L-għads imnixxef għandu żmien indefinit fuq l-ixkaffa
Lentijiet huma fażola versatili jew legumi li jistgħu jinħażnu indefinittivament. Anke nstabu fil-oqbra Eġizzjani li jmorru lura iktar minn 5,000 sena ilu. Maż-żmien, it-togħma tal-bean maħżun tal-fażola tista 'tiddegrada bil-mod. Allura, tipprova tiekol il-fażola maħżuna tiegħek fi żmien is-sena li tiksebhom.
Kif Agħżel Għads
Lentijiet huma disponibbli biss niexfa. Meta bin-nofs, għads niexef jixbħu lill-kuġini maqsuma tal-piżelli. Lentijiet huma attwalment żrieragħ li jikbru tnejn għal pod u huma mnixxfa wara l-ħsad.
Ma jintużawx friski. Agħżel għads li huma xotti, sodi, nodfa u mhux mgħottija. Il-kulur tal-għads li tagħżel jiddependi fuq l-użu tiegħek, iżda b'mod ġenerali, il-kulur għandu jkun pjuttost uniformi.
Għads bil-Laned huwa disponibbli, iżda l-għads huma daqstant faċli biex issajjar tiegħek. Iż-żrieragħ jeħtieġu ħin tat-tisjir ta '10 sa 40 minuta, skond il-varjetà. Ħinijiet ta 'tisjir iqsar huma meħtieġa għall-varjetajiet bil-qoxra mneħħija, bħalma huwa l-għads aħmar komuni.
Tipi ta 'Għads
Il-biċċa l-kbira tal-varjetajiet għandhom togħma distintiva u earth. Lentijiet jintużaw madwar id-dinja biex issajjar ħafna platti differenti. Id-dixxijiet tal-Lentil huma l-aktar mifruxa fl-Asja Allura l-Ażja, ir-reġjuni Mediterranji, u l-Asja tal-Punent.
Jekk ir- riċetta tiegħek titlob għal għads li jżomm il-forma tiegħu meta jsir, għads komuni kannella huma l-għażla tas-soltu. L-għads tal-kannella għad għandhom il-pil taż-żerriegħa u ma ġewx maqsumin.
Ħafna mill-għads aħmar, isfar, u oranġjo tendenza li jiddiżintegraw b'tisjir twil minħabba li l-bwieq tneħħew.
Daqsxejn ħelwa fit-togħma, dawn huma l-aħjar riservati għal sopop puré jew ħwawar stew.
Għażliet oħra jinkludu għads bil-Franċiż li huma aħdar taż-żebbuġ u bil-lavanja. L-għads bil-Franċiż se jkun l-iktar sod meta msajjar. L-għads aħdar Persjan se jduru kannella billi jissajru u jsiru offerti filwaqt li xorta jżommu l-għamla tagħhom.
L-għads l-aktar ħelu (u l-aktar għali) huma l-għads tal-Puy Franċiżi, li wkoll iżommu l-forma tagħhom.
Inti tista 'tkun tista' ssib dqiq tas-lentil f'xi swieq ta 'speċjalità. Id-dqiq tal-weraq jintuża fl-Indja biex tagħmel għaġina iffermentata għat-tisjir tal-ħobż.
Ħażna tal-Lentil
Int tkun trid taħżen għads f'pakkett issiġillat jew f'kontenitur vojt f'post frisk, niexef u skur. L-għads imnixxef huwa ikel bażiku madwar id-dinja dovut fil-biċċa l-kbira għall-perjodu ta 'konservazzjoni indefinit tiegħu, valur nutrittiv għoli, u minħabba li huwa relattivament impermeabbli għal kundizzjonijiet ta' tkabbir bħan-nixfa. Maġġoranza tal-provvista tad-dwiefer tad-dinja tinħasad mill-Kanada, l-Indja u l-Awstralja.
Maż-żmien, il-kulur tal-bean maħżun jista 'jisparixxi ftit, iżda t-togħma mhux se tvarja b'mod notevoli. L-esperti tal-ikel jissuġġerixxu li għall-aħjar togħma u preżentazzjoni, tuża għads imnixxef fi żmien sena. Armi xi għads li huma esposti għal attività ta 'umdità jew insetti.
Ħafna bħar-ross, għads jassorbu l-ilma u d- doppju fid-daqs meta msajjar .
Id-dwiefer imsajjar jista 'jiġi refriġerat sa ġimgħa f'kontenitur issiġillat. Id-dwiefer imsajjar jista 'wkoll jiġi ffriżat sa sitt xhur. Jekk ma tiġix trattata b'ġentilezza, l-għads jistgħu jaqgħu barra meta jerġgħu jitsaħħnu. Dan m'għandux jaffettwa t-togħma, biss id-dehra.