
  1 basal tar-rebbiegħa, chop fin
  2 imsiemer tat-tewm, neħħi sew
  2 ġinġer biċċiet, CHOP fin
  1 kuċċarina melħ
  1 zokkor tablespoon
  Koppja koppja ta 'trab abjad tal-bżar abjad
  3 kikkri (800ml sa 1 litru) ta 'żejt għall-qali tal-ġwienaħ tat-tiġieġ

  Metodi:

  1. Ħallat l-ingredjenti kollha tal-mariner fi skutella kbira b'mod ugwali u żid il-ġwienaħ tat-tiġieġ. Uża l-idejk biex bil-mod tħawwad il-ġwienaħ tat-tiġieġ bl-immarinar biex tiżgura li l-immarinar ikopri l-ġwienaħ tat-tiġieġ b'mod ugwali.
  2. Saħħan il-ġwienaħ tat-tiġieġ għal minimu ta 'siegħa.
  3. Saħħan iż-żejt f'wok jew deep pan għal madwar 180ċ. Jekk ikollok xi imbollar żejjed fuq it-tiġieġ kun żgur li bil-mod ixekkel dan bl-idejn tiegħek qabel ma tpoġġiha fiż-żejt.
  4. Deep fry-ġwienaħ tat-tiġieġ sakemm ikunu għamlu kulur kannella dehbi.
  5. Tista 'sservi dan id-dixx b'xi insalata jew sempliċement waħedha.