Is-Salsa Chasseur, mill-kelma Franċiża għal "kaċċatur", hija servita bil-venison, fenek u platti oħra tal-kaċċa. Huwa magħmul bil-faqqiegħ u l-shallots sauteed u tnaqqis ta 'l-inbid abjad li mbagħad jiġi mgħolli biċ-ċikwejra fi demi-glace bażiku.
Dak li għandek bżonn
- 2 imgħaref tal-butir
- 1 tazza frawli (imfellel)
- 1/4 tazza n-naħal (imqattgħin)
- Inbid abjad ta '1 tazza
- 1 kwart
- demi-glace
- Tadam ta '1 tazza (imqatta')
- 1 tablespoons tursin (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
- F'taper tal-qiegħ tqil, saħħan il-butir fuq sħana medja sakemm tkun ħelu. Żid il-faqqiegħ u l-shallots u sauté sakemm il-faqqiegħ ikun artab u l-shallots huma trasluċidi, madwar 5 minuti.
- Żid l-inbid, saħħan sakemm it-tagħli likwidu, imbagħad naqqas ftit is-sħana u kompli jixgħel sakemm il-likwidu naqqas b'madwar tliet kwarti.
- Żid il-demi-glace u t-tadam imqatta ', imbagħad naqqas is-sħana għal ħalliha ttektek u naqqas għal madwar 5 minuti.
- Ħawwad it-tursin mqatta 'u sservi minnufih.